菠菜可以辅助治疗哪几种疾病(菠菜有什么功效？)

菠菜可以辅助治疗哪几种疾病

菠菜是日常生活里面比较常见的一种食物，菠菜的价格还是比较实惠的，所以，在日常的餐桌上面经常会出现菠菜做到食物，菠菜可以预防很多的疾病，也可以辅助治疗很多的疾病，下面小编就来给大家详细的介绍一下菠菜到底能够治疗哪些疾病，想要了解的人就跟着小编一起来看看吧！

菠菜可以治疗视力模糊的问题，对于现在的上班族，日常生活里面常常要盯着电脑的屏幕，这样就会用眼疲劳这个时候大家可以用菠菜汁做成这道美食，效果是非常好的，首先大家需要准备五百克的新鲜菠菜和五百克的羊肝，大家可以把水烧开以后把羊肝放进去，稍微滚开之后再下进菠菜，然后再加入适量的调味料就可以了。这款汤可以起到很好的养肝明目的作用。

菠菜还可以起到治疗看东西不清楚，或者是头晕的问题，大家需要准备两百克的新鲜菠菜和两百克的新鲜莲藕，首先大家把菠菜放进开水里面，稍微焯一下，把新鲜的莲藕皮去掉，切成片状，放进开水里面，再加入适量的调味料就可以了，这款才可以起到清肝明目的作用。

可以治疗高血压、头痛、目眩、便秘：便秘其实是很多久坐族都有的问题！头痛和目眩更是上班族常见的问题。如果出现这些症状也可以食疗辅助！鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起加麻油拌食。每日可食2次。

上面给大家介绍的就是菠菜能够治疗哪些疾病，现在大家应该也有所了解了吧？以上给大家介绍的这几种做法可以治疗不同的疾病，如果你出现了以上的这些情况，就可以食用菠菜来制作美食，不仅味道很好，还能够治疗以上的这些问题，大家不妨在家里面尝试一下。

菠菜有什么功效？

在蔬菜中，从提供维生素的品种和数量来看，绿叶菜是属于营养价值最高的一类。绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素，也是维生素B2的重要来源之一。绿叶菜的含钙量也比较多，一般绿叶菜的钙的利用也较好，但也有些绿叶菜，由于含有草酸而利用率不高。此外，绿叶菜含铁丰富，而且吸收率也较高。(1)大白菜。大白菜也叫结球白菜。其心叶洁白鲜嫩，质细味美，是供食用的部分。大白菜耐贮存和运输，是秋、冬、春季和重要蔬菜之一。由于在秋、冬、春大白菜是人们餐桌上的重要蔬菜，甚至是主要蔬菜。所以，尽管大白菜中的维生素C、B2和钙的含量不很丰富，却仍然是人们所需维生素的重要来源之一。大白菜含锌的数量之高，在蔬菜中是屈指可数的。含的铜、锰、钼和硒也很丰富。大白菜按其成熟期的不同，可分为早熟、中熟及晚熟三种类型。(2)圆白菜。圆白菜又叫结球甘蓝、包心菜、洋白菜、莲花白。其菜叶洁白脆嫩。食用方法多种。全国各地均有栽培。圆白菜的营养价值比大白菜略强一点，其维生素C的含量明显高于大白菜，胡萝卜素的含量也略高于大白菜。圆白菜还含有较多的微量元素钼，维生素P的含量在蔬菜中也名列前茅。圆白菜依叶球的形状可分平心型圆白菜、圆头型圆白菜、尖头型圆白菜三种类型。(3)油菜。油菜又叫青菜、黑白菜。其菜叶鲜嫩，可以炒食、煮食，也可以腌渍。油菜在全国均有栽培。油菜是营养很丰富的蔬菜之一。其胡萝卜素和钙的含量都很高，维生素B1、B2、PP、C和铁的含量也都比较高。(4)菠菜。菠菜又称赤根菜。其叶片、叶梗色泽翠绿，细嫩柔软，生食、熟食、作馅皆宜。全国各地均有种植。菠菜是营养很丰富的蔬菜之一。它的胡萝卜素的含量很高，维生素B2、C、PP、铁和钙的含量也比较高，但可惜的是菠菜含有较多的草酸，影响钙的吸收，也不宜和其他含钙多的食物一起食用。补救的是先用开水将菠菜烫一下，可除部分草酸。菠菜按叶分为尖叶、圆叶及大叶菠菜等三种类型。(5)苋菜。苋菜是夏季主要蔬菜之一，以幼苗和嫩茎叶供食，浙江、江苏等省也有专取食其肥大的茎部者。苋菜可以炒食，凉拌或做汤，老茎也可以剥皮腌制。南方栽培很普遍。(6)茼蒿。茼蒿又称蓬蒿和蒿子杆。其供食用部分是幼苗或嫩茎。它可以凉拌或炒食，吃起来清香爽口。全国南北方均有栽培，每年冬春上市较多。茼蒿叶中含的胡萝卜素、维生素B2、钙和磷都较丰富。而茼蒿杆中含的维生素和矿物质较少。(7)蕹菜。蕹菜又称空心菜，因共茎中空而得名。以其嫩稍和嫩叶为食用部分，幼茎也可以来凉拌。蕹菜生熟食皆宜。产于我国南方。蕹菜是营养很丰富的蔬菜之一。它的胡萝卜素和维生素B2的含量都很高，维生素B1、C、PP、钙和磷的含量也都比较高。(8)生菜。又叫叶用莴苣。叶茎鲜嫩清脆，味清香略带苦味。主要供生食，是西餐中常用的蔬菜。嫩生菜含纤维少，加糖做成菜泥，可供婴儿食用。生菜在各个大城市均有栽培，地方种植较多。生菜的营养丰富，它含的胡萝卜素、维生素B1、B2、钙和铁都比较多。(9)瓢儿菜。瓢儿菜也叫油塌菜，它可以炒食，做汤。瓢儿菜植株较矮小，叶片近圆形，为绿色或深绿，越近心叶，叶色越浅，由浅绿转黄色。叶质较多，水分大，品质中等。(10)芹菜。芹菜又叫香芹、胡芹。是一种别有风味的香辛蔬菜。叶柄是它的食用部分。芹菜叶柄鲜嫩，清脆，可炒或拌食。芹菜中含的芹菜酸还有降低血压的作用。我国各地都有栽培。芹菜分本芹(中国类型)和洋芹(欧洲类型)两种。本芹又依颜色分白、绿两个类型。(11)香菜。香菜又称芫荽、胡荽。具有特殊的香味，为重要的香辛菜之一。食和部分为茎叶，主要供调味或腌制。全国各地均有栽培。香菜是营养非常丰富的蔬菜，它的胡萝卜素、维生素B1、B2、PP、钙和铁的含量都很高，维生素C和磷的含量也比较高。(12)茴香菜。茴香菜又称茴香，茴香苗，是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香菜有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香菜是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。(13)韭菜。韭菜是一种主要的香辛蔬菜。韭菜的叶是主要的食用部分，茎、花也可食用。全国各地均有栽培。韭菜是营养丰富的蔬菜，它的胡萝卜素的含量很高，维生素B2、C、PP钙、磷和铁的含量也比较高，青韭和黄韭的营养价值低于韭菜。蔬菜颜色深营养价值高蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。颜色深的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序是“绿色的蔬菜→黄色、红色蔬菜→无色蔬菜”。同类蔬菜由于颜色不同，营养价值也不同。紫茄子含有丰富的维生素P，它能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能，对高血压、皮肤紫绀和易发生出血倾向的疾病患者相当有益。黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高，其中除含大量胡萝卜素外，还含有强烈抑癌作用的黄碱素，有预防癌症功用。同一株菜的不同部位，由于颜色不同，其营养价值也不同。大葱的葱绿比葱白营养价值要高得多。每100克葱白含维生素B1及维生素C的含量也不及葱绿部分的一半。颜色较绿的芹菜叶比颜色较浅的芹菜叶和茎含的胡萝卜素多6倍，维生素D多4倍。另外，由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异，而人体的营养需要又是多方面的，所以，在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外，还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉类同吃。

为什么说菜篮子可以防治常见病？

1．防感冒感冒虽不是大病，但很多慢性病都是由感冒引起的，如咽喉炎、肺炎、心脏病等。应引起重视，平时多用菜篮子食物来积极防治。举例如下：
鸡汤：鸡汤富含蛋白质，可以增强机体抵抗力。建议喝又热又辣，内有大量大蒜的鸡汤。
西红柿：西红柿能帮助白细胞增强抵抗力，从而起到抵抗病毒感染的作用。
坚果：坚果含硒量高，硒有助于预防呼吸道感染，而体内缺硒会导致人体免疫功能下降。
辣椒：辣椒中含有一种特殊物质，能使人体内的抗体呈3倍增长。
运动饮料：加热运动饮料含有大量的钾和钙，可以补充体内大量流失的无机盐，迅速恢复体力。
酸奶：每天喝1杯酸奶能有效预防感冒。
姜糖水：先用红糖加适量水，煮沸后加入生姜，10分钟后趁热喝下，可预防感冒。
2．治秋咳秋季气候干燥，是咳嗽的高发季节。治疗秋季燥咳，除了服药外，每天辅助吃些养阴生津的食物可以提高止咳疗效。
鸭梨1个，去核，杏仁9克，冰糖1克，水煎服。
川贝母6克，雪梨1个，冰糖15克，蒸服。
柿饼1个，川贝母6克，柿饼挖去核，纳入川贝母末，放笼上蒸熟，1次服，每日2次。
核桃仁20克，蜜炙后趁热服。
百合30克，猪肺250克，炖熟加少许食盐调味，饮汤食猪肺。
鲜百合50克，杏仁10克，粳米50克，白糖适量。用米煮粥，加入百合、杏仁（去皮、尖），粥成加糖食用。
鲜百合120克，和蜜蒸软，时时含服1片。
3．治白癜风自癜风是一种原发性皮肤色素脱失症。本症是常见的皮肤病，虽然不影响健康，但发生在面、颈部等暴露部位时，严重影响容颜美。这种病易诊而难治，其病因可能与色素代谢障碍、免疫异常、遗传等相关，部分患者有因精神紧张、情绪低落引发或加重病情的病史记录。
目前治疗白癜风的方法有很多种，包括各种中、西药及激光、手术等。白癜风治疗的总原则是：早期治疗、中西医结合治疗、内外相结合用药、坚持不中断治疗，一般1个疗程要求连续用药3个月。此外，近年来研究表明，黑色食品中含有丰富的微量元素、维生素及多种氨基酸，如黑米、黑芝麻、黑豆、紫菜、香菇、黑木耳、核桃、黑枣等，食用这些食物对白癜风患者的色素脱失具有补充和调节作用。
4．调治椎闻盘突出椎间盘突出症是中老年人的常见疾病，所谓椎间盘突出是指椎问盘的盘壁在某一处向外突出，甚至破裂。人的椎间盘好像一个装满水的橡皮袋，如果某一部分磨薄了，承受较大压力时，在薄的地方就会突出来。由于腰骶部活动度大，所以椎间盘突出多发生在第四、五腰椎之间，或第五腰椎与第一骶椎之间，往往是在弯腰提取重物用力不当时发生。
人到中年后，椎间盘的纤维组织会逐渐失去弹性，如果再加上外力因素的作用，很容易导致椎间盘突出。患者常表现为腰部疼痛，有时放射至下肢，甚至出现下肢发凉、肌肉萎缩、间歇性跛行及瘫痪。
患者一方面应积极治疗和休息，适当进行锻炼，另一方面可通过饮食调理，促进病体的康复。饮食调理主要有以下几种：
羊肉归姜汤：羊肉500克，当归50克，生姜50克，加盐适量，煲汤食用。有通阳活血及止痛的效果。
黑豆核桃猪肾汤：黑豆90克，核桃仁60克，猪肾2个，共煮熟后食用。有益肾填精、滋养椎间盘的作用。
羊肾杜仲：羊肾4个，杜仲30克。将羊肾去筋膜，切开，将杜仲炒熟研末后放入羊肾，外用荷叶包裹，再包2～3层湿纸，慢火煨熟。用少许白酒送服。有补肾阳、活经络的功效。
苁蓉羊肾：羊肾2个，肉苁蓉30克。将羊肾去筋膜，切细，加肉苁蓉和水煮汤，调味后服用。能温补肾阳，适用于年老体弱的患者服用。
腰花粥：猪腰子1副，粳米65克，葱白、姜、味精、黄酒、盐各适量。将猪腰子洗净，去筋膜，切成小块，入沸水氽烫备用。将粳米洗净，加水适量小火熬成粥，加入腰花、葱白、姜及调料，煮沸后食用。适用于椎间盘突出兼有腰膝软弱、步履艰难的患者。
5．治阳痿我国中医有山楂泥鳅汤治疗阳痿秘方，其配方是：山楂25克~30克，韭菜子20克，泥鳅2条。用法：每日1剂，水煎服，并食泥鳅，早晚各1次，7天为1个疗程。嘱患者先将山楂、韭菜子煎沸3分钟后，速放入健康个大的活泥鳅，注意不要放血，并盖好盖子，2分钟后，将泥鳅夹起来，除去内脏，再放人汤内继续用文火煎10～15分钟，加入适量食盐，即可饮汤食泥鳅。复煎按上述操作，只加入泥鳅即可。
6．治贫血临床上最多见的贫血是缺铁性贫血和慢性失血性贫血，后者常见于月经过多、痔疮出血等，在调经和治疗痔疮的同时可用西药铁剂治疗，但铁剂对胃的刺激很大，患者常常不能坚持服用。
贫血归于中医血虚范畴，体内血液亏虚或不足，脏腑组织失于濡养，故见面色苍白或萎黄、手足发麻、心悸、虚劳、眩晕等症状。治疗血虚主要为补血，中医以四物汤为基本方。临证时，常以黄豆花生红枣羹进行调血，取得很好效果。
组方与制法：红枣（去核）250克，连衣花生250克，黄豆500克，加水后先以武火烧沸，转以文火慢慢熬至浓稠似胶时即可。每日早晚取3～5匙，加热水冲开饮服，1剂约服1周，也可加大剂量，连续服用。在连服1～2个月后，可间歇1～2周再服。如果在熬制过程中添加蜂蜜，则口味、药效更好。
此外，家常便饭也可治贫血。如红枣莲子粥：红枣具有益气补脾、养血安神之效；莲子有补脾胃、止泄泻、益肾涩精和补养心气的作用。取红枣、莲子各15克，糯米100克，同煮到浓稠时加红糖适量即食。
猪肝花生粥：肝类食物有丰富的蛋白质、微量元素及维生素；花生所含维生素B1居所有食品之首位。用花生20克，粳米200克同煮成粥，将猪肝50克切细入粥，再加作料即食。
红枣粳米粥：粳米含有丰富的B族维生素；红枣含极丰富的维生素C。取红枣15枚，粳米100克煮粥，加适量红糖食用。
龙眼枸杞粥：龙眼能补益心脾、养血安神；枸杞补益肝肾、补血安神。取龙眼肉15克，枸杞10克，红枣20枚，粳米200克煮粥食用。
桑椹菠菜粥：桑椹能补益肝肾、滋阴养血；菠菜含有丰富的人体必需氨基酸。用桑椹30克，粳米200克煮粥至浓稠，再入菠菜150克，煮10分钟，加调味品即可食用。
7．防白内障维生素C具有防止白内障形成的作用，它可以减少光线和氧对晶状体的损害。如果维生素C摄入不足，易引起晶状体变性而致白内障。因此，老年人平时应多吃些富含维生素C的蔬菜和水果，如西红柿、菠菜、洋葱、四季豆和草莓、橘子、柚子等。加拿大的一项研究发现，服维生素E的老年人比不服者患白内障少50％，维生素E降低时会增加氧化反应，易使晶状体的蛋白质凝集变为混浊。饮食中适当吃些卷心菜、花菜、花生油、谷类、豆类和乳制品等，即可从中获得较多的维生素E。除上述两种维生素外，有些流行病学调查认为，膳食中摄入较多的β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素的人比摄入较少者白内障的发病率降低一半。富含β-胡萝卜素的食物有深绿色叶片的蔬菜、西红柿、动物的肝脏等。
人视觉的敏锐程度与硒有直接关系，缺硒能诱发晶状体混浊而致白内障。富含硒的食物有动物肝、肾、心及鱼、虾、乳类、蛋黄、香菇、木耳、芝麻等。血清锌水平与白内障发病率密切相关，体内血清锌水平越低，白内障的发病率就越高。食物中，牡蛎、鱼、瘦肉、动物肝、动物肾、蛋类及奶制品含锌量高，其中以牡蛎含锌量最高，平时多摄人此类食物可使白内障的发病率降低。
8．调控情绪一个人的情绪与日常饮食有很大关系。有些人饮食不当，不但会“病从口入”，还会影响情绪，所以近年来，饮食与精神之间的关系问题，已经成为医学专家研究的一个新课题。据国外一些学者研究发现，吃马铃薯和通心粉等食物，有助于防止产生自杀的念头。
有些食物可以促成“好情绪”的出现。例如，维生素B1有助于减轻沮丧或烦躁易怒等心境。维生素B1可以从动物内脏、粗面粉、豆类、多叶蔬菜、家禽和鱼类中摄取。
另一种B族维生素——烟酸，能减轻焦虑、疲乏、失眠和头痛，它存在于动物肝、瘦肉、啤酒、酵母、粗面粉、鱼类、鸡蛋和麦芽精等食物中。
有些食物可以导致或加重抑郁、疲乏、烦躁、头痛、健忘、失眠、焦虑等现象。一些蛋白食物中含有的氨基酸，若摄人不平衡，亦能使情绪失调。如酪胺，大量存在于牛肉、葡萄酒、啤酒当中，能扰乱脑内物质的平衡，使人情绪低落。所以，平时进食时应注意同时吃各种食物，以求达到营养平衡，来调节情绪。
9．治尿闭饮食内伤、气血虚亏，可以引起尿闭。要多吃利尿的蔬菜、瓜果，如冬瓜、西瓜、菠萝、金针菜、田螺等。田螺性寒，利大小便。《本草纲目》中记载，田螺“利湿热，治黄疸。捣烂贴脐，引热下行，止噤口痢，下水气淋闭”。
10．治哮喘以下食物食之可以治哮喘：
杏梨水：取苦杏仁10克，鸭梨1个，冰糖少许。将杏仁去皮尖，打碎，梨去核，切块，加水适量，同煮，待熟加入冰糖，饮服，不拘时。具有镇咳平喘、清热化痰、生津润燥的功效，主治燥热型咳嗽痰喘。
荞麦蜜茶：取荞麦面120克，茶叶6克，蜂蜜60克。将茶叶碾成细末，与荞麦面、蜂蜜混匀，每次取20克，沸水冲泡，代茶频饮。具有润肺止喘、降气宽肠的功效，主治各种原因引起的咳喘症。
茄根茶：取茄根20克，绿茶1克。将茄根制成粗末，与绿茶一同放人茶杯中，用沸水冲泡，加盖闷10分钟，代茶频饮。具有祛痰、止咳、平喘的功效，主治慢性支气管炎咳喘症。
11．治前列腺炎前列腺液中除了蛋白质、各种酶外，还含有许多微量元素，其中锌占大多数。前列腺组织中的锌含量远远高于机体其他组织。那么锌在前列腺组织中起什么作用呢?国外研究发现，前列腺液中含有一定量的抗菌成分，这种抗菌物质是一种含锌蛋白，其主要成分是锌，抗菌作用与青霉素相似，故把这一抗菌成分称之为前列腺液抗菌因子。并且发现，患慢性前列腺炎时，锌含量明显降低并难以提高。
国外的一项临床医学研究发现，苹果汁对锌缺乏症具有惊人的疗效，这项研究被称为“苹果疗法”。与常用的含锌药物疗法相比，苹果汁比含锌高的药物更具有疗效，且具有安全、易消化吸收并易为患者接受的特点。另外，“苹果疗法”的疗效与苹果汁浓度成正比，越浓疗效越佳。故慢性前列腺炎患者经常食用苹果是非常有益的。

菠菜有哪些好处?

菠菜
【科属】为藜科植物菠菜的带根全草。
【别名】菠棱、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜。
【性味归经】性凉，味甘辛，无毒；人肠、胃经。
【功效主治】补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。
【营养成分】每100克含水分91.8克，蛋白质2.4克，脂肪0.5克，碳水化合物3.1克，粗纤维0.7克，灰分1.5克，胡萝卜素 3.87毫克，维生素 B1 0.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C 39毫克，钙72毫克，磷53毫克，铁1.8毫克，钾502毫克，钠98.6毫克，镁34.3毫克，氯200毫克。
【食疗作用】
1．通肠导便，防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2．促进生长发育，增强抗病能力菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3．保障营养，增进健康菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4．促进人体新陈代谢，延缓衰老菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5．洁皮肤，抗衰老菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
【保健食谱】
1．金苓菠菜汤石斛。茯苓各20克，沙参 12克，菠菜400克，素汤（豆芽加水熬炼而成）800毫升，葱白、姜块各适量。石斛、茯苓、沙参以水煎取汁200毫升；菠菜洗净，切4厘米段，葱白切段，生姜切片拍松。将菠菜急焯一下捞起；炒锅放旺火上，加花生油烧热，下生姜煸赤，挑去生姜；爆入精盐，倒入药液和素汤，烧沸后倒入菠菜，汤沸调味精即可。此菜由菠菜配以甘淡滋补的药物，具有益胃养阴，健脾助食的功效。对于胃肠燥热，阴亏液少，食欲不振者，有一定的食疗作用。
2．菠菜粥菠菜、大枣各50克，粳米100克。将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。此粥营养丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血，每日1次，连服历日。
3．菠菜拌藕片菠菜、鲜藕各200克。将菠菜拣翠嫩者，洗净，人沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，人开水氽断生；以上二物加人盐、麻油、味精拌匀即可。本菜具有清肝明目的功效，适用于肝血不足所致的视物不清，头昏肢颤等病症。
4．菠菜羊肝汤鲜菠菜、羊肝各SO克。将菠菜洗净切段，羊肝切片；锅内加水约750毫升，烧沸后人羊肝，稍滚下菠菜，并人适量盐、麻油、味精，滚后即可。吃羊肝、菠菜并喝汤。此汤具有养肝明目的功效，适用于视力模糊，两目干涩等病症。
5．菠菜猪血汤鲜菠菜、熟猪血各500克，姜片、葱段各适量。鲜菠菜洗净切段，猪血切条；将锅置火上，加猪油，将葱。姜煸香，倒入猪血煸炒，烹入料酒，煸炒至水干，加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即成。此汤具有养血止血，敛阴润燥的功能，适用于血虚肠燥，贫血及出血等病症。
【注意事项】菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。
【文献摘录】
《食疗本草》：“利五脏，通胃肠热，解酒毒。服丹石人食之佳”
《本草纲目》：“逐血脉，开胸隔，下气调中，止渴润燥。”
《随息居饮食谱》：“菠菜，开胸隔，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔疮人宜食之。”
《陆川本草》：“人血分，生血，活血，止血，祛瘀。”
【文化欣赏】。
宋·苏东坡。《菠菜》：“北方苦寒今未已，雪底菠棱如铁甲，岂知吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。”
历史传说：《新唐书·西域传》记载有“泥婆罗（贞观）二十年（公元647年），一遣使人献波棱、酢菜、浑提葱。”即菠菜由尼泊尔传人我国。”
民间传说：相传一清代皇帝在江南微服出游时，在百姓家中吃到一道可口的菜。回宫后皇帝要御厨如法炮制，菜名为“金镶白玉板，红嘴绿鹦哥。”这其实就是菠菜烧豆腐的美名。
《唐会要》：“太宗时波罗国献波棱菜，类红蓝，实如蒺藜，火熟之能益食味。方士隐名为波斯草。”其根赤，故俗名赤根菜。

吃菠菜补血吗？

一、吃菠菜是否补血

菠菜是补血良品，它所含的微量元素铁和叶酸可以促进血红蛋白的合成，所含的维生素C则可以帮助铁元素的转化和利用，对防止缺铁性贫血的出现有很大的帮助。

二、补血食材

1、桂圆

这种补血的食物在民间可谓是非常的有名，一般家庭要补血它绝对是首选，它含有非常丰富的铁质。建议将桑椹与桂元等组方为椹元茶这种中医组方茶饮用，可以用茶疗代替，对于肾.虚、健忘、心悸、神经衰弱之不眠症等都有很好的调治作用。除此之外,它还含有大量丰富的维生素A、b及葡萄糖、蔗糖等。

2、黑枣

干枣里最为推崇的是黑枣和蜜枣，它们每100克含铁量在3.7-3.9毫克之间，也算是补血食物中的佳品，干枣中还含有丰富的维生素C，维生素C是促进铁离子吸收的重要因子，让机体对铁的吸收事半功倍。但干枣含有丰富的膳食纤维，不利消化，所以每日不宜多食，而且最好是煲汤、煮粥食用。

3、黑芝麻

有一个最简单的秘诀，黑色和红色的食物多有补血的功效。黑色的食物入肾，有助于肾藏精纳气。肾藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在于肾。至于红色食物补血,理论则源于“以形补形,以色补色”。

芝麻入肝、肾、肺、脾经,有补血明目、生精通乳、益肝养发的功效。食用芝麻，可以促进肾生血、肝藏血和脾统血的功能。

4、当归

当归归肝、心、脾和大肠经，通过长期的临床观察，中医早已明确其补血活血、调经止痛、润肠通便等主要功能。正如清代《本草经百种录》所说:“当归为血家必用之药……实为养血之要品。”若分用,当归身长于补血、润肠,当归尾长于活血止痛。

5、动物肝脏

中医认为，春季是最适合养肝的时节，此时多加调养，气色想不好都难。动物肝脏含有丰富的铁，是最理想的补血食物之一。可以卤制、爆炒、煮汤,建议和绿色蔬菜搭配。年轻女性一周吃2-3次即可，每次10-30克，50岁以上的女性最好少吃。

扩展资料

菠菜的其余功效：

1、促进消化

菠菜中所含的膳食纤维，可以使得肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，帮助对食物的消化吸收。再者，还能加快排泄物的排除过程，防止便秘等问题的出现。

2、促进生长

对于处在生长发育阶段的儿童、青少年，菠菜是不容忽视的选择。它所含的维生素A既能增强身体抵抗力，防止各类病毒感染，还能促进骨骼发育，帮助牙齿生长。

3、保护视力

菠菜中所含的类胡萝卜素，可以防止视网膜退化;含有的钾、钙、镁等微量元素，可以增强眼部肌肉弹性，防止近视出现。

4、延缓衰老

对于想永葆青春的朋友，可以多吃菠菜；它含有的丰富发抗氧化剂，可以中和体内造成衰老出现的自由基，从而起到延缓衰老的作用。

参考资料：-补血    -菠菜

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