扁豆不要生吃,否则容易引发中毒

扁豆不要生吃,否则容易引发中毒

随着我们社会的不断的发展，我们的生活也越来越好了，我们在生活中也是经常能够吃到扁豆这种食物了哦，扁豆的营养价值是非常高的了，扁豆中的蛋白质含量是非常高的了，所以多吃扁豆可以帮助我们很好的补充营养了，但是扁豆的食用注意事项也是比较多的了，我们一起来看看吧。

功效

扁豆含有多种维生素和矿物质，经常食用能健脾胃，增进食欲。

复天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。

中医认为：扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

适用人群

当然了，扁豆这种食物的营养是非常的丰富的了，我们一般人都是可以吃扁豆的哦，扁豆没有很多的食用限制的哦，我们在生活中可以经常炒着吃扁豆的哦，可以帮助我们预防和治疗很多的疾病的哦，当然了，尤其是妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎的人，多吃扁豆更是对身体的好的哦。

适用量

每次50~70克。

特别提示

烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。

健康红绿灯

扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数人在2~4小时内即可恢复健康，预后良好。为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。所以扁豆在处理的情况下可以安全食用，女人月经期间要吃经过处理的扁豆，不过要适量。

上面为大家介绍了许多的关于食用扁豆的注意事项了哦，我们可以知道，扁豆这种食物不仅营养非常的丰富，并且在生活中多吃一些扁豆还能够帮助我们很好的预防和治疗很多的疾病了，我们一般人也是都能够吃扁豆的了，当然了，我们一定要知道，扁豆一定不要生吃的哦，生吃容易中毒。

扁豆的保健作用以及食用常识

夏季是吃扁豆的最好的季节哦，扁豆是一种蔬菜，也是一种豆类的食物，它的口感好，而且营养物质多，可以煮粥啊或者是水煮，炒着吃都是不错的呢。扁豆属于豆类食材，它的维生素和矿物质是比较高的，而且还可以促进食欲，你知道扁豆的保健的效果和食用的小常识吗，下面就来介绍相关的一些内容吧。

扁豆的食用效果

1.肿瘤患者的佳品

扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

2.增进食欲

扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。扁豆适合夏季食用，可以有消暑降温的效果。

3.预防贫血

扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。扁豆可以补充丰富的维生素和矿物质，对于预防贫血提高人体的免疫有很大的帮助。

扁豆的食用禁忌

1.患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。

2.扁豆忌生食，扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃，往往引起头昏、恶心、呕吐等。

扁豆的搭配宜忌

宜

扁豆+香菇，促进消化

扁豆+山药，补脾益肾

扁豆的选购

扁豆品种较多，多以嫩荚供食用，只有红荚种可荚粒兼用，鼓粒的吃口也好，富香味。青荚种以及青荚红边种都以嫩荚吃口更好，不可购买鼓粒的。

扁豆的烹饪小技巧

防止吃扁豆中毒的办法是，做菜前先对扁豆进行加热。

扁豆的保健的功效以及食用的小常识，你都有所了解了吗，扁豆可以有促进消化的作用，最好不要生吃，以免出现中毒的情况，出现头晕啊或者是恶心的情况，而且还要注意搭配的方法呢，这些小常识要利用到生活中去，可以起到很好的保健的作用，对健康有利，大家不妨经常吃吧。

生吃扁豆百分之百会中毒吗？吃多少可以中毒？

扁豆里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。生食是可以导致中毒的，并不是百分之百中毒，需要“毒素”在体内达到（堆积）一定浓度。扁豆中毒简易解毒办法:用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。

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