有关银耳的三种最佳吃法详解(银耳的功效 银耳的三种家常做法)

有关银耳的三种最佳吃法详解

银耳可以做成很多的美味佳肴，不仅好吃而且营养，经常吃银耳可以补充身体所需的很多营养元素，银耳的吃法也是有很多的，接下来小编将为大家详细讲解有关银耳的吃法，希望通过小编的讲解后，能够为大家在制作银耳方面提供一些有效的参考。

鲜莲银耳汤

准备十克干银耳，三十克鲜莲子，一升鸡清汤。将发好的银耳放人盆内， 加一百五十毫升鸡清汤，蒸１小时左右， 再将银耳取出， 鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮， 切去两头， 捅去芯， 用水氽后， 再用开水浸泡备用 (鲜莲子要略带脆性， 不要煮泡得很烂) ；烧开鸡清汤， 加味精、料酒、盐、糖适量， 人莲子、银耳即成。

功效：鲜莲银耳汤可以健脾安神，润肺。适用于心烦失眠， 干咳痰少， 口干咽痛， 食少乏力等病症。健康人食用可消除疲劳， 增进食欲， 增强体质

冰糖银耳

准备十克白木耳，三十克冰糖。将白木耳用 清水浸泡两小时左右， 然后拣去杂质， 放人碗内， 倒人沸水， 加盖炯泡半小时左右，使之泡发膨胀， 剪去蒂部木梢， 用清水洗净， 分成片状， 与冰糖一同人锅加两升清水， 先用武火煮沸， 再用文火煮至白木耳熟烂为度。

功效：服用冰糖银耳可以滋阴润肺，特别是对于一些贫血的人来说也是非常有帮助的，可以养血补血，除此之外，可辅助治疗肺结核、肺癌患者之肺阴亏虚、呛咳无痰、咯血以及高血压症， 动脉硬化者之阴虚阳亢头晕耳鸣、面红口干、大便秘结等病症。

银耳汤

准备十二克银耳，一升半鸡清汤，胡椒适量。银耳泡胀， 将鸡汤倒人无油腻的锅内， 人盐、料酒、胡椒烧。先把水烧开；放人银耳， 上笼以大火蒸， 待银耳发软人味后， 再取出适量味精即可。

功效：银耳汤味道比较鲜美，做法比较简单，喝这款汤可以益气补虚，特别适合一些患有前列腺疾病的人进行服用。

上文所介绍的这些银耳的做法大家如果没有吃过的话，那么一定要试一试，不仅味道非常的鲜美浓厚，而且营养非常的丰富，对于滋补调理身体的效果是比较理想的，但是所选择的银耳必须要保证优质，而且做法要有所讲究，希望本文的讲解可以为大家提供一些参考。

银耳的功效 银耳的三种家常做法

9 银耳鸡蛋羹补脑强心、防治血管硬化

原料：银耳5克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。

做法：

1、银耳放入盆内，加温水适量，浸泡约30分钟，发透后择去蒂头，将银耳分成片状。

2、将银耳倒入锅内，加水适量，置大火烧沸后，移小火上继续熬2个小时左右，待银耳熟烂为止。

3、将冰糖放入另一锅中，加水适量，置小火上溶化成汁，用纱布过滤。

4、将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀后，倒入锅中搅拌，待烧沸后撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅时加猪油即成。

功效：滋阴润肺、补脑强心、益气生津。主治虚劳、血管硬化、失眠等症。

10 银耳的食用禁忌银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。

变质银耳不可食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

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