常吃芹菜能降血压促肠胃稳定血糖

常吃芹菜能降血压促肠胃稳定血糖

对于芹菜这种蔬菜我们大家都是比较熟悉的了吧，我们在生活中是经常会吃到这种食物的了，而且由于芹菜的口感和气味都是比较特殊的了，因此就让很多人都非常喜欢吃了，那么芹菜具体都有哪些营养价值呢，下面就让我们一起看看吧。

众所周知，蔬菜的营养价值都很高，而芹菜更是其中的佼佼者。营养学研究表明，芹菜中所含的B族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。具体来说，100克芹菜里面，蛋白质的含量有2.2克，钙含量达8.5毫克，磷含量为61毫克，铁含量为8.5毫克。其中，芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，多吃芹菜有益身体健康。

芹菜闻起来一股特别的香味，这是因为它的叶、茎有挥发性物质，这种香味能增强人的食欲，使人胃口大开，适合工作压力大没胃口吃饭的白领人士食用，而且芹菜的纤维素含量也是非常多的了，因此我们在生活中就完全可以通过吃芹菜来养护自己的肠胃了哦，对于我们的身体健康来说是非常有好处的了。

芹菜中所含有的菜含酸性的降压成分对治疗高血压病及其并发症、血管硬化，神经衰弱有很好的辅助作用，因此对于精神压力比较大的朋友们来说，就可以经常吃芹菜了哦，能够帮助我们起到非常不错的保健作用哦。

芹菜含有较高的铁元素，能补充妇女经期时随经血流出而损失的铁元素，避免皮肤苍白、干燥、面色无华，使目光有神、头发黑亮。

芹菜汁有降血糖的作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，非常适合糖尿病人日常食用，对于我们的身体健康来说是很有好处的了，可以在很大的程度上帮助我们保健身体。

通过了我们上面的介绍之后，大家一定能够对芹菜有更多的了解了吧，我们可以发现芹菜的营养价值是非常出色的了，我们经常吃这种食物对于我们的身体健康来说是很有好处的了，是我们不能错过的哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

芹菜的营养价值,常吃芹菜有利于平肝降压

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静等的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。那么芹菜还有什么营养价值呢？下面我为你一一揭晓。

芹菜的营养价值1 .芹菜的平肝降压作用 ，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用 ，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3 .芹菜含有利尿有效成分 ，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4 .芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效 ，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5. 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失 ，是缺铁性贫血患者的佳蔬 ，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6. 芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲 。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

7. 芹菜含有锌元素，是一种性功能食品 ，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

芹菜叶功效作用功效：芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。

作用：具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用；

主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。

芹菜食用注意 一般人群均可食用。

适用人群

特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女；

禁忌人群

脾胃虚寒者慎食；芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。

芹菜吃法推荐一、芹菜鱼丝

【材料】

主料：嫩芹菜心150克。

辅料：净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。

【做法】

1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。

2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。

3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。

二、虾仁炒芹菜

【材料】

鲜虾仁50克，芹菜250克，猪油、精盐、味精适量。

【做法】

1、将芹菜洗净，去掉菜叶，将叶柄切成2厘米长，放入开水锅中焯一下，捞出沥净水分备用。鲜虾仁沥净水分备用。

2、锅置火上，加入猪油，油热后炸一下虾仁(至红色为止)。然后将焯好的芹菜下锅，与虾仁搅拌均匀，加入盐、味精再搅一下，即可将盘食用。

三、芹菜粥

【材料】

芹菜40克，粳米50克，葱白5克。

【做法】

芹菜洗净去根，锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。(说明： 此菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。)

四、花生仁拌芹菜

【材料】

芹菜300克，花生米200克，植物油250克(实耗15克)，花椒油15克，酱油15克，精盐6克，味精2克。

【做法】

1、锅内放入植物油，烧热放入花生米，炸酥时捞出，去掉膜皮。

2、将芹菜择去根、叶，洗净，切成3厘米长的段，放入开水里烫一下，捞出，用凉水过凉，控净水分。

3、把芹菜围成圈状，均匀地码放在盘子边上，再把花生仁堆放在芹菜圈中。

4、将酱油、精盐、味精、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，吃时调拌均匀即成。

五、凉拌芹菜

【材料】

芹菜梗200克，水发海带1000克，水发黑木耳50克，老抽将油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。

【做法】

1、海带、黑木耳洗净切丝，用沸水焯熟。

2、洗嫩芹菜梗洗净，切成3～4厘米长，入沸水中煮3分钟后捞起，沥干。

3、将海带丝、黑木耳丝及调味品与芹菜梗拌匀即成。

效用：降血压，缓和冠状动脉粥样硬化。适用于高血压、冠心病患者。(说明：芹菜自古以来都是人们喜爱的蔬菜，《吕氏春秋》中有“菜之美者，有云梦之芹”的记载。芹菜中所含芹菜素有降压作用。芹菜有水芹、旱芹两种。旱芹又名香芹，亦称药芹，香气较浓，其降压效果比水芹好。)

六、虾米炒芹菜

【原料】

干虾米10克，芹菜200克，植物油、酱油各10克，盐25克。

【制法】

1、将虾米用温水浸泡;芹菜理好洗净，切成短段，用开水烫过。

2、锅置火上，放油烧热，下芹菜快炒，并放入虾米、酱油，用旺火快炒几下即成。

特点：虾仁鲜香，芹菜脆嫩。此菜含钙、铁、磷丰富，适宜孕妇食用。

小知识——如何选购芹菜芹菜是一种风味独特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用，经常食用可以刺激身体排毒，有很好的排毒减肥的作用。那么，如何挑选嫩的芹菜呢?

看外表 ：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

看菜叶 ：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

掐芹菜 ：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

辨种类 ：市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓；黄心芹味浓、较嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

吃芹菜是降血压的，为何血压还会上升呢？

芹菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，其实就市面上的芹菜而言，可以分为三种，旱芹和西芹以及水芹，在这其中旱芹不仅是蔬菜的一种，它其实也具有一定的要有价值，人们将其称为药芹，具有一定的效果。

而水芹和西芹尽管不算是药物，但是它也具有很高的营养价值，有些人说常吃这类的芹菜，能够帮助高血压患者降低血压真是这样吗？

高血压患者常吃芹菜，能够帮助降低血压？真的假的？

其实国外有这么一项动物研究，说的是芹菜中具有一种很特殊的物质，将其提取出来以后摄入动物体内，具有降低血压的效果，而且在很多动物上都具有奇效，因此渐渐的就开始流传出来了芹菜降血压的说法，首先想说的这项研究是真的有，然后芹菜中也确实含有这类降低血压的物质，但是吃了难道就真的能够降低血压吗？这可不见得如此。

首先这项实验是动物实验，并不涉及人体，也就是说就算是对人体真的有效，需要的剂量也不是我们平时吃的那一点两点能满足的，这需要极大的摄入量才能够起到降低血压的效果，再则来说动物和人体本身就是不同的，在动物身上有效并不能证明在人体上有效，对于高血压患者来说，靠吃芹菜降血压，或许根本就不现实。

那是不是就说明了，高血压患者吃芹菜就没用了？并不是

尽管芹菜或许并没有传言中的那样具有降低血压的效果，但是也并不是对高血压患者来说毫无益处的，也并非会出现很多人说的上升血压的情况，其实适量的吃芹菜对于高血压患者来说，其实也是一件好事，为什么这么说呢？其实原因是以下这些。

因为芹菜含有的营养及其的丰富，它含有的膳食纤维就超过了绝大多数的蔬菜，同时含有的水分更是达到96%左右，对于患有高血压的人群来说，经常一点芹菜，一方面能够强化肠胃功能，增强肠胃的饱腹感，从另一方面来说能够帮助一直人体内胆固醇的吸收，避免血脂过高的情况发生，导致高血压的加重。

这些人群适合食用芹菜，能有比较好的效果

芹菜性质温和其实适合绝大多数的人群，不管是高血压患者还是高血脂患者，都十分的适宜，对于比较肥胖的人群来说，芹菜也绝对是瘦身减肥的绝佳蔬菜之一，这其实是有根据的。

对于高血压人群来说，常吃芹菜能够帮助我们补充营养，在控制血压上面具有一定的效果，而对于血脂比较高的人来说，因为它属于低嘌呤的食物，同时含有很多的膳食纤维，能够帮助我们清除体内过多的尿酸成分，避免痛风的出现。而对于肥胖的人群来说，因为它水分偏多，也具有很强的饱腹感，但是脂肪含量基本没有，能够帮助我们减肥瘦身，是绝佳的好食品。

总而言之，关于芹菜降压这更多的只是一种传言，高血压患者切不可单靠芹菜进行降压，以免不良的情况出现，应当配合药物进行，降压的效果会更好哦，希望能够给你带来帮助。

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