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茄子怎么做更有营养更加美味

适量的多吃一些茄子的好处是非常多的，茄子的做法也有很多，所以大家应该要了解一下，怎么制作茄子才会更加有营养，更加可以给我们带来好处，如果想要吃橘子吃的有营养，那么就需要注意茄子的一些搭配，下面小编就来给大家详细的介绍一下，大家一起来了解一下吧！

茄子搭配鸡肉可以起到美容养颜的作用，茄子里面有着花青素，可以抗氧化，还可以清洁血液，搭配，富含胶原蛋白的肌肉美肤的效果就会更加的不错，大家可以做成茄子烩鸡丝，大家需要准备一条茄子，一块鸡胸肉，还要蒜头和香葱鲍鱼汁，把茄子洗干净以后切成条状，然后泡在盐水里面鸡胸肉切成薄片，锅里面放水，煮开关火放入鸡肉片，盖上锅盖烫熟，烫熟的鸡肉，捞出晾凉撕成丝备用锅里面放入适量的油，炒香蒜，加入茄子丝炒到软。加入鸡丝，搅拌均匀，鲍鱼汁，加水加淀粉，加少量的盐勾芡，焖一会儿就好了。

茄子加牛肉可以起到补血的作用，茄子的皮含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，当我们摄取充足的维生素C后，在代谢的过程中是需要维生素B配合的。至于牛肉，含有丰富的蛋白质，氨基酸含量比猪肉更接近人体需要，更能提高身体的抗病毒能力。这两种食物搭配，口感协调，色泽漂亮，补血又补维生素B，能够起到补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，止渴止涎的功效。茄子炒牛肉，茄子洗净，切厚片；牛肉洗净，切片，入沸水中焯烫，捞出，沥水，备用；青椒、红椒分别洗净，切片；蒜去皮，洗净，切末。姜洗净，切片。烧锅下油，放入茄子片煎至两面浅金黄色，出锅滤去余油。烧锅下油，加入材料滑炒至熟，再放入茄子片炒匀。

上面给大家介绍的就是茄子怎么做我才会更加的营养更加的有好处，现在大家应该也有所了解了吧，茄子对于我们来说是非常美味的一种食物，可以搭配不同的食物来做，可以有着不同的养生效果，今天小编就给大家介绍到这里了，希望今天介绍的内容可以给大家带来一定的帮助。

茄子怎样制作，营养高下饭爽，一周吃3次也吃不腻呢？

中国的饮食搭配在追求完美色香味俱全上基本上实现了完美，就连非常普通的家常小炒也颇有讲究。自然，在现今的美食文化中，吃的东西实际意义并不只取决于色香味俱全了，越来越多小伙伴逐渐重视营养成分的合理搭配，不但要吃好也要吃的健康，终究在吃这件事情上是并没有哪个国家能够比中国更“斤斤计较”。

有效的营养搭配不但能够调整我的身体，还可以使肌肤和脸色都是有一个变化。今日详细介绍的这几种食物是较大众的普通蔬菜水果，他们配搭到一起不但美味下饭菜，从而有紧致肌肤减缓衰老的功效，常常服用能够少去几回美容店了！

食物：茄子1个，青红椒各1个，豆角1把，蒜头大葱适当。调味品：生抽酱油15克，老抽王5克，白砂糖5克，耗油10克，木薯淀粉30克，盐8克，味精3克。制作流程：

第一步

将茄子去蒂后清洗干净，切成5cm上下的长细条。青红椒去籽后切成一小块。豆角清洗后切成段儿。蒜头和大葱清洗后剁碎预留。

第二步

茄子条中放入20克木薯淀粉，让茄子的表层均匀的裹上一层木薯淀粉。取一个整洁的空碗，放入15克老抽王，10克耗油和木薯淀粉，5克老抽王和白砂糖，8克食用盐，3克味精，在放入30克的冷水拌匀，预留。

第三步

锅中倒入油，温度7成热时，放入豆角炸制外皮发皱，就可以捞起来。再度倒入茄子炸制，茄子炸制的时长会生一点，大约3-5min上下，炸至淡黄且定形发硬后捞起来。

第四步

最终倒入青红椒块炸制，10秒就能捞起来。锅中倒入适当油，油烧后放入蒜泥和葱段进行爆香。倒入调准的料汁，走红烧开。将炸好的食材放入锅中，搅拌匀称就可以捞起来。

茄子怎么做好吃又有营养

一、用茄子做菜别去皮
人人都知道茄子好吃，有营养，但却不知道茄子皮的营养价值更高。因为茄子皮中含有大量的生物活性物质，尤其是紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，可以保护心血管健康，还能抗衰老。此外，茄子去皮后，其中的铁会很快被空气氧化，从而影响人体对铁的吸收，不能最大限度利用茄子的营养。
二、茄子加热熟透后才能吃
生茄子中含有龙葵碱，生吃容易造成食物中毒。但龙葵碱受热后就会被破坏，毒性消失，所以茄子还是加热至熟透后食用才更安全。不过，日本的水茄子和我国正在研究的奶茄子，是可以当水果生吃的。
三、生腌茄子的营养损失最少
茄子所含的维生素B1和B2、磷、铁与番茄差不多，其中蛋白质和钙的含量比番茄高，紫色的茄子中所含的维生素P极多，可以增加人体微血管的抵抗力，防止微血管脆裂出血。生腌茄子可以使维生素不致因加热而受到破坏，营养损失最少。
四、蒸茄子营养损失也很少
茄子的吃法虽然很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。据科学分析，煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，以蒸茄子的营养损失最少，营养吸收的也更完全。
此外，蒸好的茄子凉拌时，最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐做调味汁。因为橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。

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