白菜受到了很多人的青睐,因为白菜不仅味道非常的清纯,而且营养也一点都不含糊,很多人吃白菜不仅是为了口感好,而且更为了补充营养,但是大家可能不知道吃白菜也是存在一些禁忌的,接下来小编将为大家介绍关于白菜的六大禁忌,希望大家在平时生活中能够予以重视。
1、未腌透的白菜万万吃不得。
没有腌透的白菜会产生很多的亚硝酸盐,这类物质对人体健康是非常有害的,长期食用会致癌。所以没有腌透的白菜千万不可以吃,腌透的白菜,也不可以过量的食用。
2、隔夜的熟白菜不宜食用。
很多隔夜菜是不可以吃的,白菜也不例外!隔夜的熟白菜,即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类,煮熟后如放置较久,由于细菌的作用,会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。因此,食用白菜最好是现炒现吃,而且要煮熟炒透。
3、腐烂的大白菜不能吃。
如果大白菜出现了腐烂的情况,那么一定要扔掉,不可以食用。白菜最容易腐烂,吃了腐烂的白菜之后,就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险,这是因为白菜腐烂了,在细菌的作用下,白菜中的硝酸盐变成了亚硝酸盐,它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而使血液丧失了携氧能力,使人体发生了严重缺氧。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。
3、焯烫时间不宜长。
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,不仅让口感变差,而且让营养丢失很多。
4、不宜烫后挤汁作菜馅用。
很多人喜欢将大白菜烫后挤汁,这样会使营养素大量损失。
5、不宜用铜制器皿烹制或盛放。
铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。
6、白菜心不洗别吃。
大白菜必须要清洗干净!许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2—3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就在菜心扎下了根儿。因此,大白菜心不但不能一剥就吃,而且要用食盐水浸泡30分钟以上,反复清洗再吃。
以上所介绍的就是关于吃白菜的相关禁忌,平时生活中吃白菜一定要注意避免上文介绍的这些错误方法,一定要将白菜清洗干净,而且要选择新鲜的白菜进行食用。如果错误地食用白菜,只会让自己的健康遭受影响,所以一定要注意上文介绍的这些禁忌必须要予以避免。
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