鸭肉一直都是我们比较喜欢吃的一种肉类，因为鸭肉可以做成很多的美味佳肴，不仅可以清炒也可以煲汤，总之做法是非常多的，鸭肉不仅可以作为美食佳肴来享用，也可以作为保健食疗方，那么关于鸭肉的美味保健食疗方有哪些呢？接下来，小编将为大家做出相关的讲解。
清炖雄鸭
准备青头雄鸭1只，取肉切块，加水煮至肉烂熟，可略加食盐调味，饮浓汤。盖以厚被，使患者出汗为佳。若同冬瓜、薏苡仁之类同用，其效尤佳。此方源于《肘后备急方》，取雄鸭长于利水消肿，盖被出汗以助除湿消肿之力。清炖雄鸭具有非常好的滋补调理功效，适用于水肿、肝硬化腹水等病症。
老鸭鸡肉汤
准备老鸭1只，母鸡1只，取肉切块，加水适量，以小火炖至烂熟，加盐少许调味服食。此方源于《滇南本草》，老鸭肉、母鸡肉皆善于益气补血，故配合应用，老鸭鸡肉汤适宜眩晕心悸或血虚所致的头晕头痛者食用。最值得一提的是，老鸭鸡肉汤具有很好的滋补作用，能够调理脾胃。
白凤汤
准备一只活白鸭，五十克大枣，九克平胃散（炒苍术，厚朴、陈皮各六克，生甘草三克，纱布包裹），一斤左右黄酒。先将200毫升黄酒烫温，把鸭颈割开，使血滴酒中，搅匀饮用。再捋去鸭毛，于肋边切开，去肠杂，洗干净，然后将大枣、平胃散填入鸭腹，用线扎好，放砂锅内，加水和剩下的黄酒，以小火煨炖至烂熟，除去中药包，饮汤，食鸭和大枣。本方源于《十药神书》，取鸭血和鸭肉两部分用。饮以鸭血“直入肺经，润补其肺”。白凤汤对于女性来说尤为适宜，可以调理自己的身体，缓解身体出现的不适。
以上介绍的这些鸭肉的食疗方，大家可以试一试，这些鸭肉的食疗方不仅味道非常的鲜美浓香，而且营养价值非常高，对于人体的滋补效果非常明显，而且可以辅助治疗一些病症，总之，鸭肉的食疗方要比一些药物更加的安全可靠，当然这需要根据个人的情况来选择服用才行。
鸭肉频频出现在我们的餐桌上，鸭肉被制作成了各种美食佳肴，不仅让我们享受到一番美味，而且吃鸭肉可以对人体健康起到很好的保护作用，那么关于鸭肉的保健做法有哪些呢？很多朋友都想知道，下面将为大家推荐两种，希望，可以给各位提供一些制作鸭肉方面的参考。
荔荷蒸鸭
材料：准备一只肥鸭，六十克猪瘦肉，十五克熟火腿，一百五十克鲜荔枝，一朵鲜荷花，适量的料酒、姜片、葱白、食盐、味精。
做法：
1、先把准备好的鸭子宰杀后清洗干净，从背部切开，去掉嘴、尾臊，清水漂洗干净，放人沸水中氽一下取出。
2、火腿切成五粒，猪肉切成六块。荔枝去壳与核，切成两半。荷花瓣摘下，放人沸水中焯一下。
3、将鸭、猪肉、火腿放在钵内，加入适量料酒、姜片、葱白、食盐和开水。
4、用中火隔水蒸炖2小时左右，拣去姜、葱，撇掉浮沫，投人荔枝和荷花瓣，再蒸15分钟左右，加味精调味。佐餐食用。
功效：荔荷蒸鸭味道是非常浓香的，而且可以缓解气血不足所导致的身倦乏力，面色差等情况，对于食欲不振，也可以起到非常好的调节作用。
青鸭羹
材料：准备一只青头鸭，草果1枚，半斤赤小豆 ，食盐、葱白各适量。
做法：
1、先把准备好的青头鸭宰杀后清洗干净，去除内脏；
2、赤小豆淘洗干净后与草果一并塞人鸭腹内，将鸭放在沙锅内，加清水高出鸭身。
3、先用武火煮沸，再用文火炖煮3小时左右。
4、将熟时加食盐和葱白，烧至鸭肉熟烂后停火。空腹食用，吃鸭喝汤。
功效：青鸭羹味道比较香浓可口，而且具有很好的药理作用，对于多种病症均有很好的辅助治疗效果，适用于脾虚水泛，全身浮肿，按之凹陷不起，面色黄滞，食欲不振，小便短少，出现这些情况的患者不妨通过服用本方来进行缓解。
如果不知道鸭肉怎么制作，可以保健养生的话，那么上文介绍的这两种做法大家可以借鉴，通过以上介绍的这两种方法，制作出来的鸭肉不仅味道非常的鲜美，而且营养价值非常高，对于很多的不适症状可以起到非常好的辅助治疗效果，可以说鸭肉的食疗方是治病的良药。
1 鸭肉怎么做好吃
做法：
1、鸭子剁块，山药切块。
2、鸭肉飞水后冷水下锅煮至40分钟后，出鸭油时放入山药块，煮至满意关火了然后加盐调味即可。
3、如果觉得油太大，喝的时候可以先把汤盛出，再用勺子撇去上面的浮油。
功效：具有补阴养肺的功效。尤其适于体质虚弱者食用。
做法：
1、将鸭肉洗净，入开水中烫2～3分钟捞起，放入冷水中漂一下，猪肉、海参切成片，冬瓜切成厚条。
2、锅中放水，放入鸭肉煮开，撇去血沫，加姜、葱、薏米、芡实、料酒、花椒、猪肉，改用中火煮约50分钟，再加冬瓜煮开后，移至小火上，鸭肉将软时放入海参、盐再煮片刻，即可食用。
功效：具有健脾益气、滋阴补虚、利水退肿的功效。
做法：
1、锅内油烧热，加葱、姜、干辣椒、花椒炒出香味放鸭肉翻炒，会出油出水，出的多了就倒出来。
2、继续翻炒，炒到鸭肉不再出水、出油，加老抽、糖、胡椒粉翻炒均匀。
3、倒入啤酒，放盐，中火焖煮到汤汁收干即可。
功效：具有补虚养身、壮腰健肾的功效。
做法：
1、将鸭斩去小翅和鸡爪，在右翅窝下开小口，取出内脏、气管、食管，放入清水中浸泡，除污，洗净沥干。
2、然后放入精盐、花椒、五香粉腌制2个小时左右，再放在盐水中浸1～2个小时取出洗净。
3、炒锅加清水，放入鸭子和香醋、葱结、姜块、八角，置旺火上烧开，加盖焖烧20分钟，将鸭翻身，再焖烧20分钟左右，至鸭肉酥烂时取出，冷却即成，食用时，改刀装盘。
功效：具有健脾益气，滋阴补虚的功效。
2 鸭肉有什么营养价值鸭肉，不但是餐桌上的上乘佳肴，而且是人们进补的优良食品。鸭肉的蛋白质含量比畜肉含量高得多，为16%～25%，主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白，而鸭肉中的脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，分布较均匀，所含脂肪的化学结构接近于橄榄油，主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低，易于消化。此外，鸭肉所含的B族维生素和维生素E要多于其他肉类，对抗衰老作用显著。
3 鸭肉的饮食宜忌1、大多数人都可以食用鸭肉，尤其适宜体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲缺乏、大便干燥和水肿的人，食之更佳；适宜营养不良、产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。
2、食用鸭肉，应避免与淡水鱼同食，因为淡水鱼属甘温，性热，下气利水，而野鸭肉甘酸微寒，补中、益气、健脾，性味功能皆不相合。另外，野鸭肉与鱼肉中皆含酶类及各种氨基酸、金属微量元素，两者同食，容易产生复杂的生化反应，对人体健康不利。
4 鸭肉的选购储存1、选购鸭肉时，应该避免购买注过水的鸭，识别时可以用手指在鸭腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸭，就会从肉里流出水来。
2、储存鸭肉时，可以选择熏、腊、风、腌等方法。
鸭肉是越吃越健康的一种食材，含有的胆固醇和热量比较少，所以适合各类人群，不用担心会导致三高疾病啊或者是肥胖的情况出现哦。你知道鸭肉怎么吃吗，含有的蛋白质和钙质丰富，鸭肉可以有预防三高疾病的作用哦，下面的这些食用方法可以帮助到你。
海带马蹄鸭肉汤
材料：鸭半只、海带、马蹄各200克，生姜、食盐少许。
做法：把鸭子去头及内脏，切块，在沸水中飞水;海带用水洗净、泡发;马蹄洗净削皮;在砂锅中装水，将鸭子炖至半熟，再加海带和去皮切块的荸荠和姜片;用小火炖熟，捞去浮油，再食盐调味即食肉喝汤。
功效：营养学研究表明，鸭肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2。而鸭肉和海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。鸭肉和海带一起吃可以有软化血管的作用，对于降低血压是有帮助的，而且还可以有预防动脉硬化的作用，对于提高体质有好处。
酸萝卜老鸭汤
材料：鸭子0.5只、白萝卜100克 配料：酸萝卜50克、葱3段、姜6片、料酒15毫升、白糖15克、白胡椒10克、盐少量。
做法：鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用;汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净;焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开;然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂。
功效：酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃，鸭肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量很低，这个汤没有多余的油脂，鸭肉经过焯烫、冲洗，已经去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用怀疑的。这道汤里的白萝卜因为吸收了汤汁的味道，既有鸭肉的清香，又有酸甜味道，比鸭肉还好吃。鸭肉和萝卜一起吃，可以有开胃的作用，对于降低血脂有好处，而且还可以有美容养颜的效果。
鸭肉如何食用呢，上面的这些食用方法不妨学习一下吧，在家做给自己的家人食用，让他们也享受美味的同时也可以补充人体所需的营养物质哦。鸭肉可以让你越吃越健康，含有的胆固醇含量比较低，可以有开胃的作用，这些食谱可以利用起来。
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