常常吃马蹄可以清热解毒(马蹄的作用)

常常吃马蹄可以清热解毒

荸荠就是人们常常所说的马蹄，很多人都应该知道马蹄可以生吃或是煮熟后吃，其实马蹄它烹饪的方式不同，所含有的营养价值也是具有一定的区别。相信很多人都知道平时若是能适当的吃马蹄，还可以起到清热解毒的作用。下面跟随小编来具体对马蹄做进一步的了解，希望能带给人们健康更多的好处。

马蹄肉质洁白，清脆可口，炒、焯、烧、煨、炸无不可马蹄是色泽非常的漂亮，其中最为有名就是"糖醋荸荠"，就是先用沸水一焯，再用热油稍炸，然后放糖醋汁烹制而成。这道菜质地细腻嫩软，滋味香甜，有馥郁的玫瑰香味。其实马蹄不仅仅是可以烹制同时可以和其他食材相配，能烹饪出现各种有特色的佳肴。其中最为常见就是"荸荠炒虾仁"、"荸荠炒鸡丁"、"荸荠烧鸡"、"荸荠肉卷"、"南荠煎饼"等。

现代科学分析，马蹄它除含有丰富的水分、21、8%的淀粉、1、5%的蛋白质外，还含有钙、磷、铁、维生素A原、碳酸及维生素B1、B2、C等物质。这些物质对人体健康非常有益，而且这些物质都是人体所需要的营养成分。同时，马蹄当中还含有不耐热的抗菌成分--荸荠英及防治癌症的有效成分。

通过实验证明，马蹄对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等，均有一定的抑制作用。能够抑制肿瘤细胞，因此平时若是能够适当的吃马蹄还可以有效的预防疾病。荸荠可以清热解毒，另外，荸荠表皮往往附生有姜片虫的幼虫囊物，生食时应用稀释的锰酸钾溶液或万分之一的漂白粉浸泡五分钟，以防感染。

综上所述，其实马蹄无论是哪种吃法，带给人体健康益处是非常多。尤其是冬天，人们都非常喜欢吃火锅，火锅热腾腾的非常的过瘾，但一过瘾之后也容易出现上火的情况，因此此时若是能适当的吃点马蹄也能起到降火的作用。所以说，平时吃火锅后不妨适当吃点马蹄，不仅能起到降火的作用，同时还可以补充人体所需要的营养物质。

马蹄的作用

荸荠，因它形如马蹄，俗称马蹄。又因它是在泥中结果，形如栗子，所以又有地栗之称。

荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。

荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。

拓展资料：

广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁说，马蹄味甘，性寒；有清热止渴，利湿化痰，消食之功。适于热病伤津烦渴，咽喉肿痛，肺热咳嗽，口腔炎症溃疡、便秘，痔疮出血。在急性传染病高发的春季，适量吃些荸荠还有预防传染病的功能。

从营养学上讲，荸荠含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙。可以用来烹调，并可制成淀粉。荸荠中磷含量较高，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，适于儿童食用。

荸荠适合生吃，因为经过烹煮后的荸荠，很容易造成营养元素的流失，但生吃时一定要把芽眼和外皮彻底清除，否则小心感染姜片虫。荸荠性寒，为生冷食物，不适宜脾胃虚寒、大便溏泄的人食用。
功效：清热降火、生津止渴。适于咽喉肿痛、肺燥干咳少痰、热病口渴、尿少黄赤、肿瘤放疗后津伤便秘等。

参考资料：健康报网-马蹄生吃营养更好

现在正是马蹄上市季节，吃它能治便秘吗

马蹄，又叫荸荠，是我们在日常生活中比较常吃的到的食物之一，烹饪方法多种多样。但是并不适合寒底体质的人食用，因为它是寒性食物，是清热泻火的，食用时人们就要注意自己的体质是否适合食用了。而便秘的人就更需要知道马蹄的性质特点来加以判断能不能吃了。
便秘能吃马蹄吗？
便秘的人一般就是因为熬夜容易上火，而马蹄比较寒凉，维生素，粗纤维也比较多，清热泻火的功效比较好，所以便秘的人吃马蹄是可以的，下面我们一起来了解下马蹄的相关内容。
荸荠，又名马蹄是莎草科荸荠属一种　。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物。可以生吃，也可用来烹调，可制淀粉，还可作中药。
荸荠还有预防急性传染病的功能。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。对降低血压也有一定效果，还对癌症有防治作用。
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀，调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。
另外，马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
马蹄能够清热解毒，消食除胀，但是呢，脾肾虚寒的人是不适合食用的。便秘者这就要注意自己的体质是不是适合食用了，每个人的体质都不一样，所以便秘者在饮食方面要多加留心才行，从而才能减轻身体负担。

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