甘蓝生吃可以保留营养更充分

甘蓝生吃可以保留营养更充分

甘蓝是我们在生活中经常会吃到的一种食物了，我们很多人都是非常喜欢吃这种蔬菜的了，而且我们大家都是知道甘蓝的营养价值很丰富的了，但是对于甘蓝这种蔬菜我们可以生吃吗，这是很多人都想知道的了，下面就让我们看看吧。

甘蓝菜是可以生吃的。它对肠胃有很好的保健养护的作用。很多肠胃功能紊乱，不敢乱吃东西的老胃病患者，可以多吃点甘蓝菜，是很好的养胃菜。甘蓝菜因为含有大量的纤维素与维生素k1和维生素u，可以促进肠胃的蠕动，还能修复受伤的胃黏膜组织，保持胃部细胞的活性，防止胃病演变成癌症。甘蓝菜还是减肥者最佳的食物，所含热量和糖分都比较低，而且还有饱腹感，可以帮助减肥者们达到减肥的愿望。

甘蓝可以生吃，也可炒食。事实证明，将甘蓝做成凉拌菜生成更能保存其营养成份。因为甘蓝中所含的维生素C和一些生理活性物质很容易在烹调中受到破坏，生吃可以最大限度地获得其营养价值。

医学研究证明，生吃甘蓝能够很好地吸收其中的营养，有防癌抗癌和预防多种疾病的作用。甘蓝等蔬菜中大都含有一种叫做干扰素诱生剂的免疫物质，它作用于人体细胞的干扰素基因，产生干扰素，成为人体细胞的健康“卫士”，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。

由于这种免疫物质不能耐高温，只有生吃蔬菜才能发挥其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃;不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，以尽量减少营养的损失，所以我们就要学会甘蓝的生吃方法了哦，我们最常见的生吃方法就是把甘蓝做成凉茶来吃了，这时候我们是可以用橄榄油来调味的了，这时候就可以让我们在更多的程度上帮助我们吸收甘蓝的营养了哦，是我们不能错过的了。

通过了我们上面的介绍之后，大家一定能够对甘蓝有更多的了解了吧，这种蔬菜是我们完全可以生吃的了哦，生吃甘蓝可以让我们更好的吸收甘蓝所拥有的营养价值和功效了，是我们不能错过的好方法了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

甘蓝是包菜的一个变种，它营养价值高，甘蓝可以怎么吃呢？

紫甘蓝含有很高的营养价值，但是对于吃紫甘蓝也是一种很高的学问，紫甘蓝的营养含量进入我们身体的部分，比如生吃和炒用，对于紫甘蓝的营养含量保留的就不一样。

紫甘蓝，别名紫包菜，是十字花科甘蓝种类中的一个变异，因为多酚的集中精力，叶球展现暗紫色，因此叫紫甘蓝又叫紫卷心菜，它的营养成分十分丰富多彩。在探讨紫甘蓝，直接生吃或是熟吃的情况下，大家还得掌握，它含有的营养成分中的原素、原花青素。

所以说在吃紫甘蓝的情况下，绝大多数人一定会挑选拌凉菜，由于这个方式 美味又身心健康，在拌凉菜的情况下，大伙儿可以立即将紫甘蓝切成丝，生着拌开，那样就不可能有营养价值的外流，又由于紫甘蓝中常含的营养元素，例如维他命和胡萝卜素全是十分溶解于水的。因此在吃的过程中或是尽量减少绰水，做一些简易的清理，立即拌凉菜成丝就可以吃完。

甘蓝尤其适宜用于做水果沙拉池，再用甘蓝做沙拉的情况下，必须挑选那类蓝紫色的甘蓝，把它洗净之后切成丝可以放到污水中焯一下，除掉水份之后放进整洁的碗中，再添加适量西红柿和黄瓜，最终浇上适当的色拉酱吃的情况下调均匀就可以。

甘蓝还尤其合适腌着吃，在腌制甘蓝的过程中必须挑选那类香嫩的甘蓝，把它洗净之后，切成丝加适当食盐一条鱼腌制，把腌出去的水份除掉，随后把它置于整洁的瓶子中，添加适量白砂糖和白米醋调均匀之后腌制三到五小时，腌好以后取下浇上香油就能吃。

甘蓝尤其适用于和五花肉配搭的一起炒着吃，在做的过程中必须提前准备150克五花肉，把它洗净之后切成片状加形成耗油，腌制一会再把准备好的新鲜的甘蓝洗净之后，切成片，在炒菜锅中下油，把五花肉片下锅，炒冒油只放了好多个小辣椒和适当的葱段，炒匀后把甘蓝下锅，用猛火迅速炒转，放食盐，生抽酱油调料，炒好之后立即起锅就可以。

甘蓝可以生吃吗

甘蓝菜是可以生吃的。

在国外生吃甘蓝的方法十分流行，这样能很好的防止营养物质的流失。但生吃甘蓝的口感并不好，如果不加调料几乎难以下咽，一般是考虑用热水焯后进行食用。此外在生食之前一定要将甘蓝清洗干净，多用水浸泡，以防存在农药残留。

进行生吃时的可以制作凉拌甘蓝，烹炒的时候又手撕甘蓝等。凉拌甘蓝的具体做法为将甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时，捞起来后同时将甘蓝和豆腐皮洗净，等温凉后倒在豆腐丝和甘蓝上，再放上放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可进行食用了。

手撕甘蓝其实也就是我们平常说的手撕包菜，具体做法为将甘蓝手撕后洗净晾干，烧热锅后放入油，倒入甘蓝大火快炒，一边炒一边按压，像铁板鱿鱼一样的按摩手法，翻炒一段时间后加入蚝油、盐，还可加入适量糖代替味精，炒匀后就可以出锅了。

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