鲫鱼清蒸营养高,教你具体做法(清蒸鲫鱼怎么做？)

鲫鱼清蒸营养高,教你具体做法

说到鲫鱼，这是我们很熟悉的一种食物了，在生活中我们是经常会吃到鲫鱼这种食物的了，但是对于鲫鱼的食用方法大家了解多少呢，可以告诉大家，最好的鲫鱼吃法就是清蒸鲫鱼了哦，下面就让我们看看鲫鱼清蒸的吃法吧。

鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握;将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒，这样是可以帮助我们把鲫鱼的腥味完全的去除的了，将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满，不仅可以让鲫鱼看起来更好看，让我们有更多的食欲，而且这样的鲫鱼味道会更加的鲜美哦，是我们不能错过的好烹饪方法了。

取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，我使用热水才能让我们吃到更加鲜美可口的清蒸鲫鱼哦，这是我们不能错过的食用鲫鱼的好方法了，而且对于很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。

蒸5分钟即关火(火候是顶级秘诀);关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油)淋遍鱼身(不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根香菜后上桌开吃。

这就是我们给大家介绍的鲫鱼的清蒸吃法了，如果我们能够账务这些鲫鱼的吃法，那么就可以帮助我们烹饪出美味可口的鲫鱼了哦，对于我们上面推荐的鲫鱼烹饪技巧，大家一定不要错过了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

清蒸鲫鱼怎么做？

主料： 鲫鱼 400克
辅料： 肥膘肉 50克 火腿肠 50克 冬笋 50克 香菇（干） 25克
调料： 盐 5克 料酒 25克 大葱 25克 姜 15克 味精 1克 白砂糖 10克 醋 15克 植物油 20克 各适量
清蒸鲫鱼的做法：
1. 将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；
2. 肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；
3. 鲫鱼放入开水中汆烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制；
4. 另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；
5. 冬笋片、香菇汆汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出；
6. 拣出葱段、姜片即可。
更多清蒸鲫鱼信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/qingzhengjiyu

十分诱人的清蒸鲫鱼怎么做好吃又简单，做

主料

鲫鱼一条（约500克）  

辅料

葱适量    姜适量  

生抽适量    盐适量  

油适量  

清蒸鲫鱼的做法步骤

1. 材料：鲫鱼1条

2. 蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段

3. 鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片，很肥美的鲫鱼，鱼蛋当然要保留，很好吃的哦：

4. 锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟：

5. 关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉：

6. 起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上：

7. 来，快点趁热吃吧，很鲜甜的呢！

小贴士

1、我喜欢用中火，因为我感觉用大火的话，很容易造成鱼背厚肉的地方还没熟，鱼腩的部位已经烂掉了；
2、关于时间也不是一成不变的，鱼的大小不同，各家炉具的火力不一，还得根据自己的实际情况来决定时间的长短，关火后虚蒸2分钟这个很重要；
3、蒸鱼的鱼汁，有人喜欢用来跟生抽一起煮调料，有人倒掉，看你自己喜欢啦！我家是倒掉的，因为那汁毕竟有腥味，我家大猪不喜欢，我个人倒是没所谓；
4、蒸鱼的最后步骤是淋热油，一定要把生油、生抽、姜片、葱粒一起煮开，马上淋到鱼身上，这样做出来的清蒸鱼才鲜甜美味！

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!