羊肉价值虽高,食用上也有注意事项(冬季最适合的羊肉四大吃法)

羊肉价值虽高,食用上也有注意事项

进入到冬季以后，相信大家都很喜欢与朋友一起吃上一段美味的羊肉火锅，可以快速的帮助大家驱散严寒。除了火锅以外，羊肉也有很多其他的食用方法，如炖、炒、煎、炸、酱、卤、蒸、焖等等方法都是很美味的制作方法，同时羊肉也可以与多种食物进行搭配，来发挥其最大的营养功效。但实际上羊肉在食用上也有着很多的禁忌问题，具体有哪些呢?我们一起来了解一下吧。

羊肉是一种温补效果很好的食物，非常适合在冬天食用，但是因为羊肉性温，因此吃多了很容易引起上火问题。所以吃羊肉的时候要与凉性和甘平性的蔬菜进行搭配，这样可以起到清凉、解毒、去火的作用。常见的凉性食物有清凉、解毒、去火的作用等，甘平性的蔬菜有红薯、土豆、香菇等。

吃羊肉的时候最好是搭配豆腐，这样不仅可以补充各种维生素，豆腐中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。用萝卜与羊肉搭配，可以充分发挥萝卜性凉的作用，可以充分发挥其消积滞、化痰热的作用。另外，在走羊肉的时候，也要注意调料饿搭配，最好是可以放一下不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，可以发挥散火除热、止痛祛风湿的作用，同时还能去掉羊肉的膻味。同时还要注意少放一些辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。

羊肉的好处虽然很多，但是在食物搭配上也需要格外注意，平时应该有很多人用羊肉与醋搭配，这样吃起来会很爽口，实际上这样的搭配并不正确。这是因为羊肉是热性食物，比较适合益气补虚。而醋中含有的蛋白质(蛋白质食品)、糖、维生素(维生素食品)、醋酸及多种有机酸，性温，比较适合与寒性的食物进行搭配，因此与热性的羊肉搭配是不适合的。还不能与南瓜搭配，比较容易产生黄疸和脚气病。另外，在吃完羊肉以后，不能马上喝茶，因为茶中的鞣酸与羊肉中蛋白质相结合时比较容易产生便秘问题。

肝炎病人忌吃羊肉。因为羊肉属于热性食物，吃太多，会加重病情。另外，肝病功能不好的人还不能完全的消化蛋白质和脂肪，反而还会加重肝脏的负担。

大家在读完上文中小编的介绍以后，是不是对羊肉的食用禁忌上已经有了一定新的认识了呢?建议大家平时生活中要多多注意，避免出现上述小编介绍的一些关于羊肉的错误搭配方法。无论是哪种食物，只要知道他的营养价值，并且了解一定的饮食注意问题，同样都是会有效解决其弊端，可以发挥其最大的营养功效的。希望上文中小编的介绍对大家平时健康养生有所帮助。

冬季最适合的羊肉四大吃法

羊肉是冬季的最佳搭档，面对寒冷的冬季，我们不仅仅要羽绒服、棉服、大棉鞋加身，更重要的是从身体内部驱寒，多吃一些有助于抗寒的食物。那么在冬季的时候，吃什么有助于驱寒保暖呢?那当然是我国南北地区的人们最细化的羊肉了，羊肉在冬季的吃法非常多，比如炖、焖、涮、爆、烤最常见，这些都是冬季最适合的吃法。

冬季最适合的羊肉四大吃法

1、【炖羊肉】

冬季的时候我们最适合吃一些炖羊肉，这是因为炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。而且经过煮过肉的汤，营养程度非常高，是冬季人们滋补身体的佳品。并且羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，非常容易消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。

我们在冬季可以炖当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤滋补身体。冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但是大家要记住，这样吃不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。

2、【烤羊肉】

冬季的时候，很多人喜欢吃烤羊肉串，羊肉串独具风味，而且烤羊肉味道鲜美。不过我们要注意的是，烤的时候最好选用鲜羊肉，别用冷冻的。这样，营养流失少，而且容易消化。类似的做法还有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。

3、【涮羊肉】

涮羊肉是大家最常见的吃火锅的时候的吃法，羊肉涮锅非常受人们喜爱。涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，而且不要刚下锅就捞出来吃，短时间不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤中温度要高，最好一直处于沸腾状态。

4、【炸羊肉】

炸羊排是我们经常吃的一种羊肉吃法，油炸的食物味道是非常独特的，并且炸羊肉香鲜、可口，但是要注意营养成分损失较大，含热量较高，并且我们不提倡吃油炸食物，因为油炸之后的羊肉容易产生致癌物质，最好少吃。

冬季吃羊肉的注意事项

羊肉的吃法虽然比较多，但是大家要注意，烤、炸羊肉油分大，营养损失最多。而且烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。羊肉如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。我们可以将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。烤羊肉不仅味美爽口，营养丰富，而且能增进食欲。

羊肉是一种营养价值非常高的肉食，尤其适合在冬季食用，因为羊肉是非常适合大家在冬季的时候温补身体的肉食。我们在冬季的时候，可以炖羊肉吃，也可以吃烤羊肉，或者用新鲜的羊肉涮锅，也可以吃油炸的羊肉。但是大家在冬季吃羊肉的时候要注意每种吃法对羊肉的要求是不一样的，一定要选择新鲜的羊肉来食用，并且一定要煮熟，这样才会吃的更健康。

羊肉的营养价值及功效与作用与禁忌

羊肉富含维生素、蛋白质，并且含铁量非常高，肉质细腻容易被人体吸收，是典型的高蛋白食物。此外，羊肉作为一种温补的食品，人们喜欢在寒冷的冬天食用羊肉来补血益气、温暖脾胃。
羊肉对人体的益处
1、富含蛋白质
羊肉相对于其他各种肉类而言，蛋白质含量丰富并且脂肪含量较少，并且羊肉中含有左转肉碱这种物质，有利于促进脂肪的新陈代谢，非常适合减肥人士在日常补充营养。
2、御寒保暖
羊肉尤其适合体弱多病的人群使用，尤其是年老体衰的老人、产后妇女等。用羊肉进补，可以促进身体的血液循环，在寒冬里御寒保暖的效果显著。
3、强身健体、补精血
对于男子而言，羊肉具有不精血、温中健脾、养肝肾、强身健骨的作用。对于经常感觉头晕目眩，提不起精神的男士来说非常适合食用。
4、帮助肠胃消化
在冬天，经常食用羊肉不仅可以起到祛寒保暖的作用。还可以帮助肠胃消化，增加肠道消化酶，起到修胃粘膜、保护胃肠道的功效。对于常年被胃病困扰的人来说，冬天可以适量食用一些羊肉。
5、保护眼睛
羊肉还有明目的功效，对于视力较差的人群来说，有较好的疗效，尤其是青光眼、白内障患者，可以多食用羊肉。
这几类人群不宜过量食用
1、肝病患者
肝病患者不宜食用羊肉是因为羊肉性偏温热并且富含蛋白质，如果肝病患者食用羊肉，摄入过量的蛋白质与脂肪，会在一定程度上增加肝脏的负担，不利于肝病的恢复。
2、体热患者
过多食用羊肉会导致体热过旺，容易诱发头晕，口苦等症状。所以原本体质偏热的人群，应尽量减少食用羊肉。
3、尿酸过多的人
羊肉的嘌呤含量较高，尿酸过多，容易被人体吸收并且产生过多的嘌呤，所以患有痛风的人群应尽量减少食用，避免体内尿酸过多，痛风症状加剧。
4、儿童
儿童体质大多较为燥热，不适合大量进食进补的食品，所以在食用时应有所控制。
5、易敏体质
容易过敏的人群应尽量减少食用羊肉，羊肉大量食用会容易诱发过敏症状，不宜过量食用。

羊肉的营养价值

……

材料：

排生姜10克，羊肉100克，大米130克，盐3克，鸡粉少许，胡椒粉少许。

做法：

（1）将生姜去皮切成米，羊肉切成小片，大米用清水洗净。

（2）取瓦煲一个，注入适量清水，待水开后，下入大米，用小火煲约20分钟。

（3）再加入羊肉片、姜米，调入盐、鸡粉、胡椒粉，续用小火煲30分钟即可食用。

当归生姜羊肉汤

材料：

羊肉200g、当归片15g、姜15g、胡椒粉5g、盐10g。

做法：

（1）羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用。

（2）把羊肉块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火。

（3）吃时连汤带肉一起食用。

四季吃羊肉

春季吃涮羊肉火锅益处多多，有助身体健康，塞外春涮羊肉在配制火锅时加入了去火中草药，外加菊花、雪梨茶，常吃不仅不上火，而且起到利肺的功效。

夏季吃热性羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性佐料，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素。这是一种非常好的食疗方法。

秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。

在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

羊肉串的腌制方法

羊肉串的腌制方法一：

原料：

淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。

步骤：

先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。

把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋（整个生的）和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。

羊肉串的腌制方法二：

原料：

瘦羊肉500克（腿肉最好）、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少许。

步骤：

将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。

依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。

将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上（每串可穿8——10个）。

将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟（喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉）。

羊肉的热量

100克可食部分羊肉含有203 大卡热量。其中含有脂肪1401克，含蛋白质19克。这样的热量是同量猪肚的两倍，是普通猪肉的1.4倍。相对来说，所含热量还是比较高的。

摄入203大卡热量相当于做以下运动：

走路53分钟；

跑步25分钟；

跳绳20分钟；

健美操43分钟。

羊肉与猪肉、牛肉同属常见红肉类，富含铁、铜等多种矿物质，比起牛肉脂肪含量略高，减肥期间适宜选择纯瘦肉适量食用。

羊肉是比较受欢迎的肉类食品。油炸食品热量高，并且食用含有大量脂肪的食物容易长胖，油炸羊肉的食品建议不要多吃，原因是炸羊肉营养成分损失较大，而且含热量较高。食用过多会对身体健康构成威胁。在当今社会，食用健康食品尤其重要。

涮羊肉的热量有多高？

每100克涮羊肉营养素含量：热量85.48大卡，碳水化合物5.98克，脂肪4.90克，蛋白质克4.45克，纤维素0.25克。

涮羊肉的热量还是不算太高的， 在减肥的时候可以适当的吃一些涮羊肉，吃它的时候最好用锅煮，而吃涮羊肉还要注意不要吃得太急太快而烫到了嘴，对口腔会有伤害。

羊肉真假辨别，挑选

真羊肉脂肪丝丝分明

鉴别真假羊肉卷可以从气味、色泽、纹理、脂肪分布四个方面来分辨。“羊肉的颜色是鲜红色，比牛肉浅一些；猪肉是粉红色，鸭肉则是暗红色。此外，羊肉的脂肪部分应该是洁白细腻的，有些羊肉卷脂肪部分发黄，是冻得太久了，这种羊肉新鲜度很差。”

脂肪分布辨认法。羊肉瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，猪肉和鸭肉则没有。一些商家通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维混乱，很容易辨识。

挑选羊肉

日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等。羊肉是家庭经常食用的肉品之一，营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之区分，也有羊龄大小之别。挑选时，应在羊肉的颜色、弹性、粘度以及气味上加以鉴别。

新鲜羊肉：肉色鲜红而且均匀，有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新鲜，无其他异味。

不新鲜羊肉：肉色深暗，外表粘手，肉质松弛无弹性，略有氨味或酸味。

变质羊肉：肉色暗，外表无光泽且粘手，有粘液，脂肪呈黄绿色，有异味，甚致有臭味。

老羊肉：肉色较深红，肉质略粗，不易煮熟，新鲜老羊肉气味正常。

小羊肉：肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

吃羊肉注意事项

羊肉一般人群均可食用。尤其适宜体虚胃寒者。但是，羊肉也有一些禁忌要注意一下。

暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。

部分病症忌食羊肉。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用；外感病邪，素体有热者慎用。

羊肉忌与红酒同食，一起食用后会产生化学反应。

忌与西瓜同食。因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

食物相克表

与羊肉「相克」的食物梨羊肉梨具有清热解毒、清心降火的功效，与温热的羊肉同食，会造成消化不良。荞麦羊肉荞麦气味甘平，性凉，能降压止血、清热敛汗，而羊肉大热，功能与荞麦相反，不宜同食。红小豆羊肉羊肉有温补身体的功效，然而红小豆偏凉性，易使羊肉有温补功效降低，所以两者不宜一同食用。茶叶羊肉羊肉中的蛋白质会与茶叶中的鞣酸结合，生成一种可以导致便秘的物质。糙米羊肉两种蛋白质所需的胃液分泌量不同，容易阻碍蛋白质消化，消化功能不佳者应减少搭配食用。醋羊肉羊肉大热，益气补虚，而醋性酸温，宜与寒性食物相配，与羊肉相配则不宜。大蒜羊肉二者都属温热食材，搭配食用易使身体燥热，冬季可用来补身，但夏季食用易引起火气。南瓜羊肉南瓜补中益气，羊肉大热补虚，二者搭配食用，会令肠胃气壅，导致消化不良。奶酪羊肉奶酪味甘酸，性寒，羊肉大热，性味不同，且奶酪中含有酶，遇到羊肉可能有不良反应，二者不宜同食。花椒羊肉花椒辛辣温热，而羊肉也是温热食物，若搭配过量食用，容易火气大，并造成便秘。应避免同食。咖喱粉羊肉咖喱属热性的辛辣香料，而羊肉也是性质温热的食材，搭配食用，容易上火，甚至造成便秘。应避免同食。与羊肉「搭配」的食物青蒜羊肉 羊肉高蛋白、低脂肪，容易消化，与营养丰富的青蒜搭配，可消火降压、消炎解毒、壮阳补虚。鹌鹑羊肉 二者搭配，用于老年人或病后体虚、血虚头晕、身体瘦弱、面色萎黄等气血两亏之症。豆腐羊肉 羊肉含有胆固醇，而豆腐含有卵磷脂及异黄酮，二者搭配食用，可降低羊肉中的胆固醇，还可避免上火。鸡肉羊肉 二者搭配着一起吃，不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，减缓衰老。香菜羊肉 羊肉益气血、固肾壮阳，香菜壮阳助性，因此在吃羊肉时放些香菜非常好。海参羊肉 二者都属温补食材，可补血补身，二者搭配或先后食用，可强身健体、补充精力。 上一页全文完(共 14500 字) 展开全部内容

羊肉和什么一起吃有禁忌吗？

冬季吃御寒，是我们国家很多地方的人们都有的传统，夏季喝酒撸串也是人们的一大消遣。羊肉的营养价值很高，这应该是大家都喜欢吃羊肉的原因之一，但是可能很多朋友并不了解羊肉不能和什么一起吃，有的食物如何和羊肉一起吃，会出现不良反应，甚至发生病症，那么大家在吃羊肉的时候就一定要注意了。

羊肉不能和什么一起吃，吃羊肉应注意的一些问题：

羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对 一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、 病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

搭配禁忌：不宜同时吃醋。

许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

不宜马上饮茶。

因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。

羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。

与梨同食导致消化不良。

梨具有清热解毒、清心降火的功效，与温热的羊肉同食，会造成消化不良。

忌荞麦。

荞麦气味甘平，性凉，能降压止血、清热敛汗，而羊肉大热，功能与荞麦相反，不宜同食。

羊肉与南瓜相克 ——易发生黄疸和脚气病。

羊肉与乳酪相克 ——二者功能相反，不宜同食。

羊肉与竹笋相克— —同食会引起腹痛，中毒。

羊肝与红豆相克 ——同食会引起中毒。

注意： 1.忌铜器：不宜多食烤羊肉串。

2.不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉。

3.有内热者不宜应多食。

4.服用泻下药峻泻后不宜食用。

5.不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉。

6.服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用。

7.烧焦了的羊不应食用。

8.未完全烧熟或未炒熟后不宜食用。

还没听说过羊肉和什么吃引发生命危险的事例，但羊肉和下列一些食物应是相禁忌的，一，醋，性味甘，同食上火，只宜与寒性食物相配食，二，茶，产生鞣酸蛋白，引发便秘，三，豆酱，性味咸寒，与羊肉同食引发痼疾，四，南瓜，与羊肉都是温热食物，同食上火，消化不良，腹胀肚痛，五，西瓜，性寒，寒热相激，伤元气，六，梨，同食引发消化不良，阻碍消化。而罗卜，带皮生姜，豆腐，及很多凉些蔬菜与羊肉同食是很搭配互补的，能起到提升营养，更好滋补的作用，

羊肉虽好，可不要贪吃哦，食物有相克，吃羊肉也是有禁忌的。

1、羊肉与红豆一起吃：羊肉和红豆相克，如果同食，会引起中毒。二者性味与功效皆有所背，所以不宜同食 。

2、羊肉与南瓜一起吃：容易发生黄疸和脚气，或者感到胸闷腹胀，有消化不良之感 。

3、羊肉与茶一起吃：容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质，会与茶发生反应，产生叫鞣酸蛋白质的东西，导致大便不通。所以吃完羊肉火锅，不要马上喝茶。

4、羊肉与柚柑一起吃：羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应，柚柑属于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火。

5、羊肉与栗子一起吃：羊肉和栗子二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至同吃可能还会引起呕吐。

6、羊肉与豆酱一起吃：豆酱系豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。但羊肉系大热动火之物，与豆酱的功能恰好相反，因此吃羊肉时，最好不要蘸豆酱。

7、羊肉与梨一起吃：同吃会影响营养成份吸收 。

8、不能和乳酪一起吃——二者功能相反，不宜同食。

TIPS：食用羊肉的注意事项

（1）凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食。

（2）高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人不应食用羊肉。

（3）涮羊肉的汤不应多喝，因为羊肉火锅汤底经过高温反复煮沸，有的营养物质已被破坏并形成了一些对身体有害的物质。

秋冬轻进补，自然很多人都会首选羊肉。可是说起吃羊肉，只要上网一搜，会发现吃了这么多年的羊肉，“讲究”老多了。一会不能和这个一起吃，一会又弹出不能和那个一起吃。总之饮食禁忌一大堆。话说还能不能愉快的吃羊肉了？难道羊肉真的如传说中的有那么多的饮食禁忌吗？往下看为您揭晓答案！

羊肉不能和什么一起吃，属于食物相克，别克了，食物相克本身就不靠谱！

其实很多专家、学者在各大媒体上都曾经辟过谣：食物相克的说法不靠谱，自然这其中也包括羊肉与一些食物不能在一起吃的谣言。所以大家就安心的吃羊肉，可以根据自己的喜好去搭配，制作和羊肉有关的 美食 。

虽然没有食物相克，但是吃羊肉确实是有 健康 讲究！

第一，少吃。羊肉属于红肉的一种，食用的时候自然也是要控制量的。《中国居民膳食指南2016》推荐成年人畜禽肉每天的摄入量是40-75g。别贪食。

第二、吃羊肉同样要选择瘦肉为主。瘦肉本身蛋白质含量高，脂肪含量低，相比肥肉更 健康 。

第三、羊肉过敏的人群不要吃。如果吃羊肉出现过敏的症状，那自然就是羊肉的绝缘体了。

第四、在正规渠道购买，选购新鲜、安全的羊肉。

第五、烹调方式别老迷恋明火烤。羊肉最经典的吃法就是烤羊肉串，特别是明火烧烤。其实大家都知道这种吃法对 健康 无益，但是就是难以拒绝诱人的滋味。不是不能吃，少吃为宜。肉类要多以低温烹调的方式为主要的烹调手段，炖羊肉也是非常美味的。

总结一下就是，生活中总会发现谣言比客观的事实更容易让人相信。因为听起来特别吓唬人，但是往往是禁不住推敲。羊肉也是一直深陷各种“谣言”之中，不必当真。踏踏实实的吃羊肉，作为红肉的一种 健康 选择，挺好。只要注意上边提到的五点，安心组合搭配着吃吧！

不能忍了，我们的基础教育都在干什么？

那么多答案都在说羊肉不能和醋搭配，还煞有介事引用《本草纲目》。古人没机会学到现代科学，很多说法都是靠自己臆想，难道我们现在还要这么做？并不是说李时珍没有我们现代人聪明，而是当时整个 社会 的科学与教育基础摆在那儿，他没有办法超越时代。

吃羊肉放醋的人不在少数，如果真的有人因为吃羊肉配醋而导致身体出了问题，古代人没有相关的检测手段注意到了，而现代科学却发现不到，说出去谁信呢？

所以，这个说法纯属无稽之谈。

我们再注意一下，声称羊肉不能配醋，理由是羊肉大热。假如食物冷热的说法靠得住，那么几千种食物，是不是就只剩两类了？冷的食物与冷的食物不能搭配，因为冷上加冷，而冷的食物与热的食物也不宜搭配，因为相克……这么看，是不是所有的食物都不能搭配了？正话反话都被说掉了。实际上，羊肉的大热，主要是因为有些人吃了羊肉之后会出现流鼻血这类症状，而现代科学对此其实是有解释的，不少导致吃了之后流鼻血的食物，是因为导致我们血压升高，而升高的原因是其中的一些特殊成分。

除此之外，其他的一些说法也是非常没有依据，比如说不能和南瓜，容易导致脚气病？脚气病源于真菌，如果我们保证维生素B族的摄入，并注意个人卫生，并没有什么机会染上脚气病，和我们吃羊肉配南瓜毫无联系。

其他一些所谓食物相克的说法，在此就不一一辟谣了。

我想说的一个问题是：食物相克的说法，一方面是我们的先辈们没有办法去解释一些事，只好加以附会；而现代人继续宣传，有些人只是为了用这些歪理证明自己懂得多，还有些人则是有不可告人的勾当，绝大多数这些流传的相克理论，都不存在。关键的一点是，这些伪科学，我们大多数凭中学的知识就足够推翻了，这么迷信，是因为我们把这些知识又还给了老师吗？

羊肉不宜和哪些食物一起吃

醋：有人喜欢在吃羊肉的时候搭配醋，其实不合理，醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸不宜与热性的羊肉搭配。

茶：羊肉中富含蛋白质，茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上喝茶，会产生物理变化一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

豆酱：《本草纲目》中记载：“羊肉同豆酱食发痼疾。”豆酱是豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解热毒之功效。

羊肉是热性的食物，与豆瓣酱的功能恰好相反，两者长期一并进食会影响身体 健康 ，所以吃羊肉的时候最好不要食用豆酱。

南瓜：羊肉与南瓜同为温热食物，一起食用，容易导致“上火”。南瓜性温，味甘甜，具有补益气之效果，羊肉为大热之属性，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰之功效。

二者皆为补益之品，同时进食，可导致消化不良，腹胀肚痛。

西瓜：吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。原在与羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

梨：两者也不可以同时食用，因梨中的一些酶可将羊肉的酵素分解，阻碍消化，造成消化不良，对我们的消化系统产生一定的损伤。

爱山海经的亲们记住了：只要是合格没有变质没有病毒没有细菌的羊肉，和任何食物同吃都不会有问题！吃多吃撑消化不良、过敏的情况不算在内。

但事实上，食物之间的相克并不像人们所想象的那么可怕，饮食的顺序、烹调的方法、个体差异等等一系列因素都会导致进食后产生一些不良反应，如果只是片面地将某两种或几种食物定义为“相克食品”是不科学的。

生活中产生食物相克甚至致人死亡的说法很可能是偶然巧合导致以讹传讹， 有可能是食物没有洗干净、烹调不当、食物变质、食物污染中毒，或是一些人的特殊体质产生食物过敏，并非食物天生“相克”。

这图上面说羊肉和栗子相克因为不消化，是因为 栗子本来就不好消化 。栗子其实不是零食，是主食。相同重量的栗子和米饭相比，栗子水分少"干货"多，热量和蛋白质差不多是米饭的2倍，膳食纤维是米饭的4倍。所以栗子比米饭更抗饿。由于糖炒栗子比较干，吃完喝点水就更胀了。但是这关羊肉什么事？而且还确实有板栗焖羊排这道菜，是秋冬时令滋补菜呢。

焖熟的板栗和糖炒栗子相比，吸收了很多水分，吃起来不干了，相对就没有那么燥。这道菜是营养搭配上乘的代表，栗子富含丰富的碳水化合物、B族维生素和膳食纤维，羊肉富含蛋白质且铁含量高，在一起炖确实能补虚益血。说 羊肉栗子在一起不好消化的，是因为炖太香吃太多撑的吧。

至于羊肉和西瓜同吃伤元气就更好解释了。

什么季节吃西瓜多呢？肯定是夏季，而 夏季本来就是腹泻高发期 ，为什么呢？ 大家都知道西瓜是冰了好吃，没有人愿意吃热西瓜。而冰箱不是保险箱，食物放在里面时间长了也会变质。但刚从冰箱里拿出来的 西瓜太凉，一般人肠胃没那么好，吃这么凉肯定会腹泻 。外加拿出来后外面气温高，就更容易滋生细菌，所以甭管冷吃还是常温吃都容易腹泻，除非是一个西瓜切开马上吃完。

而羊肉必须要做熟热乎乎的才香，在西瓜上市的夏季，大家一般喜欢的羊肉做法是撸串。烧烤本来就不是 健康 的烹饪方式，而且多是 街边小摊操作，稍微一个不注意卫生，肯定就会腹泻 。

所以并不是羊肉和西瓜相克，是食品卫生问题！

一、吃羊肉的禁忌1、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

2、羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

3、肝炎病人忌吃羊肉，蛋白质和脂肪大量摄人后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。

4、羊肉温热而助阳，人吃了比较容易上火，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。

5、羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。

6、患有高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。

7、部分病症忌食羊肉。经常口舌腐败、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

8、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。推荐阅读:当归生姜羊肉汤的做法 当归生姜羊肉汤的功效

二、羊肉不能和什么一起吃1、忌与西瓜同食 吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不单大大低落羊肉的温补传染感动，且有碍脾胃。

2、不宜与醋同食 酸味的醋具备收敛传染感动，晦气于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补传染感动大打扣头。

3、不宜与南瓜同食 中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记实。这紧张是因为羊肉与南瓜都是温热食品，如果放在一块儿食用，极易“上火”。一样的事理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温酷热的调味品。

4、忌与茶在同食 茶水是羊肉的"克星"。这是因为羊肉中卵白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时品茗，会产生鞣酸卵白质，使肠的蠕动减弱，大便水份减少，进而激发便秘。

5、不能和乳酪一起吃 二者功能相反，不宜同食。

6、不能和竹笋一起吃 同食会引起腹痛，中毒。

7、不能和半夏一起吃 同食影响营养成份吸收。

8、不能和红豆一起吃 同食会引起中毒。

9、不能和豆酱一起吃 二者功能相反，不宜同食。

10、不能和栗子一起吃 二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

11、不能和荞麦一起吃 热寒相反不宜同食。 医通无忧网提醒，另外羊肉不能和赤豆、柚柑、梅干菜同食。

三、吃羊肉上火怎么办1、肉菜搭配防上火 吃火锅是件乐事，可吃法不当，往往会上火。有关业内人士介绍了一些吃火锅的诀窍，可以帮助人们解决这一问题。

2、多吃蔬菜 不仅要有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含有大量维生素及叶绿素，其性多偏含凉，不仅能消除油腻，补充维生素，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

3、适量豆腐 豆腐含有石膏，火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可以发挥石膏清热、泻火、除烦、止渴的作用。

4、喝杯清茶 不仅可解腻清口，而且有清火作用。但不宜在吃过大鱼大肉后马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及便秘的发生。

5、多吃水果 一般来说，吃火锅三四十分钟后可吃些水果，如脐橙、梨等有下火作用的水果。餐后吃上一两个水果可令您口舌生津，同时消除上火的烦恼。

首先，中国营养学会已经多次辟谣，食物相克是不靠谱的。2016版的《中国居民膳食指南》中也明确指出，在营养学和食品安全理论中，并没有“食物相克”之说。换句话说只要是食物A和食物B都是安全卫生且无毒可以吃的，那么A和B就可以一起吃，羊肉也不例外。

（截图来自中国营养学会的《中国居民膳食指南》）

羊肉本身是一种营养价值很高的肉类，相比猪肉脂肪含量更低，富含优质蛋白、铁和B族维生素。因为羊肉本身富含优质蛋白，需要冷冻（可以较长时间储存）和冷藏（短时间储存）储存，储存不当就很容易被致病菌污染变质，吃了就容易腹泻。再就是也有人会对羊肉富含的蛋白质过敏，吃了也容易腹泻和起皮疹。

还有人说吃多了羊肉容易“上火”，其实主要是因为羊肉是高蛋白（蛋白质含量20.5%）食物，三大产能营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪）中，就属蛋白质的食物热效应（表现就是机体散热增加）最强。这也是吃富含高蛋白的食物（鱼肉蛋奶），更容易让身体发热的原因，可不仅仅只有羊肉有这功能。

总之，羊肉是一种营养价值较高的畜肉，脂肪含量也比较低，和其他畜肉和鱼虾加一起，每天2~3两左右足够。只要是安全卫生的羊肉，和其他任何安全卫生的食物搭配，都没有禁忌，食物相克并不存在，放心吃即可。

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