大米很常见,食用要注意这些问题(大米这样吃，比很多药管用吗？)

大米很常见,食用要注意这些问题

大米是我们每天都会吃的主食了，尤其是对于南方的朋友们来说就更是如此了，作为每天都会吃的食物，大米无疑是大家最熟悉的了，但是大家都知道吃大米要注意哪些问题吗，下面就让我们一起看看吃大米要注意些什么吧。

粗细搭配

稻谷去壳后即是糙米，包含了胚乳、胚芽及外层米糠，色泽偏黄，富含纤维、B族维生素、多种矿物元素及其它生物活性物质，尽管糙米属于全谷物，比精米营养丰富，但是不易储存，不易蒸煮制作，口感较为粗糙。

精米的优点是外观亮白、口感较细腻，但是加工精度越高，膳食纤维、维生素与矿物元素等营养成分的损失相对越多。建议消费者逐步改变过度追求外观与口感的传统大米消费理念，最好是粗细搭配。

注意挑选

购买散装大米时，首先是要观其色，即丰满光滑、有光泽，色泽正常;二是要闻气味，即有清香味，无异味，有霉味等异味的大米不宜食用。

购买包装大米时，关键是辨识包装上的产品名称、净含量、生产企业、生产日期及大米品牌等信息，注意购买保质期内的产品。

学会储存

失去稻壳与皮层保护的大米，容易受环境条件影响而吸湿、发热、生霉、生虫等，尤其是在夏季高温高湿条件下，更易变质。家庭储存的大米，首先要保持装米容器洁净、干燥，要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。有些家庭会在夏天把大米拿出来曝晒，以为这样可以防虫驱虫，实际上这种做法不仅无效，还会严重降低大米的食用品质，而且再放回潮湿的环境里更容易受潮、霉变和生虫。

在看了我们上面的介绍之后，大家是不是发现自己之前对于大米其实并不是很了解吧，因此对于这些情况，大家一定要多加注意了。

想要让我们吃到健康放心的大米，那么就一定要对大米多加注意了，我们上面就给大家介绍了几点，是我们在食用大米的时候一定要注意的了哦，这样才能吃到最好的大米哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

大米这样吃，比很多药管用吗？

大米这样吃，比很多药管用

准备大米20克，炒成焦米，开水冲泡五分钟，每天喝一杯，四个好处不请自来！

第一：可以排湿健脾；

第二：可以舒缓精神压力，治疗失眠；

第三：可以瘦身，减掉大肚腩；

第四：可以防治口腔溃疡；

既然大米有这么多养生效用，那么我们要怎么吃才能真正发挥大米的养生功效呢，食用大米的时候，要注意以下四个方面：

1、饭菜分食最补人

平时我们吃米饭，都是边吃菜边吃米饭，一起就着吃的，但其实，要最大程度的发挥大米的食疗作用，米饭和蔬菜分开吃，效果最好。

这样吃，可以使饭菜的营养互不干扰，发挥各自的功效。

因为饭和菜，因其性味的不同，各自归的经络脏腑也不同，如咸味入肾经，而酸味入的是肝经，而大米，多补益的是心经。

所以饭和菜分开吃，可以做到互不干扰，使各种营养到达各自该去的经络，这样，大米和蔬菜都能够最大限度发挥各自的补益效果了。

2、现煮现吃最有效

相信大家都注意到，刚刚熬出来的粥，有一种新鲜的香浓味道，如果放上三五个小时重新热了来吃，就没有了那种味道。

这是因为，放置过久的食物，其营养成分大多已经流失掉了，所以，想要大米食疗效果好，一定要喝现熬的新鲜米汤。

同样的，为什么现代医学不提倡吃剩菜剩饭，也是这个道理。

3、早晨空腹喝粥效果最好

平日里我们喝中药的时候，一般都要饭前空腹喝，这样药的有效成分才能更有效的被人体吸收，药性也不会受到我们吃的饭食的干扰。

喝米汤也不例外，要发挥它的最大药用价值，同样也要早起空腹喝效果最好。

4、米汤要喝纯粹的

我们喝米汤，经常喜欢就着咸菜喝，或者加糖喝；熬粥时，也经常有加鸡肉，加皮蛋或其他食材的习惯。

但其实，大米粥，要达到它最好的食疗效果，要只喝白米汤比较好。

大米就像是一个浑身是宝的小小宝藏，等待着我们去挖掘，去了解。

大米发红是为什么，还能吃吗？

一不要吃。

1.大米发红是因为黄曲霉素，大米褐变，伴随黄曲霉素的生成、增多而变红

2.食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大，但长期食用无疑会致癌。所以，一旦出现霉变大米中毒，一是可服用维生素C、维生素B、葡萄糖水等，以缓解体内的黄曲霉毒素。二是多喝水，症状严重的，要立即送医院。

二、夏令时节由于天气炎热、空气湿度大，大米容易吸湿、发霉和生虫。下面介绍几种家庭存放大米防止生虫的方法：

1、无氧保存法

先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将大米装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间。

2、花椒防虫保存法

花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。具体方法是将20至30粒花椒放在锅内，加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将大米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止大米生虫。

3、草木灰吸湿保存法

在盛米的缸底，铺上层草木灰(最好将草木灰装在纱布口袋内，放在缸底部)，然后倒入晾干吹透的大米，并将米缸盖严，置于阴凉干燥通风处，即可保存较长时间。

4、海带防虫保存法

干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存大米时，大米和海带以100比1的比例混装，经10天左右取出海带晾干吹干透，然后再放回米中，这样反复几次后即可防止米霉变和生虫。

拓展资料

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种

因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同

（参考资料大米）

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