鸡冠可以吃吗,鸡冠的烹制方法诀窍(鸡冠可以吃吗)

鸡冠可以吃吗,鸡冠的烹制方法诀窍

鸡冠是鸡的肉冠，是鸡的头部背侧隆起的一种肉，因为缺乏羽毛，而且尤其是雄性的鸡的鸡冠更发达，作为一种性征曾用于雄性激素的生物鉴定(鸡冠试验)。鸡冠是可以食用的，而且还具有很高的药用价值，鸡冠的吃法也比较多，比如爆炒鸡冠、鸡冠饺子等。

鸡冠可以吃吗 鸡冠的烹制方法诀窍

鸡冠不但可以吃，而且营养价值还是比较高的。从组织学上来看，肉冠基本上与普通皮肤相同，从内部顺次可见结缔组织纤维束及含血管的中心层、胶状的基质和比较缺乏结缔组织的中间层或白色层，具有致密纤维的周边层，最外层覆以薄的复层扁平上皮构成的表皮。鸡冠早上是红色的，下午是黑色的。

鸡冠的烹制方法诀窍——爆炒鸡冠

材料：鸡冠若干，黄葱，泡椒，泡姜，花椒粒，豆瓣酱(这个没在配料里，炒的时候见有放)，盐，鸡粉。

做法：

1、鸡冠洗白白。

2、黄葱洗净斜切段，泡椒泡姜切小粒备用。

3、鸡冠切厚片氽水后捞起备用。

4、炒锅放油烧热后下花椒粒爆香，倒入鸡冠片快速翻炒几下，倒入泡椒泡姜粒炒匀。

5、加入适量豆瓣酱炒匀。

6、加入黄葱段、少许盐、鸡粉调味后起锅装盘。

鸡冠的制作小诀窍

鸡冠是我们可以经常吃的一种食物，鸡冠因切片较厚，不易入味，所以味要大些，用四川传统的调料泡椒泡姜豆瓣炒制，非常的爽口，口感很脆，适合送酒。我想若是再薄点是否口感上和入味上会更好。鸡冠亦称肉冠。鸡等一部分鸟类的头部背侧的肉质隆起，缺乏羽毛，雄性的很发达，作为性征。

鸡冠的营养功效非常高，不但可以治疗痔疮和血病，而且还可以止肠风泻血，赤白痢(藏器)，崩中带下，还可以治疗痔漏下血，赤白下痢，崩中赤白带下。鸡冠虽然看起来非常小，而且也没什么营养，但是大家却不知道，鸡冠的药效非常高，人们平常用鸡冠来治疗痔疮出血和崩漏带下等非常有效。

鸡冠可以吃吗

应当视情况而定选择是否可以吃。

一般鸡的鸡冠是可以吃的。但如果是一些老母鸡，或年岁比较长的鸡的鸡冠就最好不要吃，因为鸡在吃食的过程中重金属会随着时间的推移逐渐沉积在鸡头内。　

扩展资料：

鸡冠亦称肉冠。鸡等一部分鸟类的头部背侧的肉质隆起，缺乏羽毛，雄性的很发达，作为性征，曾用于雄性激素的生物鉴定。

形态分类：根据形状可分为单冠、核桃冠、蔷薇冠、豌豆冠（豆冠）等。

基因方面分析：蔷薇冠基因R、豌豆冠基因P对单冠基因来说都是显性，如果R和P共存，则生成核桃冠，它作为辅助基因的例子，自古有名。

参考资料：-鸡冠

鸡冠子怎样做好吃

我是一名厨师
这个行业混了10多年还真没单独做过鸡冠
我帮你想个做法吧鸡冠的肉很嫩不能炖的
我想还是用蘑菇炒好
先把鸡冠焯水水开5分钟捞出
在用水透凉
那样的鸡冠是脆的
在把准备好的蘑菇焯水（要鲜菇不要干或罐头）
把水沥净
然后就要炝锅了
用葱炝出香味
(能吃辣放点红干椒)加少量的13香
现在就要加入鸡冠了
大火爆炒
在加入蘑菇翻炒
填入少量的高汤
盐味精按自己的口味适当放
最后勾芡
放点葱花蒜末香菜
出锅即可
我这面没有鸡冠卖
真想整点尝尝
照我的方法做不会错的
做的好吃要加分哦哦

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