关于麻油的泡制方法详细解说

麻油是我们平时生活中使用最为广泛的一种食用油，使用麻油制作出来的菜肴会比较的香，虽然我们对于麻油并不会感到陌生，经常会使用到，但是对于麻油的泡制方法，可能很多朋友并不清楚，今天小编将为大家讲解关于麻油的泡制方法，希望可以给各位提供一些制作方面的参考。

原料：

准备半碗花椒，一碗食用油，一碗开水，适量的葱姜蒜

做法：

1、先把准备好的开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1：1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。

2、将浸泡花椒的水过滤掉，把花椒留着备用。

3、把备好的香葱洗净切段姜切片蒜切块，方便炸制完捞出。

4、把锅开火烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3：1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。

5、放入葱姜末，小火慢慢炸。

6、炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香。

7、炸至葱姜蒜微黄。

8、倒入用水泡好的花椒。

9、油中炸制5秒钟。

10、关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足。

11、焖至油变凉，将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季。

12、过滤完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗，一样的美味。

食用麻油对于健康有益，其中中含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。

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