烹饪虎皮尖椒的具体过程和营养(虎皮尖椒家常做法怎么做)

烹饪虎皮尖椒的具体过程和营养

虎皮尖椒是广东的传统名菜，属于鲁菜，虎皮尖椒主要用的是尖椒制作的。虎皮尖椒外脆内软、辣味十足。虎皮尖椒是非常适合人们食用的，具有开胃刺激消化、增加食欲的好处，虎皮尖椒的做法也是相对比较简单的，虎皮尖椒健康美味，适合人们家常食用。

烹饪虎皮尖椒的具体过程和营养分析

虎皮尖椒的做法其实非常简单，而且营养丰富，我们以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量制作而成。虎皮尖椒制作成了之后，外脆内软，辣味十足。制作虎皮尖椒所需的青椒是我们日常经常吃的一种蔬菜，青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%，维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。外面餐厅做虎皮青椒一般都要先用油炸再烧。

虎皮尖椒的营养分析

虎皮尖椒的营养是非常丰富的，其中的辣椒素可以刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。虎皮尖椒中的番茄红素具有很强的抗氧化活性，爽口、开胃、营养好，蛋的营养那更是相当丰富，家家户户必备，加在一起能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，而且营养丰富，是不错的美味佳肴。虎皮尖椒的营养价值是什么?

1、解热、镇痛：我们经常吃虎皮尖椒可以通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2、预防癌症：虎皮尖椒还可以预防癌症，辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3、降脂减肥：肥胖人群可以吃虎皮尖椒来减肥瘦身，辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。但是食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应慎食。

4、增加食欲、帮助消化：食欲不振的人们吃虎皮尖椒可以增加食欲，辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

虎皮尖椒

食材主料：青椒400g。辅料：油适量、盐适量、酱油适量、味精适量。

步骤：

1.青椒洗净去掉蒂,沥干水分后，直接放入锅中;

2.用锅铲反复的压，然后翻一面继续压;

3.差不多绵软了之后，加入调料，盐，油，味精;

4.准备起锅前再加一点酱油;

5.翻炒均匀后，即可出锅了。

虎皮尖椒是非常适合食欲不振、消化不良的人们食用的，辣椒可以刺激人们的消化系统，增加食欲。虎皮尖椒在冬季食用，还可以防寒保暖，虎皮尖椒还对癌症和心血管疾病有一定的防治功效，还可以减轻感冒的症状。老年人如果有失眠和动脉硬化的情况还可以吃虎皮尖椒促进睡眠，预防动脉硬化，女性吃虎皮尖椒可以燃烧脂肪、达到减肥作用，所以，虎皮尖椒是适宜人群非常广泛的一道菜肴。

虎皮尖椒家常做法怎么做

虎皮尖椒的做法步骤
米饭杀手，虎皮尖椒的做法步骤：111.尖椒洗净切段，蒜切末，碗里倒入生抽，米醋，糖，盐，料汁调好
米饭杀手，虎皮尖椒的做法步骤：222.平底锅烧热，不放油，直接放尖椒，用勺子压一会儿，会听到水汽都出来的呲呲声音，变软两面有焦
米饭杀手，虎皮尖椒的做法步骤：333.锅里倒油
米饭杀手，虎皮尖椒的做法步骤：444.把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒
米饭杀手，虎皮尖椒的做法步骤：555.再放入尖椒，淋入汤汁，烧入味即可出锅

虎皮尖椒的家常做法一学就会

虎皮尖椒的正宗做法如下：

主料：青椒适量。

辅料：油适量；蒜15克；豆豉适量；蚝油7克；水适量；盐2克；豉油5克；水淀粉适量。

1.辣椒洗干净，切成段，用筷子把里边的籽捅出来，不要直接用手戳，不然手会火辣辣的，或者戴上手套也行。

2.大蒜切成末，大蒜可以多切点，蒜末很香提味。

3.把醋、生抽、白糖、盐倒入一个碗里搅合匀了，根据辣椒的多少调这个糖醋汁的量。

4.把辣椒段放入锅中煎至表面有些焦的状态，用铲子按压，把辣椒的水分煎出来，最后辣椒变软，建议煎的时候锅里放一点油，不然出来的汤汁都沾到锅底上了，很难洗。

5.锅里放少许油，放入蒜末炸香，倒入调好的糖醋汁，烧开。

6.把煎好的辣椒倒进去，大火翻炒一下，然后倒入一点淀粉水勾芡，关火出锅便可以了。

虎皮青椒的做法步骤

虎皮青椒的做法如下：
1、青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。
3、剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。
4、锅中倒入猪油，待锅热将青椒排放在锅中，调中小火慢煎，用锅铲轻轻按压，适时翻面，均匀受热。
5、倒入蒜末煸香，倒入调料汁，肉末翻炒入味，盖上盖焖一两分钟。
6、加糖、香醋提味即可。

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