番茄排骨汤的详细制作方法

番茄排骨汤的详细制作方法

番茄排骨汤含有丰富的营养物质，对人体有非常多的好处。番茄含有苹果酸和柠檬酸等有机酸，可以促进胃液分泌帮助消化，排骨含有丰富的蛋白质和脂肪、维生素，能为人体提供充足的钙质，所以儿童和老人是非常适合用这道汤补钙的。

番茄排骨汤的详细制作方法

番茄内含有丰富的苹果酸和柠檬酸等有机酸，它们能促进胃液分泌，帮助消化，调整胃肠功能。春节临近，各种聚餐、酒局频频，胃肠不堪重负，人也特别容易疲劳、烦躁不安，这时候如果能吃点番茄制品做的菜就能缓解这些不适症状。

番茄排骨汤做法：

原料：排骨500克，番茄250克，番茄酱40克，姜片少许，盐适量，料酒1小匙

制作步骤：

1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净;

2、洗好的排骨需要氽烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用;

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时;

4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。

番茄排骨汤是我国人民非常爱喝的一道汤，家家户户都会在午餐或者晚餐的时候做一些番茄排骨汤喝。番茄排骨汤中的番茄红素非常被人体吸收，而且排骨味道鲜美，还可以为儿童和老人提供钙质。番茄排骨汤是一道营养价值非常高的汤，如果不会做的朋友，可以按照上面的做法制作。

番茄排骨汤如做的好吃？

番茄排骨汤的做法

排骨加面粉抓洗，反复冲洗五遍以上

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加入葱姜蒜花椒料酒腌制半小时

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焯掉血水

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捞出锅后再清洗一遍

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晾一下或者用厨房纸吸掉水分

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少量玉米油加入两三滴香油刷在锅里，把排骨稍稍煎一下，排骨处理完毕。

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番茄去皮。我用的去皮方法是用勺子刮刮刮刮刮然后就可以轻松撕下来了。
四个番茄打成泥，一个番茄切大块，一个番茄切小块。

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锅里少量橄榄油或者玉米油、花生油，烧开后倒入番茄泥和番茄酱、小块番茄翻炒，这个步骤要加入冰糖炒化的，我忘了后面熬汤时才补上的。

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加入大葱段、拍好的姜块、剥好的5个独蒜、一把花椒，一个八角，继续翻炒。

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然后加入处理好的排骨炒一分钟左右

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把小土豆、滚刀切好的胡萝卜加进锅里，加入5升左右的水或者更多，水量多多益善，因为炖汤时间比较久，尤其是准备涮菜的话，后面还需要加汤的。换个砂锅来熬汤。我的锅比较小，所以我其实用了两个锅在炖。
小土豆淀粉比较多，炖出来很耙，不要过于清洗掉淀粉，这个汤就是要淀粉帮助增加浓稠感。胡萝卜必须是图片上这种，要把皮打掉哈。

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熬半小时后把小葱结放进去

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加一勺黄酒（没有的话不加也可）、几颗冰糖。
注意，冰糖应该在炒番茄酱的时候就放的，我炒的时候给忘了

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熬到一小时了，就加入大番茄块、玉米
，以及适量盐，盐的份量就没法说，自己尝着加吧，有点咸味就够了。
然后再熬四十分钟就起锅了，这个汤我熬得比较久，因为我喜欢吃脱骨的排骨。
起锅之前撒一小撮白胡椒粉。
（视频里是已经快要起锅时拍的了）
玉米建议切成长条型的，煮熟后会有点弧度，比较好看。

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起锅倒入火锅锅里，撒一把香菜，噔噔噔噔噔～是不是很有卖相～

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上菜，大餐要开始了。
汤锅里的肉菜吃完就可以涮别的了，配菜呢就看自己的喜好吧。我用了茼蒿（重点推荐）、菠菜、娃娃菜、莴笋、木耳、藕片、南瓜、各种菇、牛里脊、肥牛卷、毛肚、脆皮肠、火腿肠。
调味碟就放了蚝油、芝麻调和油、小米椒、葱花、蒜蓉、醋和一点盐。

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番茄排骨汤美容补血滋阴润燥

番茄排骨汤用的是猪小排和番茄炖的汤，颜色鲜红艳丽，肉质香醇鲜美，大到各大餐馆，小到家庭，都是人们非常喜欢的一道开胃汤。番茄排骨汤制作方法也是非常简单的，主要用番茄和排骨就可以制作出美味香醇的番茄排骨汤了，人们喝番茄排骨汤可以美容补血、滋阴润燥。

番茄排骨汤美容补血滋阴润燥

炖番茄排骨汤所用的排骨是猪小排。小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。排骨富含人体所需的蛋白质和氨基酸，可以为人体提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

番茄中含有丰富的维生素，而且其中的胡萝卜素中有一种番茄红素，具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

番茄排骨汤

食材

主料：番茄2个、排骨适量。辅料：大葱适量、姜适量、番茄酱适量。

步骤：

1.排骨放入清水中泡出血水后，然后温水洗净;

2.大葱切段，姜切片，放一边备用;

3.洗过的排骨放入锅中加水，烧开水焯水;

4.焯过水的排骨放入砂锅中，放入清水，加葱段，姜片，大火煮开后转小火煲45分钟左右;

5.番茄切大块，放入锅中，开大火，煮开后转小火，煲一个小时;

6.最后加入盐，撒上葱花。

番茄排骨汤具有美容抗衰老的功效，人们长期喝番茄排骨汤可以保持细腻皮肤，预防贫血，治疗高血压。而且番茄排骨汤还有抗癌防癌功效，具有较强的清热解毒、抑制病变的功效。番茄排骨汤还能和胃调中、健脾利湿，并且补肾养血、滋阴润燥。番茄排骨汤对于三高人群、胃火牙痛、脾虚患者和消化不良者、关节疼痛、精神疲乏、皮肤湿疹患者都有非常好的治疗功效，受到广大人群的喜爱。

番茄土豆排骨怎么做

食材明细
猪尾骨
1根
番茄
1个
土豆
1个
胡萝卜
半根
姜
适量
葱
适量
大料
3个
料酒
20毫升
红枣
4个
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
少许
蒜苗
少许
清淡
口味
煮
工艺
一小时
耗时
简单
难度
番茄土豆排骨汤的做法步骤
番茄土豆排骨汤的做法步骤：11猪骨剁小块用清水冲洗去血水。
番茄土豆排骨汤的做法步骤：22入锅中焯烫一下。
番茄土豆排骨汤的做法步骤：33免火再煮锅内胆加入适量的清水，
番茄土豆排骨汤的做法步骤：44放入葱姜大料，再放入猪骨加入料酒。
番茄土豆排骨汤的做法步骤：55加盖煮上15分钟关火。
番茄土豆排骨汤的做法步骤：66放入外锅中焖至30分钟。
番茄土豆排骨汤的做法步骤：77准备好土豆，番茄和胡萝卜。
番茄土豆排骨汤的做法步骤：88土豆去皮和胡萝卜切块备用。
番茄土豆排骨汤的做法步骤：99煮好的猪骨汤盛入砂锅中。
番茄土豆排骨汤的做法步骤：1010加入番茄。
番茄土豆排骨汤的做法步骤：1111再加入土豆和胡萝卜大火煮上10分钟。
番茄土豆排骨汤的做法步骤：1212再放入猪骨继续。
番茄土豆排骨汤的做法步骤：1313加入盐。
番茄土豆排骨汤的做法步骤：1414加入胡椒粉调味。
番茄土豆排骨汤的做法步骤：1515加少许鸡精。
番茄土豆排骨汤的做法步骤：1616撒上蒜苗关火。

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