苤蓝怎么做体现它的营养价值(苤蓝的功效与作用有哪些)

苤蓝怎么做体现它的营养价值

苤蓝是一种很常见的蔬菜类型，它和其他蔬菜不一样的是，长相很特别，而且营养丰富，像萝卜又不属于萝卜，绿色的也有紫色的，吃法有很多，可以炒着吃，凉拌，营养素多多，来看看它的营养价值吧。

据营养学家分析，每500克苤蓝中含蛋白质5.9克.糖11克，粗纤维4.1克，灰分3.3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，维生素C152毫克。

苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。这样的一种食材可以有增强免疫力的作用，而且还可以补充膳食纤维，对于促进的代谢，增强体质有好处，而且还有丰富的微量元素哦，适合多种人群。

1酸辣苤蓝丝。将苤蓝去皮切成细丝，然后再将辣椒切丝。将苤蓝丝在沸水中烫一下人啊后捞出放进冷水里冷却。在用辣椒丝炸好辣椒油，然后把辣椒油，花椒油，生抽，醋和香油依次放入苤蓝丝里搅拌均匀，然后装盘撒上香菜就好了。

2凉拌苤蓝。将苤蓝去皮后切成细丝，再把甜椒切丝并和切好的苤蓝丝拌在一起，加入香油，盐以及味精调好后即可食用。

3炝拌苤蓝丝。将苤蓝去皮切丝然后放入少许盐腌制5分钟，然后将苤蓝丝杀出的水攥干。把辣椒切成圈再和葱丝一起放到苤蓝丝上，然后再热好的油浇在苤蓝丝上加入味精拌匀就好了。

关于苤蓝如何食用比较好，上面介绍了做法以及它的营养价值，不同的人群选择的食用方法也是不同的，我们可以根据自己的口味和喜好哦。苤蓝的营养丰富，适合多种人群食用，而且还可以有促进肠道蠕动的作用。

苤蓝的功效与作用有哪些

苤蓝，为十字花科二年生草本植物。苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食。那么，你知道苤蓝的功效与作用有哪些吗?

苤蓝的功效与作用

1、提高免疫力

苤蓝含有维生素、矿物质元素等，可以提高人体的免疫力，降低受到疾病侵害的危险。

2、预防便秘

苤蓝中的膳食纤维含量丰富，可以促进肠胃的蠕动，减少有害物质在体内停留的时间，从而起到预防便秘以及排毒的作用。对于习惯性便秘的患者，不妨试试多吃一些苤蓝。

3、预防癌症

苤蓝中含有微量元素钼，这种元素对预防癌症有着一定的作用。经常食用苤蓝，可以起到预防癌症的作用。

4、促进伤口愈合

苤蓝中的维生素C含量比较显著，可以促进伤口愈合。患有溃疡等人群可以尝试多吃一些苤蓝，对缓解疼痛、促进愈合有一定的辅助作用。

苤蓝的营养价值

1、苤蓝维生素含量十分丰富，其所含的维生素C等招牌养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

2、苤蓝所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。

苤蓝怎么吃

1.苤蓝可以用来生吃，但应该去皮切丝，用盐稍微腌制下，然后再加点调味料，就可以食用。

2.苤蓝含有丰富的钙质，可以用来炒食或做汤菜;也可以凉拌和绞汁食用，营养丰富。

3.在炒苤蓝的时候，不宜炒的太熟，以免营养流失。

苤蓝怎么做好吃

苤蓝这样做好吃：

用料：苤蓝一个、香葱1根、生抽2勺、醋2勺、花椒1勺、食用油2勺、白糖5克。

步骤：

1、新鲜的苤蓝。

2、去叶子，去皮清洗干净。

3、切细丝放入盘中。

4、香葱切碎，放入盘中。

5、倒入生抽酱油。

6、倒入醋调味。

7、加入白糖中和醋酸。

8、热油炸香花椒，去掉炸焦的花椒，留下花椒油。

9、趁热烹入花椒油。

10、葱香味被激发出来。

11、吃的时候拌匀就可以了。

坯蓝菜怎么做

凉拌苤蓝丝
1、苤蓝可以凉拌后食用，在凉拌以前需要四百克新鲜苤蓝，再准备适量橄榄油、盐以及花椒和小葱碎，另外盐和醋也要适量准备一些
2、把准备好的苤蓝去掉外皮，用清水洗净，再把它切成细丝，，然后把彩椒和小葱也全部切碎与苤蓝丝放在一起，加入食用盐调匀以后腌制。
3、取适量的醋加入到苤蓝丝中，在炒锅中放油加热以后放入花椒，炸成花椒油，然后倒入到苤蓝丝中调匀，取出装盘就能食用。
苤蓝炒牛肉
1、苤蓝炒牛肉也很好吃，在炒制时需要准备牛肉五百克，苤蓝两百克，苹果五十克，另外盐、花椒、姜和葱以及八角与酱油等调味料也要适量准备一些，最后还要准备适量的豆瓣酱和少量的猪油。
2、把牛肉洗好切成块状，再把苤蓝去掉，也切成块状备用，在锅中烧一些清水，然后放入牛肉把浮沫去掉，放入葱姜、花椒和酱油以及盐与姜和八角与苹果，烧开以后用小火把牛肉炖到七成熟。
3、另外起锅，加热放入猪油，再把豆瓣酱放入到锅中，炒出红油，然后加入鲜汤烧开，去掉残渣把汁水倒入到牛肉锅中，再加入苤蓝一起烧制，等牛肉熟透，苤蓝也熟透以后就可以关火，略一降温就能取出装碗供人类食用

苤蓝营养价ŀ

苤蓝的学名叫球茎甘蓝，是甘蓝的一种。苤蓝的营养价值很高，不仅含有丰富的维生素C，起到改善人的心肌功能的功效，有效地减低毛细血管的脆性，增加机体的抵抗力，苤蓝还含有丰富的维生素E，对女性朋友有很大的好处，能够延缓衰老，美容养颜。
据营养学家分析，每500g苤蓝中含蛋白质5.9g，糖11g，粗纤维4.1g，灰分3.3克，钙81mg，磷122mg，铁1.1mg，胡萝卜素微量，硫胺素0.19mg，核黄素0.07mg，尼克酸1.5mg，维生素C152mg。苤蓝的营养价值有：
1、富含蛋白质：每500g苤蓝中含蛋白质5.9g，蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。蛋白质进入人体，能够提供能量外，也能被分解为人体的生命活动提供能量。
2、富含维生素C：苤蓝的维生素含量十分丰富，每500g苤蓝中含维生素C152mg，其所含的维生素C营养素，能够止痛生肌，对胃与十二指肠溃疡的愈合起到促进作用。
3、苤蓝嫩叶含丰富的钙：苤蓝嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。
4、水分和膳食纤维：苤蓝内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。
5、含微量元素钼：苤蓝内所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
6、维生素E：苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。维生素E具有抗氧化的作用，对酸、热都很稳定，对碱不稳定，若在铁盐、铅盐或油脂酸拜的条件下，会加速其氧化而被破坏。

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