滋补身体家常菜肴——清蒸鸡

滋补身体家常菜肴——清蒸鸡

清蒸的做法还是很养生的，并且越名贵的食物用简单的方法制作是越美味营养的，清蒸鸡虽然说不上什么名贵，但是鸡这种食材自古都是养生的东西了，今天我们就来为大家分享一下滋补身体家常菜肴：清蒸鸡的做法以及营养价值吧。

清蒸鸡的做法不难，选料上也简单，不过在选料之前最好决定自己是做整只鸡还是做鸡肉清蒸，建议厨房小白还是做鸡肉清蒸吧。

首先就是清蒸鸡的备料：选择鸡脯肉，腿肉750克,粳米400克，鲜荷叶4张，猪板油150克，葱结1个，姜片5克，桂皮5克，八角5克,丁香2.5克，白糖25克，绍酒50克，酱油100克，鲜汤100克，麻油50克。

清蒸鸡制作第一步：腌制鸡肉

将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。

清蒸鸡制作第二步：处理荷叶粳米

荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。

清蒸鸡制作第三步：制作调料

炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。

清蒸鸡制作第四步：清蒸

将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。放上麻油摆盘即可完成。

清蒸鸡不但富含蛋白质就连里面的胆固醇含量也非常低，所以说清蒸鸡这道菜非常的健康营养，大家可以尝试着给自己做着吃，尤其是对于大病初愈或者身体虚弱的朋友来说这道菜有着滋补的效果。

清蒸鸡怎么做？

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清蒸鸡要怎么做好吃，求做法

清蒸鸡
材料
鸡半只，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量
做法
1.鸡洗净斩件，加适量盐、生粉、料酒、生抽腌制2小时。
2.隔水蒸15分钟即可。
滋补清蒸鸡
鸡肉具有温中益气、补精填髓的作用，配以益气生精之西洋参等，达到益气健脾的目的，作为日常滋补之品，简单易做。
材料
柴鸡 500g，西洋参 10g，鹿茸1g，芡实50g，白扁豆10g，山药片100g，枸杞子 10g，老姜5g，小枣20枚，盐 1茶匙（5g）
做法
先将西洋参、鹿茸、芡实、白扁豆、山药片、枸杞放入温水中浸泡一会，泡软备用。
柴鸡切成块，洗净，泡在冷水中，去掉血水；姜洗净切大片备用。
将小枣放入小盆里，放在高压锅中隔水蒸10分钟备用。
将鸡块捞出放入一只小盆里，上面码上泡好的西洋参、鹿茸、芡实、白扁豆、山药片、枸杞和小枣，倒入清水，水刚好没过鸡块，放入高压锅内隔水蒸，上汽后40分钟即可。
草菇蒸鸡
材料
主料：鸡肉600克，
辅料：草菇25克，
调料：盐5克，淀粉(豌豆)25克，黄酒20克，酱油25克，白砂糖15克，大葱50克，姜25克，鸡油50克
做法
1.将草菇放入碗内，倒入温水泡上（水量不宜过多），用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用。接着把草菇入温水盆中清洗，并去掉根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗几遍，洗去泥沙，置于碗内备用。
2.将雏母鸡肉切成4厘米见方的块，放入盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱段、姜片，盛入盘中即成。

清蒸鸡是哪个地方的菜？想试着学一学自己做，大家能分享一些做法吗？

说到鸡肉，你一定是垂涎三尺了。金黄脆皮炸鸡、美味的老鸡汤、香脆麻辣鸡有多种方法，深受许多年轻朋友的喜爱。你知道清蒸鸡吗？它是一种营养价值很高的轻质食品。它表面上看起来很精致，但在大陆却富含营养。这可以说是一道上等佳肴。

很多人认为清蒸鸡是广东菜，但事实并非如此。清蒸鸡是地道的西北菜，属于西北菜。这是一道家常菜，用的材料也很常见，就是鸡肉。鸡肉含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，对身体不好和贫血的人有很大的营养作用。一般来说，孕妇在分娩后会吃更多的鸡肉来滋养身体。清蒸鸡因其操作简单、不易失去营养而广受欢迎。接下来为大家分享一下清蒸鸡的做法：

1.要做清蒸鸡肉，你需要准备一整只土鸡，以及一些调味品和植物油。首先，杀鸡。鸡血和鸡油应该去掉。

2.然后，将其清洗并放入篮子中排水。然后，把整只鸡放在盘子里，涂上一些花生油，然后在鸡皮和鸡胸上涂上一些配料。腌制大约需要5分钟，在蒸笼中倒入适量水，煮沸。

3.把腌好的鸡肉和盘子放进蒸锅里煮15分钟左右。然后把鸡拿出来，切成块。把它放在盘子里。盘子里会有鸡汤，可以倒在切碎的鸡肉上。这将是非常美味的。做清蒸鸡时，必须把配料和花生油均匀涂抹，否则味道就不好。

4.烹饪需要多长时间取决于鸡肉的大小。一般来说，大约需要15到20分钟。如果时间太长，味道就会变差。如果时间太短，那将是不成熟的。如果你想判断清蒸鸡肉是否熟了，可以用筷子轻轻插入。如果你能很容易地把它插进去，那就证明它是熟的。这样清蒸鸡就做好了。

广式清蒸鸡的家常做法大全怎么做好吃

清蒸鸡是一道美味的家常菜， 是最为简单的一种烹饪方法，而且相当健康，清蒸在最大程度上能保持食物的原汁原味，还能免去油烟之苦，这道零厨艺的拿手菜，只要动手去做，不需要任何厨艺，每个人都会学会的拿手菜肴。这道菜肴做法简单又体面，临近国庆了，人人都可以在家宴上大显身手。
食材
主料
草鸡
55g

辅料
盐
适量
白酒
适量
生姜片
适量
小葱
适量
步骤
1.先把鸡洗净后沥干水分
2.准备生姜片和小葱
3.用半瓶盖白酒均匀抹上
4.4克盐均匀的两面都抹上
5.之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，而且受热后不会变形
6.先把葱和生姜片放入碗底
7.再把鸡放上腌制半小时
8.之后盖上开大火蒸1小时
9.看蒸出好多鸡汤
10.撒点葱花上桌
小贴士
蒸至过程要看鸡的大小和老嫩来决定的，蒸20分钟后打开看看。
蒸鸡用白酒不但可以去腥而且还可以增香作用，但是不能过量，否则会发苦的。

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