为了健康，成年人还是尽量不要喝牛奶了！

为了健康，成年人还是尽量不要喝牛奶了！

在上世纪80年代之前，牛奶对大多数家庭来说都属于奢侈品。一方面，牛奶的产量有限，并不是想买就买的到；另一方面，牛奶是属于没有奶吃的小小孩喝的，或者是老年人或病人的专属食品。

今时，牛奶多了，买的着了。那是不是人人都要喝起牛奶来呢？不一定。因为有人喝了牛奶会不舒服。

（一）喝牛奶不舒服的原因分析

生活中我们会观察到，有些人不能喝牛奶，一喝牛奶，不是肚子里叽里咕噜地叫，就是肚子发胀、产气，或者拉肚子。为什么呢？

现代医学认为，这都是牛奶中的乳糖闹的，乳糖消化的关键是乳糖酶。当乳糖酶出现相对或绝对缺乏时，乳糖不能或不能完全被消化吸收进血液，而是滞留在肠道。肠道细菌发酵分解乳糖的过程中会产生大量气体，就会造成腹胀、放屁。过量的乳糖还会增加肠道内的渗透压，导致肠道的水分增加而引起腹泻。这些情况就是乳糖不耐受。

乳糖不耐受在亚洲居民中发生率很高，可达70.0%，并且随着年龄的增长，乳糖不耐受的发生率也会越高。

从中医来分析，这源于牛奶的属性。牛奶性寒，寒则伤阳。脾阳受伤，不能升清，则会下陷，导致腹泻、腹胀等不适症状。

我自己体会，越是脾阳虚时（比如，生病了，脾的功能下降，面色差，不想吃饭，感觉疲惫乏力等等），喝牛奶时越容易腹泻；越是脾阳旺时（比如，运动之后，或吃些温性的健脾类的食物等等），喝牛奶越不容易导致腹泻。

（二）喝牛奶不舒服时，还能继续喝牛奶吗？

专家的观点是：如果经常空腹喝牛奶后出现腹胀、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，很有可能是乳糖不耐受，可以到医院做相关的检查进行确认。一旦确认是乳糖不耐受，以后就需要注意控制乳糖摄入量。

对于大多数有乳糖不耐受的人来说，只有当吃进去的乳糖达到一定量后，才会出现乳糖不耐受的症状，而且严重的乳糖不耐受症状通常在摄入一定量乳糖后的半小时至数小时内发生。

因此，乳糖不耐受的人仍然可以少量饮奶，只要掌握合理的饮奶间隔时间和每日摄入总奶量，就可避免出现乳糖不耐受症状。

从中医来分析，既然喝了牛奶不舒服，那么，就不要喝的了。不要担心不喝牛奶会导致营养不良。这根本就是没有的事情。试想，喝了牛奶伤损了脾阳，不但会导致各种不适症状，而且，还要导致体质下降。我们是要营养，还是要健康呢？答案自然是要健康。

我们补充营养的目的是为了健康，若为了补充营养而喝牛奶，喝了牛奶导致了健康受损，还要继续喝牛奶吗？

之所以有人喝牛奶不腹泻，不腹胀，根本原因是其人的脾阳尚旺，能耐受牛奶寒凉之性的攻伐。但人的脾阳不可能永远健旺，若不限制地喝牛奶，慢慢伤损脾阳，会慢慢出现各种不适反应。这也是为什么越是老年人喝牛奶越容易腹泻腹胀的原因，因为老年人的脾阳变弱了。

一则，中医养生，首选脾阳。 脾为后天之本，气血生化之源。若脾阳受损，其人必然面色无华，身体虚弱，甚至四肢乏力，容易倦怠。我临床治病，特别重视养脾，对于脾阳不振者，我会嘱咐病人，尽量不要喝牛奶。

二则，牛奶是发物，容易导致人体的各种过敏。 比如，会产生皮肤的搔痒，导致鼻炎、哮喘等等。从根本上分析，所有的过敏反应都源于阳虚。因为阳虚，卫外不固，不能抵御外邪，邪气郁于肌表，或太阳经，导致过敏。临床上我治疗所有的皮肤病、鼻炎、哮喘等，都嘱咐病人一定要戒牛奶。

三则，牛奶是导致乳腺癌的罪魁祸首。 李媛媛41岁，死于乳腺癌；陈晓旭42岁，死于乳腺癌；阿桑34岁，死于乳腺癌。有一位睿智的英国地质化学家简•普兰特50岁时也患了乳腺癌，虽然经过无数次治疗，十年间五次复发，当她的脖子上出现转移时，医生说她只能活几个月了。绝望而又坚强的普兰特教授不再相信医生，决定自救。

普兰特教授经过研究发现：中国过去30年乳腺癌发病率很低，但是定居在欧美国家的乳腺癌发病率和白人没有区别，她得出乳腺癌发病率取决饮食，过去30年中国妇女几乎不喝牛奶。普兰特查阅了很多资料，发现素食可以对抗癌症，她戒掉了每天必吃的2盒酸奶，6周后奇迹出现了，脖子上大如鸡蛋的转移病灶消失了。

此后普兰特教授建立了网站宣传乳腺癌和牛奶的关系，帮助了很多乳腺癌患者重新获得健康。美国著名医学教授新谷弘实（美籍日本人）经过四十多年的行医实践，发现每一例乳腺癌患者都是爱喝牛奶的女人，充分证明牛奶会导致妇女乳腺癌。他创造了要求乳腺癌患者术后禁食牛奶没有一例复发的医疗奇迹。

四则，牛奶导致其他疾病。 哈佛大学营养学教授Walter Willett早在20世纪70年代就在导师的带领下研究奶制品，并且惊讶得发现：喝或吃大量奶制品的成年人，似乎比那些消费少量或中度奶的成年人更有可能患某些健康问题。

2019年1月份，加拿大颁布了新版的膳食指南，将乳制品栏完全删除，乳制品的地位第一次被官方削弱了，背后原因值得深究。

那么，牛奶还能不能喝？若您相信营养，就喝吧。若您相信中医，就不要喝了。我是中医人，当然相信中医，所以，我不喝牛奶。

牛奶营养丰富，对人体的好处不必多说，为什么有的人一喝纯牛奶就拉肚子？

牛奶虽然还有丰富的钙质，对人身体有好处，但是有的人就不能喝牛奶，喝完牛奶就会产生腹泻的现象。这是因为这样的人对牛奶出现了过敏反应，喝了以后就会导致出现腹泻，出现水样便，甚至导致腹痛的现象。因此，如果有对牛奶过敏体质的人，为了你的健康就坚决不能喝牛奶。 ?

1、缺少足够能分解牛奶中乳糖的乳糖酶所致 ?

有的人喝了牛奶就会产生腹泻，这种情况特别灵验，不服气都不行。我有一位朋友，他就不敢喝牛奶，即使把牛奶热了以后再喝，也会产生腹泻的现象。这就是因为他身体里缺乏乳糖酶，使乳糖无法在肠道里消化，从而发生了腹痛，肠鸣，腹泻等现象。 ?

2、对牛奶过敏，喝了以后会导致腹泻 ?

我们去医院化验过敏源的时候，就会发现有的人对牛奶产生过敏反应。身体对牛奶过敏，就千万不能再喝，不然腹泻的现象会越来越严重。我有一个朋友就对牛奶过敏，只要喝了与牛奶有关的乳制品，就会产生腹痛，腹泻的现象，所以后来他就彻底戒了喝牛奶。 ?

3、与个人的肠道不好有一定的关系 ?

有人喝牛奶就产生腹泻的现象，与肠道不好有关系。如这种情况，就不能够喝牛奶，应该多喝水，尽量避免吃一些辛辣刺激的食物。如果持续有腹泻的现象，可以服用肠炎灵片和氟哌酸胶囊帮助止泻。 ?

管住嘴，迈开腿，才能越来越健康。身体免疫力低，对食物过敏，就得牢牢记住，以免给自己身体带来麻烦。我对牛奶过敏，现在是一点牛奶也不沾，我要做一个乖孩子，因为我要活到一百岁。

喝牛奶喝多了有什么好处和坏处

喝牛奶喝多了有什么好处和坏处
关于牛奶： 　　这一阵子，社会上对牛奶众说纷纭。牛奶对身体有没有益处?牛奶该不该喝?中国疾病预防控制中心营养与食品安全所荫士安研究员表示，喝奶不仅有利于个体的骨骼生长发育，而且有利于体格发育。从改善人群营养状况来看，牛奶对提高整个民族身体素质有积极促进作用。有关专家建议，每天喝一袋牛奶有益身体健康。牛奶的营养价值虽然很高，但是如果没有正确地去饮用，反而会事倍功半，甚至会对身体带来不良的影响。

不同牛奶适合不同的人群

区养生保健协会的专家介绍，牛奶按含脂量的不同，牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类。这三类牛奶的钙质和B族维生素含量都差不多。不过不同的人群应该选用不同的牛奶。全脂牛奶含有牛奶的所有成分，口感最好，但热量也高，适合少年儿童、孕妇和老年人饮用。半脱脂奶比较适合中年人，它是一种大众消费型牛奶。患有高血压、高血脂、血栓等心血管系统疾病的人、糖尿病患者、肥胖者应该选喝脱脂牛奶。

8种人不宜喝牛奶

牛奶的营养价值虽然很高，但并不是所有的人都适合喝牛奶。有关营养学专家建议以下这八种人不宜喝牛奶：经常接触铅的人，乳糖不耐者，喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等甚至出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等症状的牛奶过敏者，返流性食管炎患者，腹腔和胃切除手术后的患者，肠道易激综合症患者，胆囊炎和胰腺炎患者，平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者。

牛奶不能当水喝

专家表示，牛奶中含有大量水分，但由于是高渗性饮料，饮入过多，特别在出汗、失水过多时，容易导致脱水。由于牛奶中的钙镁离子会和药物生成稳定的络合物，如果用牛奶来送服药片，会影响药效。因此，牛奶是不能当水喝的。

喝牛奶要适量

营养专家梁先生表示，食物从来就没有好坏之分，关键在于怎么搭配，一切都是量的问题。他说：“就像很多人说红烧肉这样的东西油脂含量太高，有致病风险，但一般人每周吃一两顿又有什么关系?可是，你不能天天吃、顿顿吃，那样身体也会受不了。我们现在是牛奶喝得不够，需要增加，使我们的饮食结构、营养搭配更合理。这和美国人喝得太多需要限制是一个道理。”

正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量，一袋250毫升的牛奶中只有7到8克蛋白质，仅仅是人一天所需蛋白质总量的1/100。关于饮奶量，一般成年人每天250ml;1~3岁的儿童、青春发育期的孩子(男12~14岁、女10~12岁)、孕妇、乳母、50岁以上的中老年妇女建议每天500ml。如果饮奶量达500ml/日，建议选择低脂或脱脂牛奶，以防饱和脂肪摄入过多。

鲜奶温饮不宜煮沸

梁先生表示，牛奶可以加热来饮用，但不要煮沸。因为煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态，钙出现沉淀，并且原本富含的维生素C和其它维生素被破坏，营养价值降低，同时其中的乳糖会发生焦化，而焦化乳糖可诱发癌症。

睡前喝奶促睡眠

有关专家表示，大多数人建议早上饮奶，同时吃些富含淀粉的谷类食物以提供能量，帮助牛奶营养更好吸收利用。晚间睡眠不好或比较瘦的人，可以在睡前加喝一杯牛奶。研究发现，牛奶中含有两种催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡;另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。所以，如果在晚上有睡眠质量差、睡眠浅，可以在傍晚或临睡前30分钟时饮用，保证睡眠的质量。需要注意的是，工作疲劳或运动流汗后喝大量牛奶，则会加重疲劳感。

有关专家提醒，不要在空腹的时候喝牛奶;不要与茶、咖啡一起饮用牛奶;不要在牛奶中新增橘汁或柠檬汁橘汁和柠檬汁中均含......
牛奶能不能多喝 一天喝多少为好
研究人员认为，大量饮用牛奶会增加人体中类胰岛素一号增长因子（IGF－I）的水平，而IGF－I与更高的身材紧密关联。已经有多项研究表明，几乎每一种癌症都与IGF－I有关联，IGF－I是一种促使癌细胞生长和繁殖的关键性因素。

牛奶的补钙功能受到质疑

对于牛奶可以补钙，从而防治骨折和骨质疏松的观点，一些研究也提出质疑，一项为期12年、涉及78000名妇女的哈佛大学的护士健康研究表明，大量饮用牛奶的妇女比那些少量饮用或者不饮用牛奶的妇女骨折的比例高两倍。

医学研究表明，大量钙流失是导致骨折的主要原因，盐和动物蛋白质，例如鸡肉、鱼、蛋等都会引发钙流失。牛奶中含有的几种蛋白质也会引起钙的流失，从牛奶中吸收到的钙有三分之一会从尿液中被排出，而从乳酪中吸收的钙三分之二会流失。

骨质疏松症发病率最高的正是那些牛奶和奶制品消费高的国家，例如：美国、瑞典、芬兰等。北欧的爱斯基摩人平均每天吸收250～400克动物蛋白，从鱼骨中吸收的钙质有2200毫克，却是世界上骨质疏松症发病率最高的民族。而饮食中乳制品很少的亚洲国家，骨折发生率最低。
纯牛奶喝多了会怎么样？
会发胖 牛奶中虽然富含多种元素，但脂肪和热量的比重也是相当大的。而一般的脱脂牛奶，虽然脱掉了部分脂肪，比较不会容易发胖，但同时也脱掉了很多营养物质。但总体来说，喝牛奶对人体来说益大于弊牛奶的好处是补盖，可是牛奶脂肪高，会发胖的。喝牛奶有益
牛奶喝多了会中毒吗
喝牛奶时忌同含草酸的食物（如菠菜）同食，会影响人体对钙的吸收。

用牛奶服药会阻碍药性的发挥。

有些家长喜欢在牛奶中加些果汁，一方面孩子爱喝，另一方面认为这样更有营养，专家指出，其实这也是不科学的，因为牛奶中的蛋白质遇到这些弱酸性饮料会形成凝胶物质，很不容易消化。

喝牛奶不要同时吃巧克力。因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被人体充分吸收。

因乳酸发酵会产生气体，加重肠胃胀气的现象，不利于伤口的愈合，肠胃手术后的病人忌喝牛奶。

喝牛奶最好不加糖。否则，不但不易被消化吸收，还会滞留在消化道中，影响肠胃功能。

饮牛奶忌同食橘子

牛奶是一种高蛋白质饮料，不仅是老幼皆宜的最佳食品，同时对慢性疾病具有补充营养和治疗作用。但在日常生活中，有不少人在饮牛奶后吃一些橘子。据有关实验表明，这种饮食方法是不科学的。

因为牛奶进入胃和十二指肠后，牛奶中的蛋白质与胃蛋白酶和胰蛋白酶结合，然后进入小肠。若此时吃下橘子，会使牛奶中的蛋白质与果酸及维生素C凝固成块，反而影响了消化吸收。二者同食后的主要症状，表现为腹胀、腹痛、腹泻等。因此，在饮牛奶时，不要吃橘子。

袋装奶如何加热

专家指出将袋装奶带袋直接高温加热是有害的。所谓高温，就是指温度在100℃以上。现有袋装奶奶袋的主要成分是聚乙烯，聚乙烯在115℃就会发生分解和变化。此时奶袋原来的效能发生改变，就会对人体健康产生影响。

那

么，袋装奶如果带袋加热，怎样才安全呢？只要在100℃以下，一般的塑料都不会产生问题。所以可以将100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。暖瓶里的开

水一般都在90℃左右，对奶袋不会有影响。但将奶袋放到炉子上加热就不可以，因为只要水一开，温度就会超过100℃。

袋装奶倒出来再加热

现

在的奶制品大多是采用高温灭菌技术的袋装奶。由于大家都习惯了喝热的牛奶，所以常常会用微波炉进行高温加热，有些人图省事，直接连袋带奶一起放进微波炉加

热，这样反而成了危害健康的祸首。微波炉加热温度一般是在

100℃以上，这样的温度会使袋装奶的包装成分聚乙烯分解，产生的毒素会随牛奶进入人体。所以要加热袋装奶最好将奶倒入杯中再加热。

哪些食物不能和牛奶一起吃

经常喝牛奶对健康好处多多，但食物总有互相抵触发生反应的时候，在日常生活中我们要留点神，记住哪些食物不可一起食用，以免危害你的身体健康，下面介绍一下牛奶和哪些食物不可同时服用？

< >在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后，就会发生凝固，从而影响人体对牛奶的消化与吸收，在服用牛奶这个时间段里同样不宜食用其他酸性水果。

< >牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜新增果汁等酸性饮料。

< >牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶后等牛奶稍凉以后再加糖。

>牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

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药>>有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等

矿物质与药旦窢测喝爻估诧台......
多喝牛奶真的可以长个子吗？
晚上尽量不要吃太多东西，不过喝一点点牛奶是对睡眠有帮助的，充足抚睡眠是对长个有极大的帮助。而早上则吃得越丰盛越好，当然鸡蛋和牛奶都是营养很高的，它们含有大量的蛋白质和钙质，长期喝当然对长个和发育都有好处
每天喝很多牛奶会不会有坏处
每天喝很多牛奶会导致蛋白质摄入过量，损害健康；

中国农业大学食品学院范志红教授指出，这些说法是建立在针对西方人群的调查基础上的。首先，西方人的膳食结构特点是高蛋白、高脂肪，再加上大量的牛奶、乳酪、冰淇淋等，但中国人的蛋白质摄入则是普遍不足。她告诉记者，牛奶中蛋白质的含量是3%，远远低于肉类等食品，甚至低于豆制品（水豆腐5%，干豆腐20%）。从膳食结构来看，它为人体提供的蛋白质比例是很小的，只能起到补充作用。因此，“蛋白质过量的棍子不能打在牛奶头上”。

2.牛奶呈酸性，会溶解钙，导致骨质疏松；

中国有几千万中老年骨质疏松患者，范教授表示，他们中的绝大多数人以前都不喝牛奶或者喝得很少。事实上，牛奶中富含钙、镁、钾等金属元素，总体呈弱碱性——据权威部门测算，100克牛奶中含钾120毫克—130毫克，钙110毫克—140毫克。既然牛奶呈弱碱性，就不会分解骨骼中的钙质，导致骨质疏松。调查表明，我国大部分骨质疏松患者都生活在农村等牛奶消费量较低的地区。

3.导致患糖尿病、面板过敏的机率上升；

对于糖尿病、面板过敏等问题，范教授指出，研究发现，6个月以前的婴儿如果接受了牛奶蛋白，成年后患糖尿病的机率会增加；4—6个月的孩子用牛奶喂养，有可能增加面板过敏的发病率。因此她表示，在婴儿时期，我们要提倡喝母乳，少喝牛奶。但对于6个月以后的孩子，特别是成年人来说，饮用牛奶与糖尿病和过敏发病率没有什么关系。

这里加菲说一下，对牛奶过敏是个体现象，一般是对牛奶中的一些乳蛋白过敏，就象有人会对花粉过敏一样，不应该因为个体现象扩大。

4.导致患乳腺癌等癌症的机率上升。

“牛奶致癌论”近年来受到不少研究者的关注。他们的依据是世界乳癌学会渥太华会议的一个研究报告。该报告说奶牛被注射生长激素后，牛奶中会出现一种叫IGF—Ⅰ的生长激素，它会导致乳腺癌等癌症。范教授指出：“生产不规范的牛奶中含有生长激素，导致癌变，这类似于人吃了含有瘦肉精的猪肉会致病一样。”要解决这个问题，必须要求牛奶生产企业严格控制饲养条件，不能说是牛奶致癌。“事实上，牛奶中含有大量类似亚油酸的物质，对很多癌症特别是结肠癌有抑制作用”。
：牛奶喝多了。会致癌吗？
主要是一个英国女教授提出牛奶中含有的IGF-1致癌，具体的解释，请看中国上海水产大学营养与发酵专业教授陈有容教授的讲解，如下 牛奶是全世界公认的营养食品，到目前为止没有改变。它含有丰富的营养成分：碳水化合物、矿物质、维生素、蛋白质、脂肪。这篇文章的英文原文我也看了。如果这个女科学家真有这个事，我认为，一个人不能代表这种说法，一定要做大量而严谨的对照实验来证明，包括临床的和动物的。 IGF-1是一种生长因子，人和动物本身都有，它有促生长的作用，在很多国家是一种用药，用来促进小孩身体生长发育。这就更加证实了它没有被列入致癌因子的范围。我想补充说明一个问题：为什么有人会如此关注牛奶和癌症的关系？这和一件事有密切的关联。1994年，FDA（美国食品药品管理局）批准使用rBGH（重组牛生长激素），可以用于促进奶牛产奶，最高可增产15%-20%。可是增加了牛奶产量以后就会发现，在这种牛奶里面IGF-1的含量也随之增高（可能不是同比率增长，但确实增长了）。这样的牛奶喝进去，比普通的、没有用过这种激素的奶牛产的奶，人们摄入的IFG-1含量就高了，增加了数倍。专业人员对喝了此类牛奶的女性进一步的跟踪研究发现，她们患乳腺癌的概率确实高了一些。这个结果，使人们认为IGF-1是致癌因子，牛奶和乳腺癌有关系。但是现在没有确实的证据说明两者之间的因果关系。中国产奶场是不是用了这种激素，这个也不能肯定。 如果要我提建议采取一种对策的话，我只能说：假使消费者对加了这样的激素催出的牛奶抱有疑虑，可以选择不买，只购买没有新增激素的牛奶或者干脆喝豆奶，这样危险性就低了。加了催奶激素的牛奶是否可以理解为是一种转基因食品呢？我想应该是的，而且这种牛奶里除了IGF成分增多外，可能还有其他成分。在没有作出结论之前，我们还是应该让消费者知道，他们买的究竟是什么，消费者有知情权和自由选择权。然而这又牵涉到一个我们国家正在讨论的转基因食品的标识问题了
牛奶喝多了会有什么问题吗?
您好！牛奶含有丰富的营养，其中不但包括必需氨基酸，还有含量高且易吸收的钙，长期饮用对身体非常有好处。 但是，建议：1、不要空腹喝牛奶，这样会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使内部的营养素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。2、注意食物搭配，牛奶不宜与浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。3、不要偏爱高度加工的牛奶，因为经过多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或无机盐，但这些成分并非每个人都需要补充，所以也就不一定适合每一个人。

最近，牛奶突然成了日本的热门话题。世界其他地方也不断有关于牛奶“危害”的研究出台，从致癌论到补钙功能受质疑，各种说法都有。那么我们还应该继续喝牛奶吗？

到底牛奶还能不能喝？

牛奶“危害论”站不住脚

虽说牛奶好处很多，但从上世纪80年代开始，关于牛奶“危害”的研究不断出现。去年国外有研究称大量饮用牛奶会增加卵巢癌发病率；多喝牛奶却更易骨折；过量饮用牛奶或吃乳制品可能引发心肌梗死和脑梗塞。还有专家怀疑前列腺癌、乳腺癌等都与牛奶中的激素有关。

针对这些观点，范志红教授指出，这些说法是建立在针对西方人群的调查基础上的。西方人的膳食结构特点是高蛋白、高脂肪，再加上大量的牛奶、乳酪、冰淇淋等，但中国人的蛋白质摄入则是普遍不足。从膳食结构来看，牛奶为人体提供的蛋白质比例是很小的，只能起到补充作用。因此，“蛋白质过量的棍子不能打在牛奶头上”。

其次是钙的问题。中国有几千万中老年骨质疏松患者，他们中的绝大多数人以前都不喝牛奶或者喝得很少。事实上，牛奶中富含钙、镁、钾等金属元素，总体呈弱碱性，不会分解骨骼中的钙质，导致骨质疏松。

对于糖尿病、面板过敏等问题，范教授指出，研究发现6个月以前的婴儿如果接受了牛奶蛋白，成年后患糖尿病的机率会增加；4—6个月的孩子用牛奶喂养，有可能增加面板过敏的发病率。因此在婴儿时期要提倡喝母乳，少喝牛奶。但对于6个月以后的孩子，特别是成年人来说，饮用牛奶与糖尿病和过敏发病率没有什么关系。

“牛奶致癌论”近年来受到不少研究者的关注。他们的依据是世界乳癌学会渥太华会议的一个研究报告。该报告说奶牛被注射生长激素后，牛奶中会出现一种叫IGF—Ⅰ的生长激素，它会导致乳腺癌等癌症。范教授指出：“事实上，牛奶中含有大量类似亚油酸的物质，对很多癌症特别是结肠癌有抑制作用。

牛奶里有中国人最缺的维生素

牛奶在全球范围内受到重视，自然有它的好处。中国农业大学食品学院教授、中国奶制品工业协会常务理事南庆贤和中国农业大学食品学院副教授范志红都认为，牛奶主要有以下益处：

1.牛奶营养丰富，除了含丰富的钙质外，B族维生素、维生素A和维生素D的含量也很丰富，而中国人体内最缺的营养素恰好就是钙和维生素A、D、B2等。日本酪农乳业协会的资料显示，牛奶的营养成分主要是乳糖、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等，营养结构优良，其中的乳糖还能促进钙、铁等微量元素的吸收。

2.牛奶蛋白质中含有8种人体必需而又不能自行合成的氨基酸，消化率高达98%—100%，能充分保证蛋白质的摄入量。

3.牛奶能增强人体免疫力，促进儿童骨骼生长，为他们提供发育所需的营养成分。对老人来说，牛奶能防止动脉粥样硬化、高血压和骨质疏松。另外，日本专家认为，牛奶能坚固牙齿、帮助睡眠，还能预防病菌感染，调整胆固醇水平以及减肥。

最好少喝“特浓奶”

从营养学的角度来说，各种营养成分必须均衡，否则就会......
纯牛奶可以天天喝吗
牛奶每个时段喝有不同的作用。早上喝可以补充能量，晚上喝可以安神。应该是晚上喝对钙的吸收更好。天天喝不会有伤害的，但要买好的牛奶。牛奶本身没伤害，但是就怕牛奶的新增剂。三元的更放心。
喝牛奶喝多了会怎么样
喝牛奶喝多了，大量的营养吸收不了，造成浪费，最主要的是乳糖过多，会造成腹泻

成年人晚上喝纯牛奶对身体好吗？

　　牛奶含有丰富的动物蛋白、钙质及多种维生素、矿物质，对人体很有益处。但是牛奶也必须适量饮用，不能贪多贪快，会造成一定的不健康影响。每晚科学的牛奶摄入大约是200-250ml左右，晚上过量饮用，会造成无法消化吸收，加重肠胃负担，

　　尿毒症患者及肠胃功能失调者是不建议晚上喝牛奶的，因为体内对牛奶的耐受性很低，很容易引起腹泻问题，且肝肾代谢功能无法承担如此之多的蛋白质，会加重病情。

　　冬天晚上喝牛奶，最好要热一热，不要直接食用冷的牛奶，会使人受凉，造成夜间睡眠痉挛、肌肉发麻的问题。

　　晚上喝牛奶的时候，最好不要临近睡觉才喝，会造成夜尿过多，第二天人也会水肿，看上去不是Nice哦。建议是在晚餐后半小时左右喝一杯牛奶，有助于吸收。

　　夜间是非常容易堆积脂肪的时间段，喝牛奶的时候，尽量选择无糖、低脂的牛奶，这样比较不容易发胖。爱美的女生们一定要尤其注意到这一点。

到底能不能喝牛奶？

牛奶中主要是水分，有87%~89%，水分是人体必需的七大营养素之一。同时牛奶中还有蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和维生素等。

1、牛奶中的蛋白质

牛奶中蛋白质含量为3%~3.7%，主要是酪蛋白和乳清蛋白，少量的脂肪球膜蛋白。蛋白质是组成人体的重要成分之一。人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要。

牛奶蛋白质中主要氨基酸有20种，其中包括赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸，共8种人体必需氨基酸。因此，牛奶中的蛋白质是优质蛋白质，可以提供人体必需的8种氨基酸。

特别提示:

在小麦、大麦、燕麦、大米和玉米中的蛋白质，赖氨酸含量很少；在花生和大豆中的蛋白质，蛋氨酸含量较少。因此，食用馒头、米饭、燕麦片、玉米和花生、豆制品时，同牛奶搭配，可避免人体缺乏赖氨酸和蛋氨酸，使蛋白质容易被人体消化吸收。

在小麦、大麦、燕麦、大米和玉米中的蛋白质，赖氨酸含量很少；在花生和大豆中的蛋白质，蛋氨酸含量较少。

2、牛奶中的乳糖

牛奶中乳糖含量为4.5%~5%。

通常情况下，乳糖是婴儿主要食用的糖类。乳糖能保持婴儿肠道中最合适的肠菌数量，并可促进钙的吸收。因此，牛奶是婴儿主要糖源。

3、牛奶中的维生素

牛奶中含有维生素A、维生D、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素B6、泛酸、生物素、叶酸、维生素B12、维生素C、维生素E、胆碱和肌醇等。维生素是维持人体正常生理功能必需的营养素。牛奶是维生素最好的来源。

4、牛奶中的矿物质

牛奶中主要含有钙、镁、铁、钠、钾等矿物质和微量的碘、铜、锌等。

钙是骨骼和牙齿的重要组成成分。100克牛奶中含钙100~120毫克。牛奶中的蛋白质和乳糖可促进钙的吸收，牛奶中的钙容易被人体吸收利用，因此，牛奶是婴幼儿最理想的钙源。

5、牛奶中的胆固醇

胆固醇是人体细胞膜的重要组成成分。据报道，正常人每天胆固醇平均摄入量为106~254毫克。

血胆固醇高与心血管病有关。牛奶中的胆固醇含量低，100克牛奶中含有胆固醇13毫克。因此，喝牛奶不会造成血胆固醇高。

二、牛奶的坏处

1、牛奶中的乳糖不耐受

大约有40%的儿童，小肠乳糖酶的分泌量减少或活性不高，牛奶中乳糖不能被消化和分解，部分乳糖被结肠菌群酵解成乳酸、氢气、甲烷和二氧化碳。乳酸刺激肠壁，增加肠蠕动，引起腹泻。因此，对乳糖酶缺乏或乳糖酶活性低的儿童，喝牛奶会引起腹泻。

随着年龄增加，肠道中乳糖酶活性急剧下降，甚至是完全没有活性，因此，成年人喝牛奶，其中的乳糖不易消化，有的人也会引起腹泻。

2、牛奶中的蛋白质过敏

由于环境污染、体质不同、用了太多的抗生素药物，会使人体内菌群不平衡，会对牛奶中的蛋白质产生过敏反应(异常免疫反应)，引起腹泻，伴有皮肤湿疹。对于婴幼儿来说，是牛奶蛋白过敏。

特别提示:

(1)乳糖不耐受:口腔酸臭，多屁，腹泻时大便又酸又臭，大便泡沫。

(2)牛奶蛋白过敏:反复吐奶，腹泻，大便臭而不酸，大便无泡沫，带粘液血便，伴有皮肤湿疹。

(3)对有乳糖不耐受的人，不能喝牛奶，可以选择无乳糖牛奶。

(4)对牛奶蛋白质过敏的人，不能喝牛奶，应选择蛋白质深度水解的配方奶粉。

小结喝牛奶，可为人体补充水分和优质蛋白质，提供人体必需的8种氨酸酸。

喝牛奶，可为提供糖源(非母乳喂养)、维生素和钙等矿物质。

食用馒头、米饭、燕麦片、玉米和花生、豆制品时，同牛奶搭配，可避免人体缺乏赖氨酸和蛋氨酸，使蛋白质容易被人体消化吸收。

对乳糖不耐受的婴幼儿和成年人，不能喝牛奶，可选择无乳糖牛奶。

对牛奶蛋白质过敏的婴幼儿，不能喝牛奶，可使用牛奶蛋白深度水解的配方奶粉。

喝牛奶，不会造成血胆固醇高。