补肝明目的食物有哪些

平时生活中保护肝脏是很重要的，养肝护肝不仅能够保护肝脏的健康，维护肝功能的正常，肝脏对于视力的保护也能起到一定的作用，许多食物能够起到养肝明目的作用，一些食疗方能够保护肝脏，那么吃什么可以养肝明目？养肝明目的食疗方有哪些？
1、养肝明目的食疗方
1、菊花方明目养神
原料：干菊花10克。
制法：将菊花放人杯中，用沸水浸泡后饮用。
功效：菊花味甘、苦，性微寒，有散风清热、清肝明目、解毒消炎等功效，可防止眼睛疲劳。平常泡菊花茶喝，能使眼睛疲劳的症状消退，对恢复视力也有帮助。对于经常熬夜的朋友而言，还可以用菊花茶来消除浮肿。
2、羊肝补肝方
原料：羊肝、鸡蛋清、黄洒、麻油、葱白、生姜、酱油、白糖、食盐各适量。
制法：将羊肝洗干净，切成薄皮放人碗中，将鸡蛋清、黄酒、葱白、生姜、酱油、白糖、食盐加人其中拌匀、然后用麻油将扬竿炒熟食用。
3、瘦羊肉汤养肝明目
原料：手羊肉200克，枸杞100克，黄酒、香油、淀粉、葱、姜各适量。
制法：枸杞洗净切细备用，羊肉切碎。将切碎后的羊肉放人锅中，加人黄酒和葱、姜，水沸后加入枸杞炖煮，快熟时加入淀粉、食盐和香油即可食用。
功效：羊肉具有补肝、明目、益气、安心的功效。
4、玫瑰花水疏肝解郁
原料：新鲜的玫瑰花、冰糖各适量。
制法：玫瑰花去除心蒂后洗干净，放入锅中，加入适量水煎煮，快好时加人冰糖调味即可。
功效：玫瑰花味甘、微苦，性温，具有理气解郁、和血散淤的功效，玫瑰花气香发散，人肝胃二经，开郁结的胃气，散郁滞的肝气，故有行气解郁之功;玫瑰花入气分、血分，既是理气药，又是活血药，有补血、活血、散瘀之功。
2、养肝护肝的方法
1、补水
水对于身体的重要性，我们已经说得太多了。同样的，水对于肝脏来说更是有着关键的作用。我们知道，肝脏是最大的代谢器官，多喝水能够有效补充体液，促进新陈代谢。而且水还可以促进消化腺、胰腺、胆分泌体液，帮助消化吸收，减少体内毒素对于肝脏的伤害。水可以说在帮助肝脏运动的同时也在保护肝脏。
2、心情要保持开朗
养肝护肝重要的一点就是要保持肝气的顺调。保持心情的开朗主要是对于有易怒情绪的人说的。怒气伤肝，肝火太旺肝如何能够得到保护？
3、饮食要均衡
可以说人体获取蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等等所需的最大的来源就是食物。所以，一定要保持饮食的合理，不偏重吃什么，而是要均衡饮食，保证营养的均衡，才能更好的护肝。
4、保持运动锻炼
运动锻炼一直是健康生活必须提倡的。而对于肝脏疾病我们也是耳熟能详。加强运动锻炼，可以预防肝脏疾病，像脂肪肝。对于已经患有肝脏疾病的人，更应该坚持参加体育锻炼，适当进行一些有氧运动。
5、补脾、补肾来养肝
肝是很较弱的，不能补，因为中医看来，肝脏一补就要上火了。所以，想要养肝，可以通过滋补脾、肾来实现。中药里面有人参、薏米、山药可以补脾虚，又有枸杞、天麻补肾虚。若是肝火太旺，那就试试饮用菊花茶吧。

5 薏米

薏米煮汤能祛湿除风，还能用来健脾益胃、治脾虚泄泻。煮薏米汤的时候加入红豆，能清心养神、健脾益肾、促进肝脏排毒，保护肝脏健康功能。

吃苦荞对急慢性肝炎、肝硬化，对脂肪肝及半乳糖胺和CCL4等引起中毒性肝损伤有一定的疗效。熬夜是最伤身的，每天喝一杯暖茶，能消除身体的疲劳，让人一天精神气更好。

柠檬泡水具有很好的养肝健脾、防毒解毒的功效，还能保护肝细胞免受自由基破坏功效，能促进蛋白质的合成，加快细胞的修复与再生功能。

能散风清热、清肝明目、解毒消炎。将桑葚泡水喝，能够治疗多种疾病，还能保健身体，对保护肝脏有醒脑的功效。

1、夏桑菊凉茶，夏桑菊清肝凉茶是指用夏枯草，桑叶，菊花泡的茶，夏枯草可以清肝护肝，桑叶可以疏风散热，清肺润燥，菊花可以平肝明目，清热解毒，用此3中植物泡茶可以平肝火、清浊气、解毒明目；研究表明夏桑菊清肝凉茶药性平和，能轻松应对虚火实火，不会加重身体的负担，损害身体的阳气，所以体虚血弱的人群也能服用。
2、鸭肉，鸭肉味寒，有消水肿、止热痢、去肝火、止咳化痰等作用，鸭肉中还含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等等，此外鸭肉胆固醇含量较低适合高血压高血脂患者食用。
3、枸杞，枸杞味甘平，性凉，有养肝润肺，解毒明目的功效，枸杞中的胡萝卜素是合成维生素A的前体，而维生素A是组成眼部神经最重要的物质之一，常喝枸杞对眼睛非常有好处。
4、绿豆，绿豆味甘，性凉，具有清热解毒、利水消肿、清胆养胃、润肠通便、明目、降血糖、降血压、降血脂、抗肿瘤、抗过敏、保护肝脏和心血管、增强免疫力的功效，被称为解暑圣品，经常上火的人群可以多喝绿豆汤。
5、薄荷，薄荷有发汗解热，清心明目，疏肝行气的功效，而且还可以治疗咽喉肿痛，目赤发热，牙龈肿痛等疾病。
6、豆苗，豆苗有清火去燥，平肝养肾的功效，豆苗中含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。豆苗中还有多种微量元素和矿物质，可以参与蛋白的合成，提高机体的免疫力。
7、苦瓜。苦瓜性甘苦，可以清热解毒、泻火去燥、滋肝养肾、美容养颜，常吃苦瓜不但能疏肝利胆还能使肌肤好颜色。

具有清肝明目的作用的食品主要有鸭肉、黑鱼、藕、荸荠、香蕉、梨等。

1、枸杞味甘性平，归肝、肾、肺经，质润气和，可升可降。具有补肾益精、养肝明目、润肺生津等功效。枸杞还有降低血压、血脂和血糖的作用，防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。枸杞头也有同样的功效。

五味枸杞百合粥材料：五味子10克、枸杞子10克、百合20克、小米100克、食盐10克。将洗净的小米、五味子、枸杞子、百合放入煲锅内，加入清水2升，大火煲开后，转为小火，煲1小时后，加入食盐，调匀即可食用。

2、红花菜别名碎米荠、紫云英，产于我国南方大部分地区，有清热解毒、凉血止血、清肺止咳、清肝明目之功效。

红花菜烩青豆材料：嫩红花菜200克，听装青豆150克，葱白25克，鸡油、盐、味精、高汤、水淀粉各适量。将嫩红花菜洗净，切成段，投入沸水锅中焯水后，捞起用清水漂，沥干水；锅内放入鸡油烧热，下葱白丁、青豆、盐，炒几下，加入高汤烧入味，放入嫩红花菜，再放味精、水淀粉收汁，起锅即成。

3、豆苗有清肝明目的食疗功效，它含有大量的镁以及叶绿素，有助于排出体内毒素，保护肝脏，而且其中富含胡萝卜素和叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。

上汤豆苗材料：绿油油的豆苗200克、皮蛋2个，油盐适量。豆苗用清水漂洗干净，待用；皮蛋剥皮，清洗一下，然后切成4瓣，月牙型的；锅里加水，煮开，放少量油，加入皮蛋和豆苗，加适量盐，煮上1分钟，就可以起锅食用了。

4、桑叶具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目等保健养生功效。且有风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的祛病作用。

桑叶粥材料：鲜桑叶100克、新鲜荷叶1张、粳米100克、砂糖适量。将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤，取汁去渣；粳米洗净，与汤同煮成粥，兑入沙糖调匀。

5、决明子《神农本草经》记载，决明子具有清肝明目、润肠通便的功能。决明子对女性而言，每晚晚餐后可喝决明子茶，以达消除油脂、让小腹变平坦的功效。用决明子做的茶，是夏天里一种很好的清凉饮料，既能清肝明目、宣散风热，又能益肾补精、润肠通便。

决明子粥材料：决明子10克（中药店有售），大米60克，冰糖少量。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；将决明子炒至微有香气；再决明子捣碎研末；冰糖打碎。取锅加入冷水、粳米，用旺火煮沸，加入决明子末，再改用小火续煮至粥成。最后加入冰糖调匀，待沸即可。

6、西兰花含有的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚，能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。此外，花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜都有护肝的特性。

西兰花炒虾仁材料：虾仁8只、西兰花1棵、食盐少许、生抽5毫升、淀粉2克、蒜1瓣、植物油适量。将西兰花去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜切碎；锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，熟透后捞出；锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

7、菊花里含有丰富的维生素A，是维护眼睛健康的重要物质。菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效，经常觉得眼睛干涩的电脑族，多喝些菊花茶有利无害。眼睛不干涩，不近视，就如人称的明目贝齿了。

菊花莲子绿豆饮材料：绿豆、莲子心、菊花、冰糖。将绿豆，冰糖加水煮沸；将煮开的绿豆水倒入装有菊花和莲子心的杯中，待凉后可冰镇饮用。

8、荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气，和中”；《食经》言其“补心脾”；《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼”。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，钙、铁含量也较高。

荠菜豆腐汤材料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发香菇、竹笋、水面筋各25克及调料适量。嫩豆腐、水发香菇、竹笋、水面筋分别切成小丁。荠菜去杂，洗净，切成细末。胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。炒锅置火上，加油烧至七成热，加入豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋、荠菜末、生姜末、精盐及素鲜汤，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗，即成。

维生素C对眼睛也十分有益。人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。随着年龄增长，维生素C含量明显下降，晶状体营养不良，久而久之会引起晶状体变性。所以要多吃维生素C含量丰富的蔬菜、水果。

清肝明目的食物一般是解决肝脏里面的毒素的，长时间熬夜的话就会造成肝脏的排毒的不顺畅，而肝开窍于目，所以就会在眼睛的位置显示出来，清肝明目的食物是比较多的，建议每天吃一个香蕉，以及适当的吃一些鱼或者是鱼汤的话对于自己的眼睛是比较好的，而且经常吃莲藕、荸荠这些食物的话也是可以帮助身体排毒的，但是一定要注意保持良好的作息习惯才是最好的。

参考资料： 清肝明目