白芝麻和黑芝麻有什么区别

我们都知道芝麻是有黑白之分的，那么这两种芝麻在本质上是有什么样的区别吗？到底是黑芝麻好还是白芝麻好？跟着我一起来看看。
白芝麻和黑芝麻的区别
白芝麻：是胡麻科胡麻属植物脂麻的种子，它色泽黄白，皮薄籽香，具有有很高的含油量含油量高、常被用来磨油、煎油使用。

黑芝麻：是胡麻科芝麻的黑色种子， 它含有大量的脂肪和蛋白质，糖类、维生素等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，助力头发生长。常被用来磨粉食用。

芝麻自古以来就称为长寿不老的高级食品。芝麻有黑、白二种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良。从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。就脂肪而言，可算得上量丰而质优。
白芝麻和黑芝麻哪个好
白芝麻的功效与作用：

1、白芝麻含有大量的脂肪、蛋白质、糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，还有大量的亚油酸，有调节胆固醇的作用。

2、白芝麻富含维他命e，有助防止脂质过氧化物对皮肤造成损害，抵消或中和细胞内有害自由基的积聚。经常吃白芝麻可以使皮肤白皙滋润，还有助于预防各种皮肤炎症。

3、经常吃白芝麻可以改善血液循环，促进新陈代谢，帮助清除细胞衰老物质中的自由基，会改善皮肤干燥粗糙的现象，从而起到抗衰老作用。

4、白芝麻含有高水平的卵磷脂和亚油酸，有助于治疗动脉粥样硬化和提高记忆力，而亚麻酸和维生素e的组合不仅防止亚麻酸的氧化，而且还降低胆固醇，治疗动脉粥样硬化和高血压。

5、经常吃白芝麻还可以增强心脑血管，白芝麻油长期服用，可以促进胆固醇代谢，清除血管壁上的沉积物，保持血管清洁。

6、白芝麻含有更多的脂肪，能润肠通便，对肠液引起的便秘有缓解作用，能帮助排出肠道内毒素，改善皮肤粗糙现象。

7、白芝麻可以生吃，可以作为炒菜的配菜，也可以添加到汤或粥中调味，或者用来提取芝麻油做饭或糕点。

三、黑芝麻的功效与作用：

1、高血压患者需要补充大量的钾，钾能促进体内钠的排出，所以通过饮食补充钾是非常重要的，黑芝麻富含钾，钠的含量非常少，多吃黑芝麻有助于控制血压和保持心脏健康。

2、维生素e除了具有抗氧化作用外，对人体生殖功能也会有促进作用。

3、吃黑芝麻可以增加男性精子的数量和活力，吃黑芝麻可以增加女性雌激素的浓度。

4、黑芝麻如果吃多了不会发胖，除了节食和减肥外，黑芝麻的正确食用方法还可以缓解习惯性便秘的症状，消除胃肠道残留毒素，改善皮肤粗糙现象。
白芝麻的吃法
白芝麻是可以直接吃的

白芝麻也可以炒熟之后，直接吃，比较香

买一个豆浆机，白芝麻和五谷类可以加在一起，直接打好喝豆浆

拿去外面打成芝麻糊，每天兑着吃

麻烦一点做成芝麻酱

也可以加在油辣子里面当做调料

煎饼加一点芝麻，香香脆脆
白芝麻需要炒熟吗
白芝麻可以炒熟，也可以不炒熟。白芝麻没炒熟是能吃的，对身体没有什么危害，白芝麻中含有天然的维生素E等营养成分，这些营养成分一般不耐高温的，一定程度上生芝麻的营养成分会保留得比较完全。

1、颜色区别。黑白芝麻虽然都是胡麻科植物芝麻的种子，但黑芝麻是黑色，白芝麻是白色。

2、营养价值区别。黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻脂肪含量为40%；每100毫克黑芝麻维生素E含量为50毫克，每100毫克白芝麻维生素E含量为38毫克；就钾钠比看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1，黑芝麻膳食纤维含量为28%，白芝麻膳食纤维含量为20%。

3、用途区别。黑芝麻主要做食物的辅料；白芝麻含有油脂较多，适合榨油。

4、味道区别。黑芝麻的味道有点苦；而白芝麻则是一股坚果味。

两者的主要区别有颜色、用途、营养。
1、颜色不同：一个是白色一个是黑色。
2、用途不同：白芝麻多作为榨油用，而黑芝麻一般多用作糕点辅料。
3、营养不同：白芝麻有调节胆固醇的作用，能够让人皮肤白皙，并具备养血的功效。而黑芝麻因含有大量的维生素E，若是经常食用，能够延缓衰老。黑芝麻的营养稍高，富含高蛋白、铁和钙，能够起到黑发明目的作用，白芝麻相对就逊色一些。

我认为黑芝麻和白芝麻有以下3个区别：
1.口感：黑芝麻口感更醇厚、油脂更多，白芝麻口感相对较轻、味道更为清淡。
2.营养成分：黑芝麻中含有更多的脂肪、蛋白质和纤维，白芝麻则含有更多的维生素E和B族维生素。
3.用途：黑芝麻通常用于制作糕点、甜点和调味料，白芝麻则常用于烘焙、炒菜和制作芝麻酱等。 ? ?