虎皮芸豆的副作用有哪些

饮食对身体的健康是非常重要的，但是芸豆在平时食用的时候也是非常有争议的，很多人觉得会对身体有一定的伤害的，下面一起了解下哪些人不适合吃芸豆。

副作用

一般芸豆没有什么副作用。

禁忌人群

消化道疾病患者少食芸豆

虽然能够吃到自己喜欢吃的东西也是一件让人心情很好的事情，但是一旦身体出现疾病就会有很多的困扰，通过对哪些人不适合吃芸豆介绍以后，希望大家能够及时的调整好自己的饮食。

芸豆和豆角的区别有哪些

1.　不一样。芸豆是四季豆，扁的，大约手掌那么长;豆角北方叫十八豆，是又细又长又圆的，超市里卖的酸豆角咸菜用的是这种豆角。

2.豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。

3.菜豆，又称芸豆(俗称二季豆或四季豆)，豆科科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培

一、芸豆：芸豆学名菜豆，芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。 芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。

二、豆角：豆角是所有豆类植物的总称。豆角蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)。

以上是我们关于芸豆和豆角的文章的详细介绍，我们都知道，其实像这些豆是有很多种的，但是有些虽然长得比较像，但是他们是属于不同的品种，就比如芸豆和豆角，虽然同属豆类，但是他们的营养和味道都是有所差异的，但是都是同样好吃的。

含硒的食物

富含硒的食物有：小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇、芝麻、黄芪、苜蓿等。此外，鱼类、蛋类、肉类、谷物等也含有较多的硒。

硒的作用

硒是人体生命活动中必需的微量元素之一，是人体内的抗氧化剂，能提高人体免疫力，具有多种生物功能。

1、硒是食物源抗氧化剂，硒能清除人体内过多的氧自由基，防止细胞膜脂质过氧化的破坏，它的抗自由基作用是维生素E和维生素C的300-500倍。

2、提高整体免疫力，具有辅助防癌抗癌功能。

3、减低血脂、血压，防止动脉粥样硬化，减少血栓形成，缩小心肌梗塞面积。

4、防止肝脏病毒疾病、肝硬化、肝脏癌变、脂肪肝、酒精肝等。

5、代替胰岛素功能，激活胰岛细胞正常工作。

6、提高前列腺局部抗感染能力，控制炎症，控制增生。

7、保护视力，防止男女不孕、抗衰老。

8、清除体内垃圾，排除体内毒素，排除重金属毒物。

9、硒能促进T细胞和中性粒细胞的增殖和杀伤作用，促进免疫球蛋白的合成和抗体生成，增强人体抗病毒的能力，抑制病毒活化，减少脂褐斑的形成。

10、硒除能防治克山病、大骨节病外，还能够抗病毒、抗过敏、抗衰老、消炎、抗黄曲霉毒素B1和苯并蒽、亚硝胺等致癌作用，减轻放疗、化疗的毒副作用。摄入量过多会引起人体生化反应紊乱和中毒，症状为，恶心、呕吐、毛发脱落、精神疲乏和贫血等。增加蛋白质如鸡蛋蛋白的摄入可降低硒的毒性，蛋氨酸、维生素E可促进硒的排泄，减轻硒的毒副作用。

含硒高的食物有哪些

硒被称为人体微量元素中的抗癌之王，经常吃含有硒的食物可以提高身体免疫力，有防止糖尿病，白内障，心脑血管等疾病的发生。那含硒高的食物有哪些呢？

含硒比较多的食物及其含硒量如下（微克/100克）：

1、主食

糌粑(7.50)，小麦粉(特一粉、富强粉)(6.88)，小麦粉(标准粉)(5.36)，小米(4.47)，玉米面(2.49))，大米(2.23)。

2、豆类

炒白南瓜子(27.03)，红花豆(19.05)，虎皮芸豆(9.75)，花豌豆(9.72)，黄豆(6.16)，红芸豆(4.61)，蚕豆(4.29)，绿豆(4.28)，花生仁(3.94)，北豆腐(2.62)，南豆腐(1.55)。

3、肉类

猪肾(腰子)(111.77)，牛肾(腰子)(70.25)，鸭肝(52.27)，鸡肝(38.55)，火鸡肝(36.00)，牛肉(瘦)(10.55)，鸡胸肉(10.50)，猪肉(瘦)(9.50)，羊肉(瘦)(7.18)。

4、蛋类

鹌鹑蛋(25.48)，白皮鸡蛋(16.55)，红皮鸡蛋(14.98)。

5、水产类

中国鲎(113.50)，虾皮(74.43)，红娘鱼(59.75)，鲐鱼(鲐巴龟)(57.98)，鲅鱼(巴鱼)(51.81)，海虾(56.41)，鲮鱼(48.10)，大黄鱼(42.57)，青鱼(37.69)，带鱼(36.57)，鲈鱼(33.06)，河虾(29.65)，海鳗(25.85)，鳙鱼(胖头鱼)(19.47)，沼虾(17.70)，鲤鱼(15.38)，草龟(6.66)。

6、果蔬类

魔芋精粉(350.15)，苜蓿(8.53)，红菜苔(8.43)，白菜苔(菜苔、菜心)(6.68)，鲜龙牙豆(玉豆)(5.60)，大蒜(紫皮)(5.54)，鲜龙豆(4.06)，瓢儿白(菜)(3.40)，胡萝卜(黄)(2.80)，木耳菜(落葵)(2.60)，毛豆(青豆)(2.48)，冬寒菜(2.41)，红星苹果(2.31)，木瓜(1.80)，鲜豌豆(1.74)，油麦菜(1.55)，野荠莱(1.50)，芋头(1.45)，韭菜(1.38)，洋姜(1.31)，青蒜(1.27)，蒜苔(1.24)，蕹菜(空心菜)(1.21)，小白菜(1.71)，生菜(1.15)，油豆角(1.10)，汗萝卜(1.07)，菠菜(0.97)，葱头(0.92)，丝瓜(0.86)，土豆(0.78)，草莓(0.70)，白萝卜(0.61)，茄子(0.48)，大白菜(0.33)，番茄(0.15)，国光苹果(0.10)，西瓜(0.08)。

白芸豆真的能减肥吗 白芸豆的功效与禁忌

通常我们大家都知道，一般大多数人对自己的身材都是非常重视的，所以在体重上涨之后都会想办法减肥，那么我们便要了解一下白芸豆真的能减肥吗？白芸豆的功效与禁忌？
白芸豆真的能减肥吗
吃白芸豆是有辅助减肥的作用的。白芸豆中包含了淀粉，蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质和维生素等营养成分。它的减肥原理是白芸豆中含有的芸豆蛋白是一种天然的淀粉酶抑制剂，经过临床的验证证实可以有效地阻断碳水化合物，现在被大家广泛应用于治疗肥胖症。因为白芸豆是属于一种比较天然的淀粉酶抑制剂，可以有效的阻断人体的碳水化合物，并且还有比较丰富的膳食纤维，能够帮助消化，促进肠胃蠕，所以是有辅助减肥的作用的。白芸豆含有膳食纤维素，能够清除体内自由基，排出毒素，有美容皮肤的作用。可以把白芸豆放在水里，然后放进搅拌器打10分钟，做出豆浆的做法，然后用慢火煮开，再用小火煮10分钟就行。

白芸豆的功效与禁忌
白芸豆具有降低血脂、美容皮肤等功效，有消化功能不良、慢性消化道疾病者需谨慎食用。每100克白芸豆中含有维生素B1约0.33mg，钙88mg，镁16mg，钠4mg。其中以蛋白质、脂肪、胡萝卜素和各种维生素为主，摄入体内之后可以有效的增强人体的免疫力，促进新陈代谢，而且可以改善视疲劳，能够平衡体内的离子水平，白芸豆中的皂苷类物质可以降低脂肪的吸收，促进脂肪代谢。食用白芸豆能降低血脂，对动脉硬化、心血管病的患者特别适宜。白芸豆中含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，可提高人体免疫能力，增强抗病能力。白芸豆是高钾，高镁，低钠食品，尤其适合心脏病动脉硬化，高血脂患者食用。

白芸豆减肥副作用
白芸豆营养价值较高，其中含有丰富的淀粉，以及蛋白质。白芸豆对于减肥通常是没有副作用的，白芸豆不仅营养价值丰富，而且具有药用和保健价值，是可以长期服用的。通常使用白芸豆减肥没有较明显的副作用，但是仅依靠食用白芸豆减肥也往往没有明显效果。具体的你的减肥方法一般情况下可以结合坚持多运动和多喝水，以及多吃水果蔬菜，有助于起到减肥的功效。但也要注意坚持多运动，多喝水，还是要多吃新鲜青菜、水果、牛肉、瘦肉。然后再配合运动，坚持下来就会瘦下来，要注意的是减肥要结合饮食习惯，日常锻炼一起进行，减肥效果才会更明显。

白芸豆减肥有效果吗
白芸豆现在是大家公认的可以减肥的食物，白芸豆并没有直接减肥的作用，白芸豆只是一种食物，现在很多地方都用白芸豆来减肥，想要减肥的人们可以尝试使用白芸豆来减肥，它具有抑制体内淀粉的摄入，从而达到一种减肥的效果。白芸豆内虽然含有能促进减肥的物质，但是含量有限。若想要减肥，主要还是应控制总体摄入量，若身体摄入量低于消耗量，一般可以达到减肥的效果。

芸豆在做菜之前该怎么处理

炼乳芸豆
原料：芸豆

调料：炼乳、白糖、蜂蜜

做法：

1、芸豆用水泡涨，放入锅中，加适量水、白糖、蜂蜜煮烂。

2、把煮好的芸豆放入容器内，吃时蘸少许炼乳即可。

专家点评>> 很少有人知道，带皮芸豆是钙含量非常高的一种食品，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，比黄豆还要多。用芸豆作为甜点或开胃小菜，不失为一种好的补钙食品。若加上牛奶浓缩而成的炼乳，则更称得上补钙美食。

贴心叮咛>> 芸豆最好连皮食用，保存其中珍贵的膳食纤维和矿物质。

补钙小贴士>> 要增加钙的摄入，最主要的方法是多吃乳制品和豆制品。日常膳食加上500毫升酸奶和250克水豆腐，就可以轻松满足减肥所需的钙供应量

云豆的另类做法
咸鸡肉排云豆煲

做此菜的诀窍是：漂亮的五花肉，明天打算做的话，今天晚上就将它用生抽、料酒（喜欢五香、八角的可以加）腌好，然后和干豆角一起入锅煮，先大火，水开之后转小火，水收干即好。

此菜色泽鲜艳，那五花肉肥而不腻，味道很不错。

此法可用于梅干菜烧肉、笋干烧肉。

[原料] 云豆125克
猪肉排250克
火腿125克
水750克
蒜叶5克
鸡块200克。
[调料] 盐 1 克
味精 1 克
十三香1克
黄油2克
葱结10克
姜块7克。
[操作]
1 云豆洗干净后入凉水中泡2—3小时。
2 肉排、鸡块、火腿放开水中焯一下水 洗净。
3 砂锅中放入水、云豆，烧开后撇去浮沫
4 加入火腿、肉排、葱结、姜块、盐、黄酒 烧开后用小火焖3小时左右
5见云豆酥烂时 拣去葱、姜 加入胡椒粉、味精 然后盛入另一只干净煲内烧开后撒上新蒜叶成。
[特色] 汤醇味香。此菜是农家风味菜 器具简易 口味纯朴 符合现今归真反璞的时尚。
[提示] 要小火慢炖，还可加入一只八角增香。

另外,缺少几样材料也无妨,关键是用处理后云豆的泡焯和炖.

云豆蹄花汤
主料：猪蹄两只，云豆若干

配料：姜片五片，一个红桔的皮，八颗枸杞，六颗花椒

1.猪蹄洗净分成小块，飞水，放入砂锅。
2.放入云豆，加水适量。
3.将配料用干净纱布包好放进锅里。
4.大火至水滚后，小火炖。
5.汤浓白，肉熟软时，取出配料包即可。

另：这汤还有个小小的作用就是滋养我的皮肤---猪蹄里有丰富的胶质，云豆含大量的植物蛋白噢！所以，每次的汤几乎没剩的！

烧云豆
选取云豆洗净，改刀至四指长的段。
锅上取宽油，上火至微冒青烟，下入云豆，炸至云豆成虎皮状。
出过，投入凉水中，（云豆会很绿），至少许低油，葱姜蒜炝锅，
入肉，烹料酒，下云豆，加生抽和少许水，入盐糖，微烧，放入味精（后放）
打芡，调色，打油出锅~~~还可以加海米哟~~

芸豆凉糕

主料：芸豆

辅料：花生碎 、炒芝麻、青红丝、豆沙馅

调料：草莓酱、蜂蜜、红酒

制作方法：

1、芸豆泡软，去皮、下锅煮熟，过细箩成芸豆茸，晾凉；
2、取小碗，垫上一层芸豆茸，抹上一层细豆沙，再盖上一层芸豆茸将碗填平，然后将碗扣在盘子上，浇上用草莓酱、蜂蜜、葡萄酒调成的汁，最后再撒上花生碎、炒芝麻、青红丝即可。

特点：此菜做法新颖、口感绵滑、造型美观、老少皆宜。

芸豆的另类做法

用的西式做法，通常是用来配牛扒的。吃炖芸豆炒芸豆吃腻了。
水里放盐烧开，把芸豆放里面煮到半熟，控干水， 平锅里放油，把芸豆一条条放进去煎熟，一边煎一边撒少许盐和花椒粉。

菜名：干煸芸豆

用料：主料——芸豆

调料——葱姜丝、辣椒丝、精盐、味精、白芝麻

制作过程：

1．将芸豆去丝削两头切成寸段，促一下油。

2．炒锅内加底油，下葱姜丝、辣椒丝爆锅，倒入芸豆煸炒，加入盐、味精颠翻，撒入白芝麻，盛入盘中完成。

菜肴特点：

色泽翠绿，咸鲜香。

德式白芸豆沙拉
材料：白芸豆750克，葱头200克，生菜油200克，醋精10克，精盐150克，胡椒粉少许。

做法：1将白芸豆择好洗净，泡4小时—6小时，加水煮熟（不宜过烂），控去水。
2白芸豆凉后加上切好的葱头丁，放入生菜油、盐、胡椒粉、醋精拌匀即可。
特点：清香适口，咸酸不腻。

请问芸豆的热量高么

白芸豆100克的热量是296卡，红芸豆100克的热量是314卡，虎皮芸豆100克的热量是334卡。豆类食物的热量不算低，但营养价值丰富，减肥期间适当食用可补充营养和维生素，但作为主食不是那么利于减肥，可作为零食或加餐每次吃10粒左右，对身体有益。