鹅肝怎么吃更好吃

1. 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。

2. 能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。

3. 经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4. 肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

5. 动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。

鹅肝怎么吃更好吃

脆皮鹅肝配珍菇

食材：法国鹅肝、罐头白灵菇、芦笋尖、西红柿、日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、酱油、糯米粉、牛油、生粉。

做法：

1.鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟，捞出用干毛巾吸干水分，表面拍糯米粉。

2.锅内放入牛油15克，小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟，取出装盘;白灵菇片成同鹅肝一样的片。

3.锅内放入牛油15克，小火烧化后放入白灵菇小火煎3分钟至两面金黄，取出摆在鹅肝的盘边。

4.芦笋入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，跟西红柿一起摆入盘中。

5.锅内放入日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、日本酱油、干葱蓉小火烧开，用湿淀粉勾芡，出锅淋在鹅肝、白灵菇上。

5、家庭自制法式红酒鹅肝

食材：鹅肝，蓝莓酱，红酒，胡椒粉，黑胡椒，蜂蜜。

做法：

1.鹅肝切片大约8~9mm厚，用红酒，黑胡椒腌制。

2.腌制10分钟左右后两面粘上淀粉，平底锅内放有，小火煎鹅肝，不断翻面，煎至双面脆香。装盘。

3.另起锅放少量油，加入蓝莓，放入红酒，蜂蜜，胡缴费和黑胡椒，熬至汤浓稠后浇淋在鹅肝上。即可食用。

6、凉拌鹅肝

食材：卤制鹅肝，香菜，西兰花，香油，卤汁，白芝麻。

做法：

1.卤制的鹅肝切片，摆盘，白芝麻炒香备用。

2.卤汁加香油，加炒香白芝麻，香菜洗净切段摆在鹅肝边上，浇上卤汁，西兰花煮熟放中间即可。

功效：制作快捷，方便，对香菜和鹅肝的处理较少，营养物质损失较少。

家常鹅肝怎么做好吃

鹅肝有“世界绿色食品之王”的美誉，降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老鹅肝中含有大量的不饱和脂肪酸，而鹅肝中的维生素A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物，作为传统名菜，绝对刺激你的味蕾。

食材准备：

鹅肝100克

苹果1个

黄油30克

纯牛奶少许

黑胡椒粉适量

盐适量

白糖3克

生粉适量

烤土司片2片

胡萝卜片少许

香煎鹅肝的烹饪过程
1. 鹅肝半解冻后吸干水分切片，苹果洗净切片。

2. 鹅肝片放入盘子，加入适量盐、少许纯牛奶、3克白糖和适量黑胡椒粉，抹匀腌制30分钟。

3. 起锅烧热，黄油小火下锅至融化，然后在每片鹅肝上撒点生粉下锅用小火煎。

4. 1分钟后翻面，煎另一面，煎至两面金黄。

5. 期间放入苹果片和胡萝卜片，把苹果煎至表面微黄，煎2-3分钟（先把鹅肝盛出）。

6. 煎苹果期间把2片吐司放入烤箱机烤至表面金黄，切去四个边，把烤好的吐司切成鹅肝的大小。

7. 出锅摆盘，吐司放最下面，中间放苹果片，最后放上鹅肝，摆上煎好的胡萝卜片装饰，香煎鹅肝大功告成！

鹅肝怎么弄好吃

鹅肝怎么弄好吃
鹅肝是一种高档的食材，有着细腻的口感和浓郁的香味，是许多人钟爱的美食之一。但是对于普通家庭来说，如何做出一道美味的鹅肝却是一个难题。下面就来介绍几种简单易做的做法，教你如何让鹅肝更好吃。
首先是清水浸泡法。将鹅肝放入凉水中浸泡，待肝块变软后将其取出。将鹅肝块放入锅中，倒入足量的冷水，加入几片姜和一点盐，大火煮沸，过滤掉污渣。然后将鹅肝块放入锅中，转小火慢炖，大约20分钟左右。再将鹅肝盛出，趁热将盐和胡椒粉撒在上面即可食用。
其次是红酒爆炒法。将鹅肝切成厚片，加入盐和胡椒粉腌制10分钟。锅中加入大量油，油温烧热后，将鹅肝煎至两面金黄。然后加入适量白葡萄酒，小火慢煮，至鹅肝块表面金黄，内部细腻饱满即可食用。
最后是红糖烤制法。将鹅肝均匀的切成薄片，用盐和胡椒粉腌制，然后抹上一层红糖，放入烤箱中烤制10分钟左右，至肝块表面呈现焦黄色即可。这种做法能够增加鹅肝的口感和香味。
以上三种方法都是非常简单易做的鹅肝做法，掌握其中任意一种方法均可让你亲手做出一道美味可口的鹅肝。

普通的鹅肝怎样做才好吃

普通的鹅肝怎样做才好吃

菠菜鹅肝大米粥
材料
原料：鹅肝
配料：大米，菠菜，食盐，白糖
做法
1、高压锅先将大米煮熟，约10分钟。
2、菠菜、鹅肝切丁。
3、开锅盖加适量食盐、白糖，将菠菜杆、鹅肝一起倒入锅中，约煮一分钟，搅匀。
4、最后放菠菜叶微煮，即可。

瓦片鹅肝
材料
主料：鹅肝350克，红辣椒粒5克，洋葱粒5克。调料：特制酱料4克，孜然粒1克，盐1克，味精2克，花雕酒5克，红油5克，香油1克，生粉3克，蚝油3克，色拉油25克。
做法
1、鹅肝改刀成4厘米见方的小块，漂去血污，加花雕酒、盐、味精、干生粉拌匀，入开水锅中汆5分钟至熟。
2、锅放油烧至六成热，下红辣椒粒、洋葱粒、孜然粒、特制酱料炒香，加鹅肝，淋花雕酒，急火快炒两下，淋上红油和香油，装入提前烧热的瓦片中即可。
小诀窍
特点
柔软鲜香，回味无穷。
制作关键
鹅肝飞水时不能飞过了头，一般是7秒钟。
特制酱料的制作方法
李锦记豆瓣酱2瓶，永丰辣酱1瓶，辣妹子辣酱1瓶，番茄酱15克，十三香5克，花生酱5克，上火炒熟即成。

法式鹅肝怎么做才好吃

法式鹅肝怎么做才好吃？让我们一起了解一下吧。
1、将生鹅肝解冻，将橙子切成块，在锅中融化黄油，然后加入橙子块、红酒醋、糖，加入适量水煮一会儿，煮成橙酱。
2、在鹅肝上撒上胡椒粉和盐，用面粉包裹，然后放入平底锅中，在少量黄油中煎。因为鹅肝含有更多的脂肪，所以不用放太多油煎，并且煎鹅肝的时候要注意，尽量做到只翻一次面，不要来回翻，以免鹅肝散了。
3、鹅肝在油炸时通常是金黄的，把它切成0.8厘米厚的鹅肝大约需要五分钟，在鹅肝上浇上之前做好的橙酱即可。
4、吃煎鹅肝的时候，直接吃可能会略显油腻，可以和面包片一起吃，也可以在煎好后裹上鹅肝，更美味。
拓展：煎鹅肥肝要注意哪些细节
1、煎鹅肝之前要用水反复进行浸泡3-4小时，这样是为了消除毒素。
2、煎的时候要记得小火微煎，要想煎好鹅肝，就一定要用小火慢慢煎，火候要控制好，直到两面都是变成金黄色为宜。
3、煎鹅肝不能频繁翻面，鹅肝烹饪的厨师一般只翻一次面，因为这样才能保证鹅肝不会散，等到稍微有一些发硬的时候就要迅速翻面，不然就很容易煎糊了；翻面的时候也要注意力道，不要用力过猛把鹅肝翻坏了。
鹅肝酱是哪个国家的代表菜
鹅肝酱是法国的著名美食，与松露、鱼子酱并称为世界三大营养美食。
鹅肝酱虽然美味，但制作方法较为残忍，传统的鹅肝酱制作方法是软管从鹅的食道直插胃部，并将饲料注入，进行填喂，这样才能制作出比正常鹅肝肥大很多的鹅肝。
这种残忍的做法引起动物保护者们的强烈反对和抵制，因此，虽然鹅肝酱极为美味且惹人喜爱，但许多国家餐厅的菜单上已经没有了鹅肝酱的影子。
鹅肝酱的功效与作用
1、调节血脂
鹅肝酱中含有大量的脂肪，其中大部分属于不饱和脂肪酸，能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，控制人体血脂浓度，对于预防心血管疾病、改善内分泌等都有一定的作用。
2、保护视力
鹅肝酱中含有大量的维生素A，能提高眼睛的暗适应能力，增强和维护视力，适量食用可缓解用眼过度引起的眼疲劳、眼睛干涩。
3、护肝解毒
鹅肝是鹅的主要解毒产所，鹅肝中含有大量的维生素C，食用鹅肝补充维生素C不但能预防坏血酸，还可帮助肝脏解毒，清理身体长期淤积的毒素，增进身体健康，同时增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
4、养颜护肤
鹅肝酱含有丰富的维生素B2，维生素B2作为许多代谢的酶或辅酶的主要成分，在细胞的增殖和皮肤的生长过程中发挥着重要的作用，因此食用鹅肝酱有益于皮肤的新陈代谢。
5、补血养血
动物肝脏含有丰富的铁元素，食用鹅肝酱能补充机体内部的铁质，促进血红蛋白的合成，从而促进血液的再生。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。