秋季饮食养生小常识

我国传统医学有“春夏养阳，秋冬养阴”之说。而秋季养阴最宜食粥。粥制作简便，老少咸宜，由于稀软适口，更适宜老年人食用。清代学者曹廷栋在《老老恒言》中曰：“粥能益人，老年尤宜。老年有意日食粥，不计顿，饥即食，亦能体健，享大寿。”宋代大诗人陆游曾著有《食粥》诗，曰：“世人个个学长年，不知长年在眼前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从中可以看出，经常食粥能畅胃气、生津液，尤其在秋季，滋阴润燥更有益营养健身。

秋季宜选哪些粥食用呢?下面介绍几款粥方：

银耳粳米粥 取银耳5克，加水浸泡后，和大米100克共煮成粥。粥熟后，加入蜂蜜25克。每日服用两次。银耳又名白木耳，营养丰富，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质以及硫、钙、铁、镁等成分，是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。

莲藕大米粥 取鲜藕100克，洗净切成碎末，与大米50克共煮成粥。粥熟烂后，加蜂蜜适量、混匀，即可服用。每日服用两次。莲藕是秋季最佳的水生食物，含有淀粉、蛋白质、天门冬素、儿茶酚、新绿原酸、过氧化物酶、维生素C等成分，熟食能健脾开胃、益血生津、除燥润肺。

山药大米粥 取山药100克，清洗干净，切成碎末，和大米50克共煮成粥。每日服用两次。山药味甘，性平，含有皂苷、黏液质、胆碱、糖蛋白、氨基酸、维生素C等成分，具有滋润除燥、健脾益精、补肺固肾的作用，久服令人耳聪目明。

胡萝卜大米粥 取胡萝卜150克，去皮，清洗干净，切成碎末，同大米100克共煮成粥。每日服用两次。胡萝卜性味甘、平，具有下气利胸膈、补中安五脏的作用，主治便秘、肠胃不适、饱闷气胀、消化不良等病症。

黑芝麻粥 取黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜适量，水煮成粥。黑芝麻粥具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用，适用于肝肾不足、虚风眩晕、风痹、瘫痪、大便燥结、病后虚羸、须发早白、妇女产后乳少等病症。

玉米面粥 取玉米面50克，精盐少许，加水适量，煮成糊粥。玉米面粥具有调中开胃、利尿止淋的作用。适用于食欲不振或因三焦气化不利而引起小便短少，甚至尿道涩通、石淋等病症。

苹果粥 取苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用，适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等病症。

你知道哪些秋季养生饮食禁忌与小常识？

适合秋季吃的肉有乌鸡、猪蹄、甲鱼。在各类食品中，汤无疑是最养人的一种，而以下几款汤品更是秋天不可获缺的滋补佳品。

1、西湖莼菜汤：莼菜是天然水生植物，它富含黏液及胶质，营养价值十分丰富。用莼菜做汤不仅口感润滑，也相当开胃。

2、西瓜乌鸡汤：西瓜皮和乌鸡都有滋润作用，尤其适合女性秋补。取新鲜西瓜，去瓤后将瓜皮切成小块，与乌鸡、蜜枣一同炖煮即可。

3、冬瓜陈皮老鸭汤：秋天宜喝鸭汤，但要煮得久。取老鸭一只，与适量冬瓜、薏米、陈皮、红枣混合，慢炖3个小时以上，即可做成一锅色香味俱全的老鸭汤。

不宜进补的秋季食品：

1、少吃生姜。生姜性燥热，食后易上火，加重秋燥。中医学上有"八九月不食姜"的说法，正是依据人体在四季不同的身体特征而总结出的宝贵经验。此外，葱、蒜、韭菜等辛味之品，也要避免多食。

2、大多数人喜欢在秋天涮火锅，似乎辣辣的味道才够痛快，但却很容易使体内内火聚积，出现便秘、脸上长痘等症状。秋天吃火锅，应多搭配青菜、菇类一同涮食，不要过多地涮肉类。秋天也不宜多吃狗肉，狗肉热量大，容易上火。特别要注意的是，在涮火锅时千万不要同时喝茶。茶叶中含有的鞣酸与肉类中的蛋白结合后会形成一种叫鞣酸蛋白质的物质，具有很强的收敛作用，容易导致便秘发生。

3、有些人在秋天大量吃桂圆、人参等性热补品，很容易引起腹胀、烦躁、鼻出血及血压升高等不良反应。