茄子干的吃法

这也是老妈给寄来的自己做的特色干货～茄子干，幸福吧!说是茄子干可里面的内容不少，以前一到冬天就那几样菜吃，于是就人们想尽办法吃出花样，可不像现在一年四季想吃什么都行，真是没有吃不到的只有想不到的。茄子干是用新鲜的茄子、白辣椒、丝瓜花、南瓜花、红辣椒制作而成的，估计北方的朋友都没吃过。茄子干的制作过程也比较复杂：将长茄子和青辣椒上锅蒸熟划开晒半干，加入盐、红辣椒、晒至半干的丝瓜花和南瓜花揉匀腌一晚再晒干装坛，随吃随取。为了能够储存的时间长放的盐就会稍微多一点，不过并不影响它的味道，做的时候不放盐就可以了。具有特色的一道菜，茄子非常肉乎!比新鲜茄子好吃，有机会一定要品尝哦!

材料

腊肉，茄子干，干辣椒，蒜苗，葱，姜，蒜，鸡精，酱油，花生油

做法

1.锅内少许油烧热放腊肉煸出油，加入辣椒、葱姜蒜煸香;

2.倒入茄子干翻炒香后加入少许清水焖会;

3.汤快干时加入蒜苗、鸡精即可出锅。

用茄子敷脸首先呢

要找一些新鲜的茄子，然后洗干净了，我们只需要茄子的皮的部分就好了，然后切成适当的大小，敷在自己的脸上就可以了，尤为注意茄子呢一定要新鲜，这样对自己的皮肤好。敷脸的时间要控制好，以免发生反弹。

用干净的茄子皮敷脸，一段时间后，小斑点就不那么明显了。

很多的女性为了让自己的肌肤更加的完美可以说是尝试了各种各样的方法，可是到最后钱花去了却没有达到自己所要的目的，这是得不偿失的，因此小编建议大家，可以尝试用茄子皮敷脸，帮助你解决肌肤问题。

中医认为茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。

茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。

1、取两个茄子洗净，然后用小刀，慢慢的把茄子的表皮切掉，切的越薄越好。

2、然后把脸用洗面奶洗净，然后用清水冲一下，保持脸部干爽就可以了。

3、最后把弄好的茄子皮直接敷在长斑的部位，半个小时以后，把茄子皮接下来，你就会发现你脸上的斑点变淡了，多这样做几次，斑自然就消失了。

最后，用切片的茄子皮来敷脸最好控制在15分钟左右，敷脸的时间要控制好，以免发生反弹。对脸上的点点是有很大的清除效果，要坚持去敷脸，不能半途而废。茄子最好要新鲜，我们只需要茄子的皮的部分就好了，然后切成适当的大小。

茄子干怎么晒好吃 茄子干怎么泡发好

1 茄子干怎么泡发好一、冷水泡发茄子干的方法

在大盆里添加足量清水和适量盐，搅匀，再取适量茄子干放入清水中浸泡，直到茄子干变软为止，具体时间与茄子干本身的厚度及室温有关。我家的茄子干在14度左右的室温下，需要浸泡36小时才能泡开。

由于用冷水泡发茄子干需要的时间比较长，中间切记要多换几次清水，防止变质。

二、热水泡发茄子干的方法

取适量茄子干放入沸水中煮2分钟左右，捞出煮好的茄子干洗净，再放入冷水中浸泡4小时左右，然后捞出茄子干再次洗净，沥净水分就可以用来制作菜肴了。

提示

2 茄子干怎么晒好吃第一步：选择茄子

晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子，尤其是肉质厚肥的圆茄子更适合晒制茄子干。老茄子含有较多对人体有害的茄碱，吃起来的口感也不怎么好，所以并不适合用来晒制茄子干，特别是秋后的老茄子含有更多的茄碱。

第二步：处理茄子

把选好的嫩茄子去掉蒂部，洗净，不需要去皮，根据自己的喜好切成滚刀块或粗条状，当然是切成条状更容易晒制。切后以后撒适量细盐拌匀，杀杀水。

第三步：蒸熟

把杀过水的茄子放入烧开的蒸锅里，稍微蒸一会即可出锅，不需要把茄子蒸熟，蒸的太熟就把茄子蒸烂了。也有人喜欢把茄子放在开水里焯一下，但个人感觉还是蒸的方法比较好。因为焯水会加茄子吸收更多的水分，这对后面的晒制非常不利。

第四步：暴晒

把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上。晒制茄子干的时候要注意一个小细节，就是阳光特别强烈的时候，最好在上面盖上一张报纸，这样晒出来的茄子干更有味道。

第五步：保存

晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，隔一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了。

3 茄子干的吃法晒好的茄子干可以用来炖肉或烧肉吃，或泡软后蒸一下，再用调味料拌着吃，或者泡软后剁碎用来包包子，都是难以言传的好味道啊！

茄子干怎么晒好吃？

?步骤/方法：

一、最好选择新鲜的茄子来烘干茄子，然后清洗所选茄子的根部，但不需要削皮。你可以根据自己的喜好把茄子切成滚刀片或粗条，当然，把茄子切成条更容易干。然后把切好的茄子放进煮沸的蒸锅里，蒸一会儿就出锅了，茄子不蒸。

二、蒸好的茄子放水后，可以在阳光下曝晒，直到茄子完全干燥。茄子搅拌时，会发出沙沙的声音。晾干前，也可放在阴凉通风处晾干一晚。

三、把干茄子放在密封的塑料袋里，放在冰箱里，然后放在透气的布袋里，挂在室内干燥通风的地方，每隔一段时间取出晾干，防止茄子受潮变质。干茄子可以用来炖肉或煮肉。

茄子是我们在日常生活中，经常食用的一款蔬菜食物，而茄子中所含有的营养是很丰富的，其中包含有了蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。

特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

肉末茄子干怎么做？

茄子，是我们老百姓常使用的蔬菜之一，茄子的做法很多：茄子煲、肉末茄子、千层肉馅茄子、糖醋脆皮茄子、凉拌蒜蓉茄子、老干妈蒸茄子、豆角茄子、地三鲜、西红柿烧茄子、煎茄饼、私房地三鲜、麻婆茄子、香辣茄丁等等。也可以晒成茄子干然后炖肉吃。美食做法：农村人教你怎么做茄子干

要想做好茄子干，需要掌握一定的技巧，下面列举了几项关键操作事项：

第一点：挑选茄子

晒制茄子干要选用新鲜、嫩肉厚肥的圆茄子。如果是那种老茄子晒出的茄子干，会含有对人体有害的茄碱，吃起来的口感很差，记住：秋后的老茄子含有更多的茄碱！美食做法：农村人教你怎么做茄子干

第二点：处理茄子

把选好的嫩茄子去掉蒂部，洗净，记住不需要去皮！

然后根据自己的喜好切成滚刀块或粗条状，这个自己喜欢就切什么样的。切好之后撒适量细盐拌匀。

也可以把新鲜的茄子切片以后，直接摊晒在竹帘上，不过这样晒制茄子干时，需要经常翻动，比穿起来晒制麻烦一些。美食做法：农村人教你怎么做茄子干

第三点：蒸熟

把处理过的茄子放入烧开的蒸锅里，稍微蒸一会即可出锅，记住不要把茄子蒸熟，因为蒸的太熟就把茄子蒸烂了。

还有一个方法，就是把茄子放在开水里焯一下。

第四点：暴晒

把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下均匀摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干一个晚上。

第五点：保存

晒好后放入保鲜袋中，密封好，然后放入冰箱冷冻即可。美食做法：农村人教你怎么做茄子干

注意事项：

晒制茄子干的时候要注意一个小细节，就是阳光特别强烈的时候，最好在上面盖上一张报纸，这样晒出来的茄子干更有味道。

干茄子的吃法：

干茄子可以炒着吃，也可以干炖着吃，不过在炖制时，也需要加入一些肉类食用，可以准备瘦一点的五花肉，把它切成片提前腌制一下，再准备适量的粉条，把干茄子泡好以后取出备用，在锅中放油，把肉片炒香，再加入葱花炒几下以后把干茄子放入炒制，等它把油脂吸收个差不多时，放水，再放入适量的粉条一起炖制，等粉条熟透以后加入食用盐和鸡精调味，然后出锅即可。美食做法：农村人教你怎么做茄子干