咸柑橘的制作方法

橘子富含维生素(维生素食品)C与柠檬酸，前者具有美容(美容食品)作用，后者则具有消除疲劳的作用。

柑橘营养分析：

1、橘子富含维生素(维生素食品)C与柠檬酸，前者具有美容(美容食品)作用，后者则具有消除疲劳的作用;

2、橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇;

3、橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压(血压食品)，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病及动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转;

4、在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好

柑橘的营养价值

柑橘包括橙子、柚子、柠檬、广柑、蜜橘等。柑橘含有丰富的糖分、果酸和多种维生素。据测定，无核蜜橘含糖9.3%，柠檬酸0.6%，每100克橘汁中含维生素C23.9毫克。尤其是金橘皮，每100克橘皮含维生素C200毫克，是果肉含量的5倍，可连皮一起食用。

柑橘具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效，所以是很好的中药材。临床上常用来治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胃寒、胸闷胁痛、肋间神经痛、疝气、乳汁不通、睾丸肿痛等病症。

治咳嗽痰多 橘皮、生姜、苏叶各6克，水煎后加红糖适量饮服，每日2次。

治慢性胃炎 干橘皮30克。炒后研末，每次取6克，加白糖适量，空腹温开水冲服。

治乳腺炎 橘核30克、黄酒适量，入锅略炒，然后加水3碗，浓煎至1碗半，分2次饮服，每日1剂。

治肺气肿 连皮鲜橘1个，红枣5枚，隔水炖1小时后连橘皮服用。

治胃痛 橘络(果皮内层的筋络)3克，生姜6克，水煎加红糖服用，对受寒胃痛者有一定疗效。

治呕吐 橘皮9克，大米50克，姜汁少许。水煎后加少许姜汁冲服。

治支气管炎 橘饼30克，大蒜(大蒜食品)15克。泡水代茶饮。

治消化不良 干橘皮3克，大红枣10个。用开水浸泡10分钟，饭前代茶频饮。

治感冒咳嗽 鲜橘皮30克，水600毫升，白糖少许。水煎成400毫升，加适量白糖趁热喝200毫升，半小时后加热再喝200毫升。

治声音嘶哑 橘子皮20克，梨2个。将梨洗净后榨汁。橘子皮水煎。将梨汁与橘皮汤混合后同饮。

咸柑橘的制作方法

对于咸柑橘相信大家都不陌生了，这是不仅好吃，而且能够化痰止咳，清咽润喉的一种好东西，所以大家都喜欢吃，那么咸柑橘的做法是怎样的呢，下面我们就一起来详细的了解一下吧。

咸柑橘，广东人都熟悉，以前几乎是每家必备的“看门口”的好东东，一瓶陈年的咸柑橘可是真金不换，还能作嫁妆呢。不过现在已渐渐式微。咸柑橘其实是好东西，化痰止咳，清咽润喉，一粒搞定晒，应该传承下来。如果喉咙痛或者感冒初期，就可以拿出一颗，用筷子搅碎，冲上适量热水静置两分钟就可以喝了，喝完你会感觉舒服很多。这个柑橘水不但有疗效作用，而且带有清新的柑橘香味，咸中带酸，非常好喝。

DIY咸柑橘

材料

柑橘500g 盐适量

做法

1、挑选一些个头大且新鲜的柑橘。用水洗干净，晾干。煮滚一锅水，把柑橘倒入水中烫1分钟(这步非常关键，这样处理过的柑橘，就不用担心在腌制过程中发霉了)

2、把柑橘捞起，放阳台吹干。玻璃瓶洗干净后彻底吹干，把吹干的柑橘放瓶中，一层盐，一层橘子，把罐子填满，加防潮纸，盖严罐口，干爽阴凉处密封一年。间中要检查一下干爽程度，避免出现发霉。一年后，启封，橘子的甘香味扑面而来，如果存上10个N年，这可是家传之宝了。

小贴士: 1.橘子一定要完整饱满，不能有任何缺口，否则就会腐烂。入罐子前要完全晾干，压紧每一层，密封期间，不要随便开启瓶盖。

2. 腌制过程不能有水混入。

柑橘果冻

材料

柑橘，橘子粉，鱼胶粉

做法

1.在柑橘蒂头端约1/5处切下，用汤匙挖出果肉，以无果肉的茂谷柑作为盛装之器皿与盖子备用。

2.先把鱼胶粉用开水调开然后倒入锅中用小火煮至完全融化，接着将橘子粉用开水调匀倒入煮好鱼胶粉中搅拌均匀。

3.最后将做法2倒到挖空的柑橘中，放入冰箱凝固冰镇后即可食用。

通过上面文章的介绍，相信大家对于咸柑橘的做法都有了一定的了解，咸柑橘是我们日常生活中都非常常见的一种东西，但是也非常的珍贵，因为它有着很好的疗效，因此大家如果了解了咸柑橘的做法，不妨试着自己在家做做看。

如何腌制咸柑橘

咸柑橘的做法如下：

1、将柑橘洗干净，谅干水备用。

2、拿一个干净无水无油的罐子，一层柑橘一层盐，一层一层的摆好。

3、摆好了上面在铺一层厚厚的盐，盐多点都没关系的。就这样把瓶口封好要腌三个月，腌一段时间候会出很多的水。

4、腌了三个月后，拿一个干净无油无水的篮子把橘子倒进篮子里沥干水。就可以晒了。

5、大太阳晒3～4天就可以了，晒到橘子表面起一层皱纹就可以了。

6、做好了，用一干净无油无水的玻璃瓶装起来把瓶口封好。吃时夹一两个泡水。

备注：腌好的柑橘越放久越好。可以存放十年以上都没问题，我们上火喉咙痛的时候拿两棵咸柑橘泡上热开水加点蜂蜜就可以喝了。可以舒缓喉咙咳嗽。

咸柑桔到底要腌多久才可以打开?

咸柑桔要腌制一年以后才会有功效，当然日子越长功效越好。储存时要留意盐全部化成水时 盐水有没有盖过柑桔的顶部，如果盖不过即要加盐，否则柑桔外露于盐水以外，很容易发霉。

制作方法：

1.挑选一些个头大且新鲜的柑橘，用水洗干净。

2.煮滚一锅水，把柑橘倒入水中烫1分钟（这步非常关键，这样处理过的柑橘，就不用担心在腌制过程中发霉了）

3把柑橘捞起，放阳台吹干。

4玻璃瓶洗干净后彻底吹干，把吹干的柑橘放瓶中，每放一层就撒上适量的盐

5如此类推，直到把瓶子装满为止，保证每个柑橘都能粘上盐，最后盖紧盖子 在阴凉处存放，盐就会慢慢溶化，而柑橘的水份也会逐渐跑出来。

扩展资料：

咸柑桔，一种传统土制食物，具有化痰止咳的作用，作为清洁用品效果也不错。

咸柑桔泡水的功效：

1.化痰止咳：龙利叶、枇杷叶各五钱，加咸柑桔三个，三碗水煎成一碗饮。

2.喉痛：一个柑桔加一汤匙蜂蜜，掏烂，用水吞服。

3.声哑：三个咸柑桔掏烂加温水，先饮蜂蜜后饮柑桔水。

参考资料：-咸柑桔