苔干的常见做法
发布时间:2023-09-16 00:54:22 作者:中医世家 点击:11461 【 字体:大 中 小 】
苔干凉拌
原料:苔干,盐,麻油,醋,白糖。
做法:
1、用温水浸泡苔干30分钟左右。
2、捞起切短。
3、加入食盐搓揉,然后放入冷水中泡一泡,晾干。
4、苔干中加入加入白糖、食醋、麻油等调拌,即可开吃。
鸡丝苔干
原料:鸡腿,苔干,调味料。
做法:
1、用温水浸泡苔干30分钟左右。
2、捞起苔干切短。
3、鸡腿蒸熟。
4、苔干中加盐、味精、香油拌匀。
5、鸡肉撕成条,加盐、味精、酱油、醋、白糖、红油、蒜泥拌匀。
6、盖在贡菜上,撒上少许葱花成菜。
苔干的营养价值
苔干又叫做响菜、山蜇,晒干的苔干层亚绿色,但是一经清水泡发,就会变得色泽翠绿,吃起来响脆有声,味甘鲜美,曾是进献乾隆皇帝的贡菜,所以今日的苔干也有了霸气侧漏的名字“贡菜”。苔干的口感爽脆,有点像莴笋,在苔干卖得火热的时候,有些商家也将莴笋晒干制成苔干,当然这种苔干和真正的苔干差异是十分大的,毕竟鲜苔和莴笋不是一个档次的。高大上的苔干营养同样也令人称赞,一起看看。
苔干中含有十七种以上氨基酸。
含多种营养元素。苔干含有糖、粗蛋白、钙、磷、钾、钠、铁、铜等十多种营养元素和其他矿物质。
此外,苔干还有胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能,常吃苔干可延绵益寿。