猫屎咖啡的由来是什么

1、据说咖啡是牧羊人发现的

最广泛流传的是：一位名为 Kaldi 的埃塞俄比亚牧羊人发现自己的动物在吃完成熟的咖啡豆后，变得异常兴奋。

2、摩卡这个名字来自也门港口穆哈(Mocha)

穆哈是世界上第一个将咖啡豆输出到全世界的港口城市。据说也门的咖啡豆拥有巧克力的品质，这种特质使现在含有巧克力的咖啡被称作摩卡。

3、两大咖啡品种：Arabica 和 Robusta

Robusta 更多产、抗病能力更强、咖啡因含量更高。Arabica 有更高的脂类、含糖量接近 Robusta 的两倍，因此酸度也更大，香味也更为复杂。便宜的咖啡较多使用 Robusta，精品咖啡则用 Arabica。这两种咖啡还有更细致的分类，Arabica 的两大主要品种是波旁咖啡(Bourbon)和铁皮卡咖啡(Typica)。

4、咖啡树需要大量的水

人们总在谈论生产牛肉要用掉多少水，但据 FoodBev.com 的调查显示，一磅牛肉需要1800加仑(约6814升)水，而一磅咖啡需要 2500加仑(约9464升)。

5、咖啡豆可以按颜色分类

刚开始为绿色，当他们开始成熟时，种类不同颜色会变成黄色、橙色或红色。

6、埃塞俄比亚独有数千珍贵品种

我们所喝的咖啡来自几个不同种类，但在埃塞俄比亚的森林之中，有着数千不同品种的咖啡，他们都还未被大规模种植。

7、一株咖啡树能活200年以上

当它开始发芽发芽时，顶端的嫩芽十分可爱，最终却能够长成浓密的植物，并且存活两个世纪之久。

8、烘焙师经常一次性购买一年的咖啡储量

种植咖啡的国家一般是一年一摘(有些是一年两摘)，所以烘培师会一次性购买一年的咖啡储量，一般通过特殊的储存技术保持咖啡的新鲜度。尽管绿色的咖啡豆会被放置在仓库中数月，但他们通常是在烘焙的当天从仓库中取出。

9、猫屎咖啡确有其事

亚洲狸猫是为大众所知会吃野生咖啡果的猫科动物。咖啡果在他们的消化道中进行发酵，然后排出。一般认为是这个过程给了咖啡都不可思议的风味，但有限的数量使得它们十分昂贵。

如果你觉着这还不算稀有的话，泰国的一个保护区内，大象们也在做着同样的事，这便是黑色象牙咖啡(Black Ivory Coffee)。

10、美国是世界第一咖啡消耗大国

第一名是美国，德国是第二。

11、你可以以很低价格喝到世界上最好的咖啡

咖啡在商品中实在是很特别，因为即便是最贵的咖啡，带回家煮就会变得十分便宜。可能 Bill Gates 喝的酒比你喝的贵，但你可以和世界第一富翁喝一样的咖啡!

12、鉴定师品尝咖啡时，都是大口大口地喝

为了能够对咖啡风味有全面的了解，鉴定师们会大口喝咖啡，使它们流串过整个口腔，因为口腔的不同部分对不同口味的灵敏度不一。(舌头对应甜味，喉咙后部对应苦味)。

13、咖啡风味有专业术语

美国精品咖啡协会(Specialty Coffee Association of America)创造了一种风味轮(flavor wheel)，供烘培师评定精品咖啡的特色和缺陷，包括“杏子味”或“烘焙巧克力味”等正面评价，以及“板结”或“稻草味”等负面评价。

14、咖啡比酒有更多的味道

咖啡香气特征约有 1500种，而红酒中只找到了200种。

15、Espresso(意大利浓缩咖啡)

这个单词不是快的意思这个单词来源于拉丁语，意思是指“把…挤出来”。并且，发音不要带有“X”，除非你想惹咖啡达人生气。

16、相较于现煮咖啡，Espresso 的咖啡因含量更少

Coffee Chemistry 的达人们分析了数据：一杯80盎司(约合236.6毫升)的咖啡中咖啡因含量约是一杯1盎司Espresso的2.3倍。以单位体积来算，Espresso 的咖啡因含量是更高，但更小容量意味着你能少些兴奋刺激。

17、研磨是制造咖啡的必要环节

采摘后的咖啡豆会很快变质，因此，如果你想做一杯尽可能浓香的咖啡，买回咖啡豆后在家研磨。咖啡店往往会花费数千美金在研磨机上，就为了保证正确、精准以及高度可调的研磨粒度。

18、咖啡在两分钟内丧失70%的风味

根据官方咖啡专家的标准，15分钟后咖啡就会变味。

猫屎咖啡的由来是什么

猫屎咖啡的由来：

麝香猫屎咖啡，产于印尼，在印尼大量种植着咖啡，当地有一种长着尖尖的嘴巴和深灰色皮毛的杂食野生动物，名叫麝香猫。这种猫最喜爱吃新鲜的咖啡豆，当这野生的猫将新鲜的咖啡豆吃进肚子以后，经过几番的发酵、消化，最终成为此猫的便便而被排出体外。看到这儿，相信读者已经猜到这猫的便便的是什么了，没错这就是世界上最昂贵的咖啡---猫屎咖啡!

猫屎咖啡的由来之制作：

猫屎咖啡当然不是直接拿猫的便便来冲泡啦，这种猫咖啡还是要经过精致的加工而成猫屎咖啡的由来猫屎咖啡的由来。

【1】原料：当麝香猫吃了熟透的红色咖啡果排出体外之后，工作人员再从猫粪中挑出未经完全消化的咖啡种子。

【2】制作人员在把这些未经消化的咖啡种子，剥开最外面那层银灰色的薄猫屎咖啡的由来.

【3】剥完之后，就用水将咖啡豆洗干净，然后再放到太阳下晒干。

【4】最后经过精心的翻炒，才能成为进入消费者口中的咖啡豆。

什么叫做猫屎咖啡？

麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成地咖啡叫猫屎咖啡。

麝香猫咖啡，产于印尼。18 世纪初，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子。印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子，并且会在拉大便的时候把豆子原封不动的排出来。

麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬，成为国际市场上的抢手货。

主要特点

咖啡豆一般都要通过外壳发酵的过程，咖啡豆在麝香猫的肠道中，特殊的细菌提供独特的发酵环境，风味变得独特，格外浓稠香醇。经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇。

“猫屎咖啡”是什么？真的是猫的屎吗？

是的，但是不是普通的猫的屎。 它是印尼苏门答腊岛上一种叫做“麝香猫”的树栖野生动物拉出来的便便，是麝香猫把咖啡豆吃进去，经过发酵之后，拉出来的含有咖啡豆的便便，从中提取出一粒粒的咖啡豆，再经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序，制造出全世界最稀有、最独特的咖啡。 一般而言，印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠，但是猫屎咖啡的土骚味和稠度则更强，稠度几乎接近糖浆，香味很特殊。猫屎咖啡由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵，售卖地更是少之又少，即使在原产地印尼亦不多见。因此市面上贩卖的猫屎咖啡，多为人工豢养，风味与最原始最自然的野生猫屎咖啡不同。