木瓜撞奶

今天推荐以木瓜配搭螺片炒制，木瓜含有众多糖类养分和维生素C，与富含蛋白质及铁、钙等营养的螺片相得益彰。加入青芥，提升菜肴风味。

材料：木瓜200克、螺片200克、红椒件15克、唐芹20克、蒜头(去衣拍碎)20克，芥辣油少许，盐、姜汁、酒、生粉、生抽、花生油各适量。

做法：木瓜去皮切小粒备用;螺片洗净，滚开清水，加入姜汁和酒飞水备用;唐芹洗净，切段备用;开锅下油，爆香拍蒜、红椒件和唐芹，下螺片大火翻炒，加入少许生抽，下木瓜小心翻炒，然后加入芥辣油，勾薄芡，调味即成。

木瓜撞奶

先解释一下木瓜撞奶的原理，姜汁撞奶大家肯定都不陌生了，木瓜撞奶和姜汁撞奶的原理其实是一样的，都是利用植物蛋白酶和牛奶中的蛋白质凝固，姜汁的蛋白酶是什么品种我不清楚，木瓜的就叫做木瓜蛋白酶。和姜汁撞奶相比，木瓜撞奶的制作更简单，成功率更高，对牛奶本身的要求也比较低，因为木瓜的这种酶的活性实在是太强了。

听起来似乎不错，可为什么这么好的甜品居然会没有推广开呢。第一点我想这个甜品是有硬伤的，就是不能久放，久放后会变苦，估计是化学反应的关系，所以必须做好立马吃，不适合在甜品店批量加工经营;第二点我还没有证实，这二者反应之后究竟有没有对身体不好，我不是营养学专业的，还期待知情者告知。唯一可以确定的是不是所有蛋白酶都不好，比如姜汁撞奶对身体就无害，胃里也有很多蛋白酶，他们把蛋白质先再，也是人体吸收蛋白质的一个过程，所以稍加推理，这个甜品应该也无害吧。

当然除了这两点导致甜品不好推广的理由，该甜品还有几大条明显优势，也是这些优势引导我一次又一次的实验：

1、成功率高，话说，我用过1次牛奶，但其余都是用奶粉做的，还有一次用豆浆粉做的，可以说是屡试不爽，想失败都难，反复试验的原因只是想找到一个最佳口感;

2、木瓜牛奶的养身作用，这个就不用多说了吧，如果二者反应之后不危害健康，那么木瓜+牛奶的组合，哪个女孩不动心呢;

3、热量低，木瓜在一水每百克50卡上下的水果中保持了27卡左右的热量值，关键是如果你不喜甜，制作时不必像姜撞奶一样加糖，利用水果本身的甜度就能吃到甜品了，脱脂奶粉也不影响制作，你说这样的甜品是不是值得推广捏。

好啦，闲话不多说，先讲做法吧，顺便八一八我是怎么发现这个东西的，说是实验五次，其实是这里只贴五次的实验记录，真实的试验次数远大于这个数。

实验记录——

那天，我只是想吃个早餐，吃之前照惯例拍了一哈子

结果一拍一拍有一点忘我了，等想起来喝我做的木瓜牛奶时，发现牛奶竟然有一点凝固了

于是我就开始了第一轮的琢磨，制作的方法比较简单，虽然口感粗糙一些

材料：木瓜小半个，牛奶，或者奶粉(全脂，脱脂都试过)，豆浆粉

一句话步骤(适合没有搅拌机的童鞋)：

木瓜挖出果肉，过筛或直接挤压成果泥，加入奶粉，调匀，冲入热水，冲成木瓜牛奶，搅拌均匀，放置几分钟，凝固后准备勺子挖着吃，不要久放。结束。

以下是第一次的成果

第二三四次，这是一组实验，试验了脱脂奶粉，豆浆粉，普通的全脂盒装牛奶，下面分别展示三种成果。

这个呢就是用某品牌原味豆浆粉做的了，可以看到，组织比较粗糙，但优点是很甜，比用牛奶做的甜，我看了，豆浆粉里没放糖，不知是不是植物蛋白和木瓜蛋白酶的反应与动物蛋白不一样，所以撞豆浆木瓜的甜度保留的比较多，所以虽然口感粗糙一些，但是味道真是比撞牛奶要好吃。

这一组是脱脂奶粉做滴啦

我觉得和全脂奶粉做的区别不大，我查了我用的那个品牌的脱脂奶粉，蛋白质的含量比全脂奶粉还高，蛋白酶主要是和蛋白质反应，与脂肪无关，所以用脱脂奶粉做没有明显区别。

这一组是盒装全脂奶的成果

牛奶事先有加热一下，再直接和果泥混合，搅拌，放置如上。比奶粉做的明显光滑，尤其是表面的光滑度很好，但口味上似乎也是最容易变苦的。

以上是几次的实验结果

接下来讲讲我最后得到的口感最佳的木瓜撞奶的做法，只多一样东西，厨用纱布

刚才是用筛网对吧，这次用纱布挤压的方式取木瓜汁，出汁就很细腻了，再调入奶粉，调匀之后过滤木瓜奶液，一些小颗粒自然被滤掉了，最后再加热水，充分搅拌，放置几分钟。

这种方法做出来的成品图都放在前面了，质地如嫩豆腐一般，滑溜细腻，非常可口，我很喜欢。

小贴士：

1、最后一种方法我过滤出来的木瓜液约30~40ml，加水200ml左右，颜色要比用全木瓜果肉要淡，甜度也相对淡一些，所以可以加糖或者蜂蜜调味;

2、不用热水，或者不加热牛奶行不行?如果是全木瓜果肉，比例有很大，不加热我试验成功过，但是这种Q嫩版的貌似用热水冲奶成功率更高，不知道是不是和蛋白酶的反应环境有关;

3、奶粉和牛奶哪个更容易成功?最后这种嫩豆腐版的我觉得奶粉更容易成功，因为同样多的蛋白质，奶粉可以自己调控水量，也就是少放点水奶液就更浓，这个版本的木瓜不多，同样体积的牛奶当然是浓度高一点更容易成功啦，奶粉比整盒的牛奶好控制浓度吧(我的奶粉全脂和脱脂的品牌都是安佳成人奶粉，其他的品牌暂时没试过);

4、豆浆粉可以做，那自磨的豆浆行不行?嫩豆腐版的我试验过了，用自磨豆浆不行诶，估计还是浓度的问题，豆浆粉浓度高一些。

和我在苏州吃的豆花久放会出水一样，这个撞奶你挖几勺下去也会析出一些牛奶

木瓜怎么吃才能丰胸？吃木瓜的禁忌是什么？

在我们平时的日常生活当中，有很多的女性朋友们都比较喜欢吃木瓜，因为木瓜具有丰胸的作用，在这里小编要告诉女性朋友们木瓜虽然有丰胸的效果，但并不是吃木瓜就可以达到丰胸的效果，下面小编给女性朋友们介绍了一些木瓜丰胸的吃法，希望对女性朋友们有帮助。那么木瓜怎么吃才能丰胸？吃木瓜的禁忌是什么？
一、木瓜怎么吃才能丰胸
1、木瓜酸奶沙冰
木瓜一个，酸奶250毫升，冰块适量。
木瓜去皮去核切成小块，冰块倒入料理机内搅拌数秒，大大的冰块马上变成粗粗的小冰粒，加入木瓜肉、酸奶，再搅拌数秒，看到果肉变成果泥就可以了。
2、木瓜苹果酸奶
苹果，无糖酸奶250ml，木瓜，松仁，樱桃。
苹果切小块置于杯中，倒入无糖酸奶250ml，上覆切碎的木瓜，洒一把松仁，点缀一个樱桃。
3、木瓜香蕉拌酸奶
木瓜150克，香蕉150克，梨100克，酸奶3塑料杯。
将木瓜、梨、香蕉洗净后去皮，批成薄片。一同装入容器内。加入质量好的酸奶数杯，如达能、光明等品牌均可。用汤匙拌匀，夏天可在饭前制作完毕，放入冰箱冷藏室保存。
4、酸奶木瓜雪蛤
雪蛤用清水泡十二小时，去除杂质。木瓜削皮切块，雪蛤和木瓜加冰糖隔水炖二小时，取出摊凉少许后加入酸奶即可食用。
5、木瓜酸奶汁
木瓜半个，酸奶。
将半个木瓜去皮，去子，去经络，切大块。榨汁机打碎果肉，将酸奶倒入容器。再倒入打好的木瓜。吃食搅拌匀即可。
6、菠萝木瓜苹果汁
菠萝、木瓜、苹果、柠檬或柠檬汁。
菠萝削皮取果肉，木瓜去皮和籽，苹果洗净，去核，都切小块。依次放入榨汁机榨汁即可，如果有柠檬，去皮，直接榨汁，如果没有，可用柠檬汁做调料。
7、木瓜炖牛奶
木瓜半只，鲜牛奶一杯，鸡蛋，鲜牛奶1杯，鸡蛋1只。
木瓜去皮，切成小方块儿，放在专用的瓷制的炖盅里，备用。鸡蛋只取蛋清，用力打发至起泡。在打发的蛋清中加入牛奶，再继续打发。
把打发好的牛奶蛋清缓缓倒入装了木瓜的炖盅里。蒸锅倒入清水，大火烧开，再把炖盅放入(记得要盖上炖盅的盖子，以免水汽漏进去)，改用中小火炖蒸十五分钟，即可。
8、木瓜撞奶
盒装全脂牛奶1盒，木瓜半个，果糖适量。
木瓜撞奶用新鲜的木瓜，把果肉扣出来，放到滤网里碾碎得到果汁。牛奶烧开倒入果汁里面，等凉了就会凝固，然后就可以开吃了。
二、吃木瓜的禁忌
1、吃木瓜忌吃油炸食物
吃油炸食物后如果吃木瓜的话，容易引起肠胃不适，严重的还可能导致拉肚子、肚子疼的情况。
2、吃木瓜忌吃韭菜
吃木瓜的时候如果是吃韭菜的话，很容易导致上火。我们知道木瓜性温热，而韭菜也属于热性食物，为了避免上火不要同吃这两种食物。容易上火的食物有葱、姜、蒜、辣椒、酒、辣椒、胡椒、花椒、熏蒸食品、榴莲、龙眼等等都不宜和木瓜同吃。
3、吃木瓜忌吃南瓜
吃木瓜的时候忌吃南瓜，否则很容易影响身体对于木瓜和南瓜中营养成分的吸收。我们知道木瓜中维生素C的含量十分丰富，南瓜中含有的维生素C分解酶很容易破坏其中的维生素C。含有维生素C分解酶的食物有黄瓜、胡萝卜等，都不宜和木瓜同吃。
4、吃木瓜忌吃虾
吃木瓜的时候如果一起吃虾很容易导致腹痛头晕。因为木瓜中的维生素C和虾中的砷会变成有毒物质。一般吃虾之后应该间隔2~3小时再吃木瓜。食物中含有砷成分的有：海产类食物如鱼类、贝类、虾蟹类等；软壳类食物如蜗牛、乌贼、河蚌等等都不宜与木瓜以及其他富含维生素C的食物同吃。
5、吃木瓜忌过量
吃木瓜的时候要注意切不可一次吃太多。木瓜中含有的维生素A，过多摄入后会储存在脂肪组织而使皮肤变黄。另外木瓜中的番木瓜碱有微毒性，食用过多可能会损伤腰部、筋骨等。孕妇忌吃木瓜6孕妇在食用木瓜的时候要注意，最好不要吃，如果想吃的话，可以稍微吃一小块。因为木瓜能够兴奋子宫平滑肌，孕妇吃太多木瓜可能会因为子宫收缩腹痛甚至会引起流产。

如何做甜品 简单的

常见的甜品做法

比较常见的甜品有姜撞奶，在制作的时候一定是把牛奶倒进生姜汁里面，动作要一气呵成，冲的时候最好能够有力道一些。

还可以做木瓜银耳糖水，所有的材料准备好，放到锅里面煮开，再改成小火炖煮以后就可以了，到底要等多长时间，根据银耳的软烂程度来决定，也可以加入一些枸杞等食材，能够让营养更加丰富。

糖不甩，糖不甩的制作方法也是很容易的，先把糯米粉搓成丸子，然后再用开水把它慢慢的处理，和熬糖浆混合，然后在打上一些芝麻碎就可以了，口感是非常香甜以及顺滑的，男女老少都可以吃。
甜品的营养价值

不同的甜品营养价值有所不同，大街小巷各式各样的甜品非常多，在空闲的时候或者身体疲劳的时候可以喝一些甜品，这样能够让疲劳的感觉消除，也可以让心情变得更加愉悦。

吃甜品的注意事项

想要吃甜品的话，一定要选择天然材料制作而成的，一定不能太甜，不要选择含有添加剂的甜品，像木糖醇口香糖等吃完以后会让血糖的反应变得更低，而且甜品一次性不能吃得太多，否则会让拉肚子的症状出现，空腹的时候不要吃甜品，会让血糖在很短的时间里面快速升高，暂时性的高血糖和蛋白质会发生反应，对身体造成伤害，慢性疾病出现的几率会变大。

吃甜点的时候，最好是在糖尿病低血糖的时候以及腹泻呕吐运动之前。吃甜食的最佳时间应该是上午的10:00以及下午4:00左右，这个时候适当的吃一些甜点，就能让压力减轻，还可以让心情得到调整，疲劳的感觉消除。