乌米的营养价值与功效是什么

乌米的营养价值与功效是什么

乌米的营养价值比较高，一般具有润肠通便、延缓衰老、提高免疫力等功效。

一、营养价值

乌米是一种真菌，含有大量植物性蛋白质以及8种人体必需的氨基酸，还有包括真菌多糖在内的多种活性多糖，矿物质钾、铁、硒等营养物质，营养价值较高，是理想的保健食品。

二、功效

1、润肠通便：乌米中含有膳食纤维，这种物质不会被肠道吸收，能刺激肠道蠕动，有利于大便排出。

2、延缓衰老：乌米当中含有多糖、多肽等成分，具有抗衰老作用，可以减少皮肤皱纹，改善皮肤状态。

3、提高免疫力：乌米是一种真菌类食物，含有大量蛋白质，可以增强人体免疫力。

此外，还具有降胆固醇、健脾养胃等功效，但是应该适量食用，以免引起肠胃不适。

乌米粽子的营养价值

乌米粽子具有很高的营养价值。
乌米又称高粱黑粉真菌，具有较高的营养价值。高粱乌米是由高粱丝黑穗病菌引起的高粱丝黑穗病穗，属担子菌亚门真菌，其中含有丰富的蛋白质，脂肪，膳食纤维，矿物质尤其是 K，Se 含量较高，维生素，真菌多糖以及人体必需氨基酸。所以做成乌米粽子之后营养价值也不会缺失，还会很好吃。
乌米还可以做成饭，乌米饭主要是用一种特殊的糯米制作而成的米饭，里面含有大量的淀粉、蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，还含有的维生素b、维生素e等营养成分。除此之外钙离子、铁离子、钾离子等矿物质含量也非常的丰富。适量的吃一些乌米饭，可以有效的增加身体所需要的糖分，为新陈代谢提供能量。并且可以有一定的抗氧化功效，能够降低皮肤和身体的衰老，增强机体免疫力。

乌米饭的营养价值 关于乌米饭的营养价值

1、乌饭叶含有的槲皮素是一种天然的黄酮类化合物、Q-亚麻酸等，仅能降低血管的脆性和血脂，还可抗炎、抗过敏、抗药毒、抗氧自由基、抗肿瘤。乌饭叶别名墨饭叶、南烛叶、染菽。乌饭是用乌饭树的叶子配以畲民们自己种植的优质糯米制作的饭，乌饭叶的功效与作用有很多。

2、乌饭具有降低血压、血脂、抑制血小板聚集、减少血栓、补益脾肾、止咳、安神、明目、乌发等作用。适宜体质衰弱者食疗调补，以及神经痛、贫血衰弱、视力减退、血虚风痹、腰脚无力酸痛、头发早白、多睡嗜睡等人群食用。