干白葡萄酒的功效与作用及食

干白葡萄酒的功效与作用及食

目录干白葡萄酒的营养价值干白葡萄酒的功效与作用干白葡萄酒的做法大全干白葡萄酒的食用方法干白葡萄酒的副作用功效具有美容养颜、保肝护肝、养胃护胃的作用。

适宜人群一般人群均可食用

干白葡萄酒，又叫干白，是用葡萄汁进行酿造而成的，一般干白葡萄酒搭配海鲜、禽类或者奶酪、水产品等比较颜色比较清淡的菜肴饮用的话，会更好。干白葡萄酒经常饮用的话，对我们的健康是非常有好处的，尤其是女性朋友，可以每天坚持饮用一杯左右即可。

干白葡萄酒的营养价值

干白葡萄酒中含有多种人体所需的氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，可以为人体补充所需要的营养素，另外，还有SOD、一氧化碳等抗氧化成分，有助于帮助抗衰老。

干白葡萄酒的功效与作用

1、美容养颜。干白葡萄酒含有SOD、一氧化碳等抗氧化成分，有助抵抗衰老、养颜美容，非常适合爱美的女性饮用;

2、调控血脂。干白葡萄酒能降低血液中有害的低密度蛋白，升高有益的高密度蛋白，这对于营养过剩和搭配不合理的人来说是相当有好处的;

3、保肝护肝。干白葡萄酒含有各种人体必需的氨基酸，具有很好的保肝、护肝的作用;

4、养肾护胃。干白葡萄酒含有酒石酸等有机酸，有利尿消肿作用。

干白葡萄酒的做法大全

1、芥末葡萄浇汁排

材料：

猪大排八块、鸡肉汤100克、黄油1茶匙、无籽红提或绿提10个，小洋葱1个、粗盐、黑胡椒半茶匙、干白葡萄酒1/2杯、红糖1茶匙、芥末酱15

做法：

(1)在浅饼盘中混合面粉、盐和胡椒，将猪大排放入表面粘满粉;

(2)高火将食油和黄油加热到半热，放入猪排，每面煎2~3分钟;

(3)洋葱切成碎片，与红提一起放入热油锅中，用中火煎约5分钟，倒入干白葡萄酒，煮沸后加入肉汤和糖，将猪大排倒入，慢火炖3~5分钟;

(4)将猪排捞出摆盘，洒上芥末，用盐和胡椒调配锅中的调味汁，浇在猪排上。

2、希腊烤鱼

材料：

鱼一条、蒜、洋葱1个、番茄1个、香菜碎半杯、柠檬片数片、干白葡萄酒1/2杯、黑胡椒碎适量、盐适量、柠檬汁少许、橄榄油1汤匙

做法：

(1)将鱼去掉鳞和内脏后，洗净，擦干，用适量盐和胡椒粉抹均匀鱼全身，挤少许柠檬汁去腥;

(2)烤箱预热至180度，准备好烤盘，铺好锡纸，抹少许油，将鱼放在锡纸上;

(3)烧热油，爆香洋葱丝和蒜茸，下香菜碎，番茄碎和干白葡萄酒煮至稠身;

(4)将汁料到入鱼身上，再铺满柠檬片，煮入水，用锡纸包好。放入已预热的烤箱内，以180度烤35分钟;

(5)鱼烤好后，去掉锡纸。以黄色柠檬片，绿色香菜叶，红色尖椒圈，紫色的洋葱丝，黑色的胡椒粒做点缀。

3、法式奶汁蒜香意面

材料：

黄油、蒜末、培根肉、面粉、鲜奶油、干白葡萄酒、起司碎、西芹、黑椒粒、食盐、意大利面

做法：

(1)平底锅烧热下黄油，小火融开后爆香蒜末;

(2)再下培根肉丝，至微焦后捞起备用;

(3)原锅放约1汤匙的面粉抹炒均匀，待颜色转金黄时倒入半杯鲜奶油、1杯干白不断搅拌，再加切碎起司，黑椒粒和少许盐即成奶汁白酱;

(4)另备深锅水，水中加少许盐和油，水煮开后将面成放射线状投入锅中，煮约二分钟;

(5)将煮熟的意大利面盛入盘中，放入奶汁白酱一起拌匀，起锅装盘撒培根肉丝即可。

干白葡萄酒的食用方法

可以直接饮用，在摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来;另外还可以在烹饪菜肴的时候作为调味料使用。

干白葡萄酒的副作用

几乎没有什么副作用，但是饮用要适量。

白葡萄酒的功效有哪些？

白葡萄酒深受女性朋友们的喜爱，它的功效众多，那么你知道的白葡萄酒的功效有多少?下面由我为大家整理的白葡萄酒的功效，希望大家喜欢!

白葡萄酒的功效

1.延缓细胞氧化

据调查研究发现，虽然红葡萄酒和红葡萄汁中的抗氧化物质含量较高，但在延缓细胞氧化的功效方面，这两种饮料的效果却不如白葡萄酒的效果明显。

2.预防心脏疾病

白葡萄酒的酿造不像红葡萄酒那样需要葡萄皮，而只以葡萄肉为原料，因此很少有人认为白葡萄酒也能帮助饮用者抵抗心脏疾病。其实无论是葡萄肉还是葡萄皮，都含有有益心脏的抗氧化物质，所以以葡萄肉为原料的白葡萄酒也同样含有有益于心脏的成分。

3.保护肺部健康

白葡萄酒中丰富的Resveratrol能有效降低炎症和慢性肺部疾病

4. 预防糖尿病

葡萄酒不仅可以预防心脏疾病，还可以预防糖尿病。一项持续12年的研究发现，适量饮用白葡萄酒的人患2型糖尿病的风险比其他人低30%。另外，饮用葡萄酒的人对胰岛素产生抵抗性的概率也低一些。

5.保护视力

研究发现，喝白葡萄酒能降低因眼睛黄斑退化而导致中央视野会逐渐丧失的病变，喝白葡萄酒的人的视力可以得到改善。喝葡萄酒的人比不喝的得白内障的机率低32%，比喝啤酒的人得白内障的机率低43%。

6.缓解偏头痛

相比红葡萄酒，偏头痛患者一般喜欢选择白葡萄酒，因为白葡萄酒对缓解偏头痛有一定的效果。

7.保护胃

饮用白葡萄酒可降低胃溃疡的风险，并能杀死幽门杆菌。

8.促进血液回圈系统

白葡萄酒能让血管保持健康，降低腿部动脉硬化的风险。

9.保护面板

葡萄里的某些成份能预防晒伤、面板癌和减少疤痕组织

葡萄酒开瓶后可以储存多长时间

葡萄酒有保质期，在瓶中的保质期比较长，开瓶后，如果不使用特定的保鲜技术，品质马上就会发生变化。

一天左右，有些红酒通常会变得更加柔顺，但那些果香四溢的年轻红酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。

第二天时，那些在头天晚上重新换塞的红酒会变得更加出色，但酒中的大多数果香会开始消退，酸味会变得明显。

第三天时，一些红酒会完全变质。

如果想要延长开瓶后红酒的生命，将红酒放入冰箱这种传统的做法还是很奏效的，较低的温度能延缓氧化的程序。不过这种做法通常是治标不治本，因为很多非加强型的红酒一旦开瓶后最终都会变质，所以建议普通葡萄酒开瓶后尽快饮用。

葡萄酒的沉淀物质什么

晶体沉淀

不 少人会发现葡萄酒中有晶体沉淀，这些晶体沉淀其实为酒石酸盐，由葡萄中的酒石酸发展而来。由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在酿造过 程中，它会和钾进行结合生成酒石酸氢钾——这就是常见的晶体沉淀。这在陈年潜力长的葡萄酒中较为常见，白葡萄酒为白色晶体，红葡萄酒为紫红色或者黑色晶 体。

酒糟

酒 糟即Sur Lees，这在法国密斯卡岱***Muscadet***葡萄酒中最为常见。其实，“Lees”是一个古老的英语单词，用来形容像发酵罐那样的容器中，下沉到底部 的渣滓或沉淀物。所以“Sur Lees”表示的是葡萄酒表面有沉淀。在葡萄酒表面出现酒糟时，酿酒师会每天搅动葡萄酒，这样可以让葡萄酒的口感更丰富。此外，酒糟也常见于陈年的起泡酒 中。

果皮沉淀

喝葡萄酒时，你可能会发现杯底有一些黑色的小碎屑，其实那就是葡萄果皮。未过滤的红葡萄酒如赤霞珠***Cabernet Sauvignon***葡萄酒和西拉***Syrah***葡萄酒的酒瓶中就经常会有沉淀，但酒体轻盈的红葡萄酒含有沉淀的现象却不常见。

不可溶解物质

蛋白质属于微生物一类，所以含有蛋白质的葡萄酒颜色就没那么纯净。红葡萄酒，经过酚醛聚合后，会形成着色的单宁物质，这在陈年波特中尤为明显。另外，在过滤葡萄酒中，加入的过滤物质有些为不可溶解的，因此也会产生沉淀。