吃香菇应该如何搭配,挑选和保存

吃香菇应该如何搭配,挑选和保存

香菇是菌类的一种，而且一年四季都可以买的到哦，营养价值高，而且适应的人群也是比较多的，香菇如何吃比较好呢，我们要懂得一些搭配的方法和保存挑选的方法，这样才能吃到美味健康的食物。

香菇和武昌鱼一起吃：可促进钙的吸收、降血压

香菇和鲤鱼一起吃：可营养丰富、健脑益智

香菇和莴笋一起吃：可降低血糖、利尿通便

香菇和木耳菜一起吃：可营养更佳

香菇不能和什么一起吃?

香菇不能和鸽肉一起吃：会引起痔疮

香菇不能和鹌鹑一起吃：会面生黑斑

香菇不能和野鸡一起吃：会引发痔疮

香菇不能和河蟹一起吃：会易诱发结石

香菇不能和鹌鹑肉一起吃：会面部易长黑斑

如何挑选香菇?

在挑选香菇时要选柄粗而短的，叶片像雨伞一样，边缘处微微内勾，香菇表皮的皱纹明显，在选购时在闻一闻，看看有没有其它的味道，一般好的香菇叶片不会完全打开，而是含苞欲放的最好。在挑选的时候一定要选择柄比较短的，而且叶片像伞一样的，闻起来味道香的，这样的是新鲜的香菇。

香菇如何保存?

新鲜的香菇可用保鲜膜封存好后，放置到冰箱内保存即可，而干香菇则易放入密封的罐子或者袋装密封保存，并定期暴晒一下，这样可以保存半年左右。

关于香菇的营养搭配以及挑选啊保存等等的一些方法，大家都知道了吧，香菇在搭配食用的时候要注意不要和鹌鹑啊或者是河蟹等食物一起吃，以免导致身体不适，希望小编的介绍能够帮助到你哦。

求教：香菇长太大了，怎么好吃，怎么保存

您好，方法如下：
1、保存的时候可以用热水焯一下，然后将它切成几个大块，用保鲜袋装好后放入冰箱中，冷冻即可，想吃的时候随时可以拿出来解冻
2、香菇的吃法有很多，炒菜、包饺子、包子之类的都可以，介绍几个菜谱：
一、素炒香菇芹菜
材料
香菇，西芹，胡萝卜，蒜，糖，油，盐
做法
1.香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。
2.炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入香菇芹菜胡萝卜翻炒，如果干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。
二、香菇炖鸡
材料
母鸡半只，香菇10个，姜3片，大葱2节，八角1个，干辣椒1个，红椒半个，香葱少许，食用油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐适量
做法
1、母鸡洗净，控干水份后切块。
2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。
3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。
4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。
5、炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒。
6、加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味（生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）
7、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。
8、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入炒匀再一起炖。
9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
望采纳~

干香菇的保存环境，和保存技巧有什么方式？

香菇是我们常吃的一种菌类蔬菜，它有干香菇和鲜香菇两种，干香菇是为了便于保存，所以才将香菇风干，它的口感比鲜香菇要差一点，但是不影响它的营养价值。干香菇在烹饪之前需要用水泡发，可以做汤、炒食、炖肉等，那么，干香菇应该怎么保存呢？

香菇是属于吸水性很强的一种食材，如果干香菇的含水量过高时很容易会产生氧化变质，严重的会出现霉变，因此在储存干香菇的时候最好再储存的容器中加入适量的石灰或者干木炭，这样能起到很好的吸湿效果，防止潮湿。干香菇必须在低温且有通风的地方进行保存，如果有条件可以将干香菇保存的容器密封后放置在冰箱中储存。

充分干燥的干菇含水量低于13%。干香菇用清水浸泡后可以恢复新鲜香菇的颜色与形状（复原性好），而且香味更好。安全储藏干香菇的基本要求是密封防潮、远离热源与避光。如有条件采用低温（4～6℃）储存，则可安全储藏6个月以上。另外，干香菇放了一段时间后，可能在取干香菇吃的时候会有一些水份进来，建议每隔一段时间就放在太阳下面晒一下，这样可以把水份去除，同时也可以把一些细菌杀掉，也是对保存干香菇是有好处的。

买回家的干香菇最好用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器，放在密闭干燥的暗处，或密闭封好放冰箱里保存也不错。同时放干香菇的地方不要放其他物品。但不管怎么样，建议经常拿出来晒晒。干香菇可以保存5、6个月左右。香菇应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，则可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。