黄花菜炒木耳——通乳排毒

黄花菜炒木耳——通乳排毒

对于黄花菜相信大家都是不陌生的，我们在很多的菜肴里面都是可以见到黄花菜的身影，经常食用一些黄花菜对于很多的身体不适都是有改善的作用，黄花菜和木耳一起炒着食用，相信很多人都是会非常的对味，下面就是为大家介绍一种简单的做法。

黄花菜炒木耳

材料：黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克

做法：

1、将买来的黄花菜先放在沸水中焯一下，这样可以去除掉里面的一些对我们人体有毒的物质，然后放在凉水中浸泡大约两个小时。在浸泡黄花菜的时候，我们可以来处理其他的食材。将黑木耳也放在清水中浸泡，待其泡发后，清洗干净，撕成小朵后备用。将猪肉清洗干净后切成细丝。

2、在锅中放入适量的食用油烧热后，先放入葱花、生姜爆香，然后下猪肉丝快速翻炒至猪肉丝变色，调入料酒去腥。

3、然后依次放入黑木耳以及黄花菜煸炒。

4、可以加一些高汤稍微煮一会儿，出锅前放入食盐调味就可以了。

功效：我们食用黄花菜可以很好的降低血清胆固醇的含量，所以是非常有利于高血压的人群的健康的，而且黄花菜里面含有的丰富的粗纤维还能够促进排泄，预防便秘的发生。另外，可能很多人并不知道，黄花菜里面还含有丰富的卵磷脂，对于增强和改善我们的大脑功能是有很好的作用的。而黑木耳中的一些成分可以帮助我们补充身体所需要的矿物质和微量元素，还能帮助将体内的一些有害物质及时排出体外，具有净化血液的效果。搭配上蛋白质丰富的猪肉一起食用，营养更加全面。这道黄花菜炒木耳吃起来是非常清淡的，不过却是一款不错的养生菜肴，大家别错过了。

看了上面的介绍，我们也是知道了黄花菜的营养功效是非常的多，对于身体是有非常的不错的调理的作用，木耳也是非常养生的一款食材，这两者搭配一起可以说是非常的绝妙，大家一定是不要错过了。

黄花菜怎么吃

三丝黄花菜
一、原料：
1.
主料：干黄花菜50
克，水发香菇25
克，熟竹笋25
克，胡萝卜25
克。
2.
调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。
二、制法：
1.
将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂
洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。
2.
炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒
几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花
菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。
按：此菜用清热利尿、解毒消肿的黄花菜，配以抗癌、降压、滋补强壮、
清热化痰、理气的香菇、冬笋和补脾养胃、行气消食的胡萝卜烹制而成。常
可作为肺热咳嗽痰多、湿热壅滞、水道不利的水肿、小便淋痛以及脾胃虚弱、
体质不强、饮食不振等病症的食疗菜肴。《云南中草药》载黄花菜有“养血
补虚、通乳”的作用。经常食用亦可治疗贫血、乳汁分泌不畅等病症。
黄花菊
原料:
原
料：
干黄花菜100克，水发香菇20克，冬笋20克，植物油300克（实耗约30克），素鲜汤、生姜丝、酱油、黄酒、精盐、味精、干淀粉、花椒油各适量。
制法:
（1）干黄花菜用沸水涨发透，用清水洗净挤水分，分成18把，每把用1根黄花菜扎住根部，沾匀干淀粉放在案板上，用小擀面杖捶打成白丝，抖净干粉放在盘中。
（2）香菇洗净去掉柄切成细丝，冬笋也切成细丝。
（3）炒锅上旺火，加油烧至八成热，下黄花菜炸成菊花形状捞出，根部朝上摆放在蒸碗内，将香菇丝和冬笋放在上面。
（4）炒锅上旺火，加入素鲜汤、酱油、黄酒、精盐、味精烧沸，倒入蒸碗内，入笼蒸约20分钟取出。
（5）将蒸碗内的汤汁倒入炒锅中，菜扣入平盘内。
（6）锅中再加入适量素鲜汤烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油搅匀，浇在黄花菜上即成。
特点:
形如菊花，软嫩味浓，清热利尿，降低血糖。
黄花粉丝
一、原料：
1.
主料：干黄花菜100
克，干粉丝100
克。
2.
调料：盐、味精、料酒、麻油、葱、姜、青蒜、鸡汤、酱油、素油。
二、制法：
1.
将干黄花用温水泡2
小时左右，再用凉水摘洗干净，码整齐，挤干水
分，从中间切开放在盘内。干粉丝用开水泡2
小时左右，再用凉水洗净，沥
干水分，放在盘内。把葱、姜、青蒜切成细末。
2.
烧热炒勺，注入素油，放入葱、姜炒出香味，注入鸡汤、盐、料酒、
酱油、黄花、粉丝，烧开移至小火煨，到汤汁干时，投入青蒜未，淋入麻油
即可。
按：此菜是由黄花菜与淀粉制成的粉条相配而成，具有健胃。止血、安
神、利尿的功效。适用于消化不良、食欲不振、肺结核咯血、小便赤涩、尿
血、内痔出血等病症。
黄花炒鸡蛋
一、原料：
1.
主料：黄花菜250
克，鸡蛋5
个。
2.
调料，精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油。
二、制法：
1.
将干黄花菜用清水先洗2
遍，再用温水泡2
小时左右，发开后摘洗干
净，挤干水，码整齐，从中间切段。将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精、
料酒搅拌均匀。
2.
炒锅注入花生油烧热，把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油，烧热投入
葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀
盛入盘内即可。
按：此菜由黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配而成，具有清热解
毒，滋阴润肺、止血消炎的功效。可为人体提供丰富的营养成分。适用于咽
痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症

黄花菜催乳下奶汤的做法

黄花菜催乳下奶汤的做法
1、黄花菜鲫鱼汤
准备材料：鲫鱼一条、干黄花菜一把、姜适量、芹菜适量、油、盐、鸡精。
做法：
(1)鲫鱼收拾干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，冲洗干净，用姜和盐稍微腌制片刻;
(2)黄花菜用温水泡开，再用凉水多冲洗几次。姜切成片，拍松。把鲫鱼用水冲洗一下，稍稍沥干;
(3) 锅烧热，放油至7成热，下鲫鱼煎至两面发黄，倒入适量开水，放入姜片黄花菜，大火煮5分钟，加盐，再用小火炖煮至黄花菜熟。
2、黄花菜排骨汤
准备材料：排骨400g、干黄花菜50g、黑木耳4朵、油菜150g、盐适量、姜适量。
做法：
　(1)排骨洗净剁成段，将排骨冷水下锅，焯水去除血末;
(2)黑木耳事先泡发好，洗干净，撕成小朵;
(3)黄花菜用水泡发，去掉硬根，打成结，油菜选菜心部分，洗净备用;
(4) 锅中加水，放入姜片和除青菜以外的材料，大火烧开转小火煮一小时，加油菜，煮两分钟，加盐出锅。
3、黄花菜猪蹄汤
准备材料：猪蹄1对、金针菜、冰糖。
做法：
(1)将金针菜用温水浸泡半小时去蒂头，水洗净;
(2) 把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入铁锅用茶油、米酒炒，放入煲锅;
(3)加清水适量，用文火炖至猪蹄烂可食用。
下奶食谱
母亲母乳不足的话，可以利用下奶食谱来调理进行催乳。
1、 奶汁鲫鱼汤
材料：冬瓜、鲫鱼、姜葱
做法：首先将鲫鱼洗干净，姜葱和冬瓜切小片;大火烧开，冷水下鱼，再加姜葱改小火;等到汤变成乳白色的时候放冬瓜，再进行调味即可。
鲫鱼补气血，冬瓜利水有助于乳汁分泌，这是一款传统的下奶汤，不过糖水不能过咸，鱼肉和汤一起喝更加有效。
2、 乌鱼通草汤
材料：乌鱼、通草、葱、盐、料酒
做法：先将乌鱼洗干净剁成块;锅中放清水，鱼块冷水放入;再加葱盐和料酒一起炖煮即可。
通草是常见的通乳食材，有清热利湿、通经下乳的功效，而乌鱼富含蛋白质，对产妇身体恢复有良好的作用。
3、 红枣炖猪脚
材料：猪脚、大红枣、花生、绍酒
做法：将猪脚洗干净;用水煮一遍猪脚，将血水煮出倒掉;烧锅放油放姜片和猪脚，再加绍酒爆炒;再加水用中火炖煮调味即可。
猪脚能填经血，滋阴液充乳汁，是下奶常用的食材，适合产后缺乳、乳房胀痛的妈妈。