芋头牛腩煲——美味助消化增强免疫力(牛腩炖芋头怎么做好吃)

芋头牛腩煲——美味助消化增强免疫力

蔬菜的种类繁多，我们可以根据自己的口味选择适合的，有营养的食物类型。不知道大家对于芋头的了解多吗，现在这个季节正是吃芋头的好时节哦，营养丰富，而且搭配其他食材一起食用也有助消化的作用，下面就来看看芋头牛腩煲的做法。

芋头牛腩煲

主料：卤牛腩400g、青椒1个、红椒1个、芋头400g

辅料：油30g、盐1g、生姜4片、大蒜5瓣、干辣椒4个、八角1个、香叶1片、花椒15g、生抽1勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、酱油1/2勺、冰糖10g、小葱4根、水适量

步骤：

1.备好主要食材切好，锅里放油，加冰糖、生姜、大蒜、花椒、八角、辣椒、香叶小火炒香。待冰糖炒化后加切好的卤牛腩大火炒1分钟左右

2.加入酱油生抽和料酒一起翻炒几下，然后加入芋头进行翻炒，均匀。加刚刚能没住牛肉的水，再加1勺豆瓣酱大火煮开

3.然后转入汤锅中用中火熬煮，然后剩少量的汤汁的时候加入青椒和红椒，然后盐调味，再煮一分钟即可出锅。

芋头中富含有多种营养元素，可以协调人体营养均衡，达到补中益气，助消化的作用，家里在冬季时可以常吃些芋头，搭配牛腩一起炖制，营养丰富，吃起来美味助消化，爱吃芋头的亲们，赶紧做来吃吧。芋头牛腩煲能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。芋头中含有的一种蛋白，是可以吸收产生的免疫球蛋白的物质，可以有效的提高机体的抗病能力的，而且还可以有解毒的作用，对于癌症有很好的抑制的作用，从而增加了人体的免疫系统的能力，对各种人群都适合。

关于芋头牛腩煲这道菜的做法大家都学会了吗，牛肉有丰富的蛋白质到芋头的话可以调节人体的营养，而且还可以助消化，增强人体的免疫力，同时还有抗病的能力，是不可多得的一道美味菜肴哦，大家可以放心食用呢。

牛腩炖芋头怎么做好吃

牛腩炖芋头好吃的做法：

用料：芋头300克、牛肉200克、料酒一勺、酱油一勺、盐适量、色拉油适量、洋葱半个、香菜2根。

步骤：

1、芋头切块。

2、牛肉焯水。

3、加白糖，盐，鸡精，料酒，酱油，十三香，调味，高压压30分钟。

4、压出来的高汤留着备用。

5、洋葱爆锅，也可以大蒜。

6、爆锅后，加入牛肉，加冰糖，加刚才的高汤，加芋头，适量加开水炖，适当调味，加盐。

7、芋头熟了以后，加适量红烧酱油调色，收汁，撒香菜白芝麻出锅。

鲜牛腩很考验刀工，牛腩有哪些好的做法？

01、猴头菇炒牛腩首先我们准备好主料新鲜的猴头菇两个，然后准备500克左右的牛腩。除了煮料以外，我们还要准备好调料，通常准备一些黄甜椒，红甜椒，生姜，大蒜，猪油，生抽，蒸鱼豉油，盐，还有味精。

首先把猴头菇和甜椒洗干净，并且要全部切好放到一边备用，在锅里面烧一些水，然后把牛奶倒进去焯水。起锅烧油，在里面放入生姜，大蒜，还有猪油爆香，然后我们把备好的猴头菇以及甜胡椒全部放进去炒软。传染之后加入牛肉继续翻炒，然后倒入生抽蒸鱼豉油，翻炒几下之后加入盐和味精调料即可。

02、酱焖牛腩同样要先准备好主料，准备一些牛腩肉，准备胡萝卜，洋葱，还有土豆。我们把牛腩用清水浸泡一段时间，大概泡个一个小时左右，这样能够很好的去除里面的血水，时间充足可以多泡一会儿。然后把泡好的牛腩切成块放到锅里面焯水，准备好相应的调味品，在锅里面倒入适量的食用油，把八角，香叶，桂皮等调味品放进去，小火炸出香味之后，放入冰糖和蒜酱炒香。

接着我们可以在锅里面放入黄豆酱，翻炒几下之后后放入洗干净的洋葱，继续翻炒，然后再去把焯过水的牛肉放进去，此时我们需要放一些老抽以及料酒，锅内放入适量的盐翻炒均匀之后加入热水，一般热水要没过牛腩肉。然后我们用大火烧开，再转小火炖一个小时，一个小时之后在锅里面加入胡萝卜和土豆，继续小火焖20分钟左右即可出锅。

03、芋头牛腩煲这道菜需要的调料比较多，比如山楂粉，大蒜，姜，红辣椒，豆瓣酱，甜面酱，桂皮，番茄酱，香叶，小茴香，还有豆蔻，以及八角。

首先把备好的牛腩肉用冷水泡几个小时，直到泡出血水，然后牛腩切成小块，加入一些山楂粉，搅拌均匀，放到一边腌制一会儿。在锅里面下入凉油，然后把姜片和大料放到锅里面炒香，接着放入豆瓣酱以及番茄酱，继续翻炒之后放入牛腩块。牛腩块里面的水分被炒出来了之后，我们可以把牛腩块放到高压锅里面，加入开水用大火烧开。烧开之后把准备好的芋头放到油锅里面炸一下，炸好的芋头可以放到煲里面，加入提前做好的牛腩汤，用大火煮开，然后用小火继续煮15分钟，最后用大火收汁就可以出锅。

牛腩芋头煲的做法

芋头牛腩煲的做法
芋头一直是我认为最适合搭配肉的一种食物，无论是排骨、牛腩、或是五花。硬硬的芋头经过肉汤高温的炖煮，饱饱的吸满了肉汁，与牛腩几乎融为了一体。煮的软烂的牛腩配上软糯的芋头，再就上一口米饭，那滋味别提多美了。在我做过的所有好吃的牛腩中，我觉得也只有西红柿牛腩煲可以与它媲美了吧。
用料
牛腩 300克
芋头 5个
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
葱 2根
蒜 1头
姜 1块
盐 适量
糖 1/2汤匙
做法步骤
1、牛腩切块备用
2、芋头去皮，切滚刀块
3、牛腩冷水焯水
4、锅中倒入葱花和姜、蒜末小火爆香
5、接着锅中倒入牛腩，大火翻炒至上色
6、锅中倒入料酒、生抽、糖，翻炒均匀
7、锅中倒入开水，没过食材
8、大火煮至沸腾，盖上锅盖小火炖1小时
9、最后锅中倒入芋头、盐搅拌均匀，盖上锅盖小火炖20分钟
10、撒上葱花，开吃啦！
小贴士
葱花，姜、蒜末要小火爆香，否则容易糊。