草果怎么烤(百草果怎么吃功能和作用)

草果怎么烤

目录草果怎么烤草果的营养价值草果怎么吃吃草果的注意事项草果相信大家还是比较熟悉和了解的，这是一种调味品，可以让食物的味道更好，尤其是在炖肉的时候很多人都会选择用草果来调味，而且还可以让草果的食物味道更好，同时草果还可以用来烤着吃，所以说大家对草果比较关注，那么具体来说草果应该如何烤着吃，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

草果怎么烤

草果是一种调味品，因此我们直接烤着吃草果是不太好的，还是应该选择搭配上一些肉类食物一起烤着吃，这样可以让草果更好的发挥出效果，可以让肉食的味道更香嫩。

草果的营养价值

草果的营养价值还是很丰富的，首先草果是一种味辛、性温的调味品，同时还可以归脾胃经。因此草果的食疗功效还是很强的，同时草果可以治疗胸膈痞满、恶心呕吐的问题，如果存在有食欲不振的情况，同时还可以利用草果来帮助我们解酒毒、去口臭。

因为草果拥有非常特殊浓郁的辛辣香味存在，可以起到去除腥气，还能帮助我们增进食欲，是可以作为烹调佐料中的优秀食物，可以让食物的味道更好。草果是可以用来烹调菜肴的，可以起到去腥除膻的效果，还可以帮助增进菜肴的味道，尤其是在烹制鱼类和肉类食物的时候，可以加入草果让食物味道更好，同时在炖煮牛羊肉的时候也可以放些草果，能让羊肉味道清香可口，同时解决羊膻味。

草果怎么吃

草果吃的时候方法还是比较多的，首先可以准备好牛肉，我们把牛肉洗干净之后，直接准备好调味料，然后我们再把牛肉切成大块，之后再用清水，把牛肉浸泡四小时以上的时间，然后再去除掉草果中存在的腥水，中间需要更换几次水，让牛肉中的血水完全去除。葱要切成段，而姜也要切成片，草果我们直接用刀背，把草果拍扁，牛肉凉水下锅，大火煮透，捞出后冲洗干净，重新放入锅中，再加草果、葱，放入姜、生抽、黄酱，然后再放上清水，一定要没过牛肉，之后我们用大火烧开，转成中小火继续炖煮二十分钟就可以吃了。

草果炖羊肉吃也是可以的，我们把羊肉洗净之后，直接在清水中加入花椒和料酒，需要浸泡二十分钟的时间，取出之后控干水，冷水的时候放入锅中，焯水之后还要用流动的水，继续冲净掉上面的浮沫，我们把桔子皮、香叶，还有草果和八角、桂皮，和羊肉一起放到锅中，需要加热五十分钟的时间。开盖之后再把香料都取出来，羊肉也要捞出来，煮过羊肉的原汤要留着备用。炒锅中加油，烧热之后我们把葱和姜一起放入锅中，炒香了加入排骨酱继续翻炒，这时候把羊肉下锅，加入白糖、酱油，适量翻炒，然后放入其中小红椒和红枣，还要加入羊肉汤，焖二十分钟，等到汤汁浓稠的时候就可以吃了。

吃猪蹄的时候使用草果来调味是非常好的选择，猪蹄稍微烤上一下，烤到泛黄的时候就可以了，继续清理猪蹄，清洗好之后我们把猪蹄从中间劈开斩断。猪蹄要切成四块，切好的猪蹄放在水中浸泡，清洗掉血水，然后放到凉水中一起放入锅中开始煮，水中加入料酒和姜片，煮开之后我们把血沫全部撇出来，焯好水的猪蹄放在锅中，锅中放入姜片和大葱段，之前浸泡过的红曲米，需要把米和泡米的水一起倒入其中，煮上十分钟之后把红曲米取出。锅中倒入料酒，盖上盖子，小火焖煮一个小时，然后倒入酱油上色。在其中加入冰糖适量，搅拌之后盖上锅盖，继续用中小火焖五十分钟，等到猪蹄完全煮熟就可以吃了。

吃草果的注意事项

吃草果的时候要注意，并不是每个人都可以吃草果，如果存在身虚畏寒的情况，草果是不适合吃的。同时气虚、血亏的人群，草果也是不适合吃的。如果存在气虚、血虚的情况，那么草果也不适合吃，不然会导致问题加重，同时还要避免吃的就是阴虚火旺人群，吃草果容易导致上火问题产生，所以草果也不适合吃。

草果是很适合我们在炖肉的时候吃的一种食物，因为草果的味道不错，而且对我们健康也有好处，所以说大家对草果会比较喜爱，而且草果的吃法也比较多，在不少食物中都是可以用到草果的，上面介绍的这些草果吃法都是不错的选择，大家可以自己进行烹饪吃。

百草果怎么吃功能和作用

草果又称草豆蔻。经过烘烤后颜色呈棕褐色，外形与橄榄相仿，质地坚硬而带有韧性，表面布有比较整齐的直纹纤维。
烹饪方式：草果是一种调味香料，为中国广大城乡人民日常生活中所不可缺少的必需品。草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的五香之一。炖煮牛羊肉时，放点草果，既清香可口，又驱避膻臭。
药用价值：草果味辛性温，有温中健胃，消食顺气，祛寒湿的功能，并能解酒毒，去口臭
。果实入药能治心腹疼，食积不消，止泻，呕吐，食欲不佳，
咳嗽痰多，胸满腹胀等症。
选购贴士：购买时，品质以干爽、个大、均匀饱满、颜色褐红、味道辛辣的为上品。草果中含有挥发油，有浓郁的辛香气味，能有效地去除腥膻。

草果炖肉时要敲碎吗

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草果是打碎煮还是整个煮
应整个煮。
用草果炖肉时，不需要弄碎，也不需要切开，整个放入锅中随肉炖煮即可。如果是用来作卤味的，可以直接放入卤味包里熬，基本上都不用弄碎。
但若是用来做十三香等调味品，一般是磨碎调匀用的。
草果是打碎煮还是整个煮
听声音
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草果是用皮还是用籽
草果的皮和籽都可以用，既可以整个用，也能单独用，单独用有不同的适用肉类。
草果分果皮、果籽和果柄三部分，它们可整体用，但也能单独用。其中草籽的香气最强，过烘或者是油爆之后香气更为浓郁，去腥效果最好，适合炖腥味较重的食材。果皮香气稍逊果籽，且它的香气比起果籽通透，细品之下有股薄荷般的口感，适合炖一些腥味较轻的肉类。果柄的香气和料性都较为逊色，但因价格便宜，也受到不少人喜欢。
草果是打碎煮还是整个煮
听声音
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草果炖肉怎么煮
豆蔻草果乌骨鸡
功效：健脾补气，开胃止泻，适用于脾胃虚弱出现纳呆，腹胀，便溏，乏力者。
材料：白豆蔻、草果各6克，乌骨鸡1只。
制法：先将草果烧存性，与豆蔻同研末。再将乌鸡洗净，去肚杂，将药末掺入鸡腹内，扎定，煮熟即成。
用法：空腹酌量食用。
草果清炖牛肉
材料：牛肉、姜、草果
做法：
1、牛肉切成拳头大小的块，用清水浸泡半天，去除血水，中间换水几次
2、生姜切片，草果拍碎备用，牛肉凉水下锅，大火煮沸，煮出血水
3、倒出，用热水冲洗净牛肉，重新入锅，添加没过的开水和姜、草果，大火煮开
4、撇净浮沫，转小火炖煮，至筷子可以轻松插入牛肉，添加适量的盐，继续小火炖半小时
5、最后可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴
功效：温补气血、开胃健脾。