干贝含有哪些人体必需的营养
发布时间:2023-05-02 05:59:59 作者:祝由网 点击:2447 【 字体:大 中 小 】
吃干贝对人体有很好的滋补功效,干贝是扇贝的制成品,是由扇贝的闭壳肌风干制成的。干贝内部含有丰富的蛋白质、脂肪和谷氨酸钠等营养物质,人们吃了干贝之后经常会感到非常的清爽宜人,这是因为干贝中含有的谷氨酸钠味道非常鲜美,比新鲜的扇贝少了很多的腥味。
干贝的功效与作用
常吃干贝可以帮助人体滋阴补肾、调中下气、通利五脏,是非常好的保健品。吃干贝可以治疗头晕目眩、咽干口渴,虚劳咳血,脾胃虚弱等症,常食有助有降血压,降胆固醇,补益健身。心血管病人吃干贝可以软化心血管,预防动脉硬化。那么干贝含有哪些人体必需的营养物质呢?
蛋白质:干贝富含蛋白质,含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍.具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
脂肪:干贝富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
氨基酸:干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸。
矿物质:干贝的矿物质含量比燕窝、鱼翅都要丰富,对现代的几种高发疾病如高血压、糖尿病等有很好的缓解作用。
干贝的食用方法
知道了干贝的这么多好处,我们接下来看平常该怎么吃干贝。干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。要吃到好吃的干贝,还要知道干贝的泡发方法,我们可以事先将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、姜片、葱段、高汤,上屉蒸2~3小时,能展成丝状即为发好,并用原汤浸泡待用。
吃干贝还要注意一定的饮食禁忌,吃干贝要适量,如果吃得太多会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用。
干贝中含有非常丰富的营养物质,其中的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等,其中的蛋白质尤其高,是鸡肉、牛肉和鲜虾的三倍。吃干贝还可以为人体提供丰富的矿物质,并且含量远远高于浴池和燕窝,所以说,干贝是我们身边非常好的滋补保健品。
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