羊后腿的食用效果和注意事项

羊后腿的食用效果和注意事项

羊后腿是羊的后腿，羊的浑身都是宝，羊肉、羊腿、羊杂碎等都是非常美味的食物，吃羊腿有很多的营养价值。羊腿是非常适合人们食用的，羊后腿肉，肉中夹筋 ，筋肉相连，较适于酱制，尤其适合体寒的人食用。那么羊后腿有哪些使用效果和注意事项呢?

羊后腿是非常有营养的食物，羊后腿是温补性食物，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。羊后腿温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。羊后腿温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

羊后腿的食用效果

1. 羊后腿是温补食物，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2. 羊后腿营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

营养学家指出，羊腿适合寒凉体质的人食用，但是处于发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人是不能吃羊后腿的。肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间的人也是不能吃羊后腿的。羊腿不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病。另外，羊后腿忌与梅干菜同食。

吃羊腿肉不可加醋，否则内热火攻心。羊腿不宜与荞麦、豆瓣酱同食，吃完羊腿肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊腿肉边喝茶。羊后腿补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。羊后腿是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

羊肉后腿怎么做最好吃 羊肉后腿要怎么做好吃

1、选料：选好的羊后腿肉修割整齐。

2、腌制：整理好的羊后腿肉放在案上，精盐炒干撒在羊腿上，再用竹针在腿肉扎孔，进行揉搓，使盐浸入肉内，揉搓好的羊腿肉放入缸内，撒上花椒，腌制14天，中间翻缸2次。14天后，再熬煮一些盐放凉，加入姜片，大茴香、桂皮，倒入缸内，再腌7天，上面压以重物，压紧，腌透。

3、晾挂：腌透的羊肉出缸，挂在阴凉通风的棚下，进行风干，即为半成品，可以应市。

4、熟制：再配制清汤煮制，汤沸后，改用小火煮制2小时，至肉熟即好。