果醋煎鹅肝——补血明目

果醋煎鹅肝——补血明目

很多人都喜欢吃动物的内脏，小编很喜欢吃一些动物的肝，肝可以补充丰富的铁元素，而且还营养丰富。大家肯定对于鹅肝很感兴趣，特别是在电视上看到过，而且价格要比一般的贵，下面小编就来介绍果醋煎鹅肝的做法。

果醋煎鹅肝

主料：鹅肝300g、黄油10g、草莓果酱10g、苹果醋10g、牛奶300ml

辅料：盐少许、黑胡椒少许、面粉少许、胡萝卜片若干、秋葵1个

步骤：

1.新鲜鹅肝洗净，厨房纸吸干水份

2.倒入一袋牛奶，浸没鹅肝，放进冰箱冷藏半小时以上

3.趁鹅肝在泡牛奶浴的时候，我们来处理蔬菜，本来想用西兰花和芦笋的，无奈理想和现实总是那么让人措手不及，家里只有胡萝卜和秋葵能装饰了，切片处理，洗净

4.锅中烧开水，把蔬菜烫熟，待用

5.鹅肝从牛奶中取出，厨房纸吸干，撒上黑胡椒

6.撒上薄薄的一层面粉即可

7.锅子烧热，中小火，放入一块黄油

8.把鹅肝放入锅中，煎至两面金黄，大约5分钟左右，得看你的鹅肝厚度决定，出锅前撒上盐即可，分开烧果酱的，把苹果醋、草莓酱放入锅中，小火烧至收汁即可，然后淋在鹅肝上。蔬菜围边装饰，淋上果酱，OK啦~~~开动吧

鹅肝是动物肝脏，营养价值高，有明目、补血的功效，对于女性来说，常吃肝有益补血护肝，今天小编为大家做道----果醋煎鹅肝，鹅肝鲜嫩，酸甜口味，果蔬搭配，营养丰富，适合给雷的人群食用哦，而且鹅肝的补给作用可不是浪得虚名的哦，不仅可以补肝养肝，而且有明目养血的作用哦，是很不错的一种养生的食材哦，适合的人人群也丰富，口感鲜嫩，而且营养价值高。

关于果醋煎鹅肝的具体的做法大家都学会了吗，一般市场上有卖生的鹅肝的，可以买回去，按照小编的做法做一做，不仅可以补充丰富的矿物质和营养素，而且还具有补血养肝的作用哦，是很不错的营养食材。

鹅肝的烹饪方法都有哪些？哪些烹饪方法更适合儿童？

说到鹅肝，大多数人会有两种反应，即高端法国餐厅的菜肴和广东菜的街头红烧。

法国顶级鹅肝怎么做才不浪费？这四个做法，大家都可以吃

红烧鹅肝，极化的鹅肝味道差很多。今天，我们来谈谈吃“法式”鹅肝的几种方法。既然要花钱，我们应该好好利用这种成分。法国鹅肝的烹饪方法有很多种，有热菜和凉菜。

煎鹅肝

1.热腾腾的饭菜

最能体现鹅肝的美味。鹅肝切得很厚，用锅里极高的温度快速油炸。成品表面棕褐色，香气扑鼻，但内部保持温暖顺滑的口感。

喵酱小贴士：注意这里一定要干炸，因为鹅肝本身会分泌很多油，不然太油腻掩盖不了鹅肝本身的香味。

鹅肝含有谷氨酸，所以加热时能产生诱人的香味。当加热到35℃时，它的脂肪开始融化，所以它有一种在口中瞬间融化的味道。

新鲜鹅肝炒出来的油有些油腻，需要一点酸味来调和。比如树莓汁(比如蓝莓、小红莓)或者新鲜的梨片会更好吃。

2.冷切肉

冷鹅肝一般适合作为开胃菜或凉菜。鹅肝与其他材料混合，煮熟，冷却，切成冷盘，可与调味酱一起食用。一般在加工这种鹅肝的时候会加入白兰地、calvados、波特酒和松露。欧洲更喜欢和面包一起吃，做营养早餐，味道简单。

3.日本生鱼片

现在鹅肝不仅出现在法国餐馆，也是日本食品行业的新宠。岛国爱吃生鱼片的人对日本鹅肝比较偏激。新鲜鹅肝切片直接做生鱼片。

至于喵酱的味道，你没有发言权。吃过的宝宝可以在评论里解释一下。

4.婴儿辅食

妇女、婴幼儿很容易贫血，动物肝脏是非常有效的补血食物。鹅肝营养丰富，是宝宝制作辅食的非常好的选择。建议女性和宝宝都可以适当吃鹅肝，选择天猫鲢鱼旗舰店的优质鹅肝，吃起来更安心。鹅肝的烹饪风格变化很大：同样的软滑口感食材，还有脆皮面包；有简单的蒸、烤来表现原味，也有油腻的配酒或酸甜水果；有坚果增强风味，有各种香料抑制风味。

只有有自己素材的素材才能有如此广阔的创作空间。鹅肝当之无愧为天下第一美食。

煎鹅肝怎么做?

主料

鹅肝2块

辅料 彩椒2块

口蘑2个

苹果1个

菠萝1个

盐适量

胡椒粉适量

黑胡椒碎适量

白兰地适量

面粉适量

法式煎鹅肝的做法步骤

1

鹅肝切片用盐，胡椒粉，黑胡椒碎腌制

2

然后配菜彩椒，口蘑过水，水中加入盐，油，

3

菠萝切片煎制，苹果去皮去芯切厚片，用白兰地腌制，然后煎制

4

配菜彩椒，口蘑，过完水，炒配菜，加入盐，胡椒粉，黑胡椒碎，调味

5

鹅肝裹面粉，把表面多余的面粉弄下去，然后少油，小火煎制，勤翻面，不要出现糊的颜色

小窍门

鹅肝易碎，要轻拿轻放，鹅肝会在40度到50度容易融化，碎掉，不要长时间把鹅肝放到手上，盘饰自己创意就好