黄蘑的食疗价值以及适宜人群(东北榛蘑和小黄蘑哪种好吃)

黄蘑的食疗价值以及适宜人群

黄蘑也叫金顶侧耳、金顶蘑，颜色金黄，色泽好看，眼里美观，人们非常喜爱吃黄蘑，是因为黄蘑的营养成份很高，有"素肉"之称，是烹制菜肴中不可多得的美味，黄蘑可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。

黄蘑的食疗价值是哪些

黄蘑的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，其中的氨基酸尤其丰富，能够满足人体正常所需。黄蘑是一种高营养、低热量的食品，长期食用可以降低血压、降低胆固醇含量，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。黄蘑也可入药，治虚弱萎症(肌萎)和痢疾等症。

1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、壮阳壮腰：适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。

3、减肥：含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。

4、壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。

5、其他功效：长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能， 具有滋补强壮功效;治虚弱萎症(肌萎)、痢疾等;是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。

黄蘑适宜人群

适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。高血糖，糖尿病患者。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

黄蘑吃法多样，可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。有些人喜欢将黄蘑与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也有人喜欢将黄蘑放入肉类中煲汤。黄蘑吃起来可口具香味，男性吃黄蘑可以壮阳壯腰，女性吃黄蘑可以减肥，老人吃黄蘑可以祛脂降压。

东北榛蘑和小黄蘑哪种好吃

东北榛蘑和小黄蘑相比，榛蘑好吃。东北名菜小鸡炖蘑菇里面的蘑菇即为榛蘑，主要生长在立秋之后，味道鲜美，营养价值也很高，晒干后留着冬天炖小鸡，味道鲜美，滑嫩爽口。黄蘑，同样味道鲜美，但是对比榛蘑次之，氨基酸越丰富，味道越好，可以制作黄蘑鸡蛋馅的饺子。

阿尔山现在有鲜黄蘑吗

有。截止到2022年7月26日，阿尔山上的鲜黄蘑因为地形和气温的优势，全年12个月都是生长采摘期，因此有。阿尔山鲜黄蘑菌盖鲜黄、油亮。黄蘑含有17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量十分丰富，既具食用价值，又具有滋补强身的药用价值。

蘑菇是什么，东北蘑菇的种类有哪些？

蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近。

1、油蘑是杨树菇的一种，主产于东北人工杨树林，在每年九月到十一月秋雨后群生且大量繁殖，此菇鲜食口感润滑，晒干后口感相似松树里肉蘑，因其长大后形似灵芝 又被人们称之为土灵芝。

2、榛蘑是中国东北特有的山珍之一，和肉蘑一样，也是极少数不能人工培育的实用菌之一。

榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。这个时期是处于伏天，生长的榛蘑多为单个生长，人们通常称为“伏蘑”，9-10月气温转凉，这个时期会生长出多个蘑菇长在一起的“墩蘑”。

3、红蘑生于松树林中地上的杂草丛林之间，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉”之称，其所含有的营养价值极高，除含有人们常所需的蛋白质，膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等，因此而深受人们喜爱。

4、松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起、与松树根共生。其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。

5、猴头菇子实体头状、不分枝，白色，干猴头菇子实体色泽白中带黄。大小5~20厘米，肉质、内实，无柄。基部着生处狭窄，人工栽培猴头菇基部常因长于瓶口或塑料袋口内而呈柄状。除基部外，周体外被覆菌刺，刺下垂，状似猴子头。