麻婆茄子——预防脑血栓的良药
发布时间:2023-05-03 02:14:33 作者:祝由网 点击:4011 【 字体:大 中 小 】
大家一定都吃过香辣美味的麻婆豆腐吧?今天小编给大家介绍一道不一样的麻婆系列哦,今天的菜系是和茄子有关,众所周知,茄子的营养价值是很高的,做法也有多种,这次就给大家介绍一道用茄子做的麻婆茄子。大家一定认真看制作步骤哦。
麻婆茄子
材料
茄子2个,郫县豆瓣酱15g,小葱2棵,姜1小块,大蒜2瓣,料酒15ml,生抽10ml,辣椒油5ml,花椒油5ml,白糖3g,油适量
做法
1.茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,可以很好的减少茄子的吸油量
2.葱花洗净切碎,大蒜切碎,姜切末
3.热锅放少许油,油热后放入控干水分的茄子
4.用小火慢煎,至茄子微软后盛出
5.锅中倒入少许油,放入蒜末和姜末爆香,下郫县豆瓣酱煸炒出红油,将茄子放入翻炒均匀,加入料酒,白糖、生抽
6.倒入少许清水焖煮一会儿入味,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,茄子出油,出锅时撒上葱花即可
功效:
茄子的营养价值丰富,其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC,尤其是糖分含量较番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。这种做法的茄子能有效的预防脑血栓的良药哦,对人体的健康是有很大帮助的。
关于麻婆茄子的有趣做法和茄子的营养就给大家介绍完了,经常食用会给人体补充足够的维生素,茄子在日常生活中必不可少的养生食材哦,只要是合理的搭配,都会提升对其内的营养价值,这道菜真的是一道很不错的保健食材。
众生苦海舟,天下大祝由
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