归芪炖猪蹄(黄芪,花生、枸杞、大枣炖猪蹄的作用)

归芪炖猪蹄

目录归芪炖猪蹄的营养价值归芪炖猪蹄的功效作用归芪炖猪蹄的做法归芪炖猪蹄的烹饪技巧归芪炖猪蹄的禁忌人群归芪炖猪蹄这道滋补养生汤是一款营养丰富，味道鲜美，制作简单的汤品，主要材料有当归，黄芪和猪蹄。搭配恰到好处，当归和黄芪属于中药材，对于保养身体非常有益，加上猪蹄香嫩软糯的肉质，老少皆宜，快点学习一下，给家人煲汤喝吧。

归芪炖猪蹄的营养价值

当归含有很多营养成分，如维生素，氨基酸，糖类等，对于补血活血，调经止痛等症状有非常好的缓解作用，这类人群可以多食用当归改善身体情况。黄芪是有名中药材，具有补气利尿，敛疮生肌的作用，对于气虚乏力，便血崩漏的人群非常适合。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，对于女性有很好的延缓衰老的作用，可以多食用猪蹄。

归芪炖猪蹄的功效作用

【当归】

1.润肠通便，当归属于中药材，性温和，不仅可以滋补身体，还有润肠通便的作用，对于血虚肠燥引起的便秘有很好的改善作用，另外对于女性产后便秘症状也可以食用当归，来改善身体状况。

2.调经止痛，由于当归性味甘平且辛，因此是妇科用来补血活血，调经止痛的药材，经常被用于治疗月经不调，经期疼痛等症状，对于血瘀有寒的女性非常适合。

3.增强免疫力，当归具有增强机体免疫力的功能，当归中富含萃取物，能够刺激体内的巨噬细胞更加积极，因此可以调节和增强人体的免疫力，以强身健体。

4.美容养颜，当归既属于中药，又属于美容药，将当归磨成粉敷在脸上可以促进血液的循环，以此增加脸部供血量，能够有效去除黄褐斑等，对于爱美的女性可以试试当归。

5.补血活血，当归属于补血药材，可以用于治疗血虚引起的病症，对于面色蜡黄，血虚引起心悸等症状有很好的治疗作用。

【黄芪】

1.保肝护肝，黄芪有保肝作用，特别是对四氧化碳造成的肝脏受损引起的血清总蛋白和白蛋白降低，能够起到回升作用，并且还有预防四氧化碳导致的肝糖原的减少，非常适合慢性肝炎的患者。

2.调节血压，黄芪中含有降压成分Y-氨基丁酸和黄芪皂苷甲，对于血压有一定的双向调节作用。因为黄芪对于脑血管，外周血管，冠状动脉和肠系膜上动脉有一定的麻醉作用，能够抵抗他们制造的阻力，因此对于有这几方面疾病的人群可以用黄芪做辅助。

3.强心，黄芪能够增大心脏收缩振幅，输出量增加，对于重度或者疲劳衰竭的心脏有很明显的增强作用，因此心脏衰竭的患者可以多食用黄芪。

4.增强免疫力，黄芪有增加血液中白细胞数量的功能，白细胞是维持人体健康的重要细胞，因此多食用黄芪有增强免疫力的作用。

5.利尿消肿，黄芪既能补脾益气治本，又能利尿消肿治标，是治疗气虚水肿的主要用药。祛湿消肿，对于体内有湿气且有水肿的人群非常适合。

6.益气固表，黄芪性味甘平，很温和，入脾经，为补益气血的主要用药，可以辅助缓解疲倦虚弱，食少便溏的症状。

【猪蹄】

1.强壮骨骼，猪蹄中含有大量的矿物质，其中的钙质和铁质含量尤为高，因此多食用猪蹄能够补充钙质和铁质，对于预防骨质疏松有非常好的作用，老年人可以多食用猪蹄来帮助骨骼强健。

2.催乳，在中医中，猪蹄汤有很好的催乳作用，对于正处于月子中的女性，可以多喝猪蹄汤，帮助下奶，适合产后气血不足，入职缺乏的女性。

3.美容养颜，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，在烹饪中可以转换成明胶，能够结成诸多水分，从而改善肌肤缺水状况，防止皮肤过于干燥而产生褶皱现象，对于喝水少的女性可以多食用猪蹄改善肌肤状况。

4.改善冠心病症状，猪蹄中富含胶原蛋白，可以促进毛皮生长，可以有效预防进行性肌营养不良症状，可以使冠心病得到改善，因此这类人群可以多食用猪蹄，改善身体状况。

5.促进发育生长，猪蹄对于四肢贫乏，腿部抽筋等症状有很好的改善作用，另外对于正处于发育阶段的青少年有很好的帮助作用，可以促进骨骼生长发育。

【归芪炖猪蹄】

归芪炖猪蹄这款滋补汤品，营养丰富，具有补血活血，调节血压，促进骨骼生长发育的功效。

归芪炖猪蹄的做法

准备当归，黄芪，猪蹄和砂锅。

先将当归，黄芪洗干净，猪蹄刮毛并洗干净，切成大块。

将猪蹄放入滚水中焯水，再用清水冲洗干净。

将全部食材放入砂锅中，武火煮沸后，转文火煲三小时，加入适量盐即可出锅食用。

归芪炖猪蹄的烹饪技巧

1.如何挑选优质当归，选择头部较大的，并且头部没有分股为优质。另外选择切面或断面颜色黄白的，为优质当归。最后，当归如果敲起来硬邦邦的，则说明内部已经流失掉营养成分了，失去药用价值，为劣质当归，不要购买。

2.如何挑选黄芪，选择身干条粗壮，皱纹少，粉性足的，另外选择敲起来硬的，则为优质黄芪，食用时味道甜，不易掰断。

3.如何挑选新鲜猪蹄，首先看颜色，浸泡过的猪蹄会发胀，去毛后的猪蹄如果是很白净的，则有可能是被浸泡过的，新鲜猪蹄应该为黄白色。其次，用手摸摸，如果猪蹄被浸泡过，则粘手，而且手感较硬，反之则为新鲜猪蹄。最后，闻气味，不会有任何药的味道，被浸泡过的则会有淡淡的药水味，不要购买。

归芪炖猪蹄的禁忌人群

适宜人群

归芪炖猪蹄这款滋补养生汤品，适宜大多数人群，营养非常丰富，有当归和黄芪这两味中药的加入，为这款汤增添了不一样的口感，与高蛋白的猪蹄组合在一起，更是益处多多，对于气血不足，骨质疏松，血压高，爱美的人群更是适合，能够有效缓解病情发展和促进身体机能的正常发展。

禁忌人群

虽然这款归芪炖猪蹄汤益处多多，并且当归和黄芪这两味中药性温和，但也有不适合食用的人群，对于月经量过多，阴虚内热的人群不能过多食用这款汤，由于当归有活血的作用，会造成血量增多，影响身体健康。对于动脉硬化和高血压患者，也要少食用。

归芪炖猪蹄这款营养丰富的滋补汤品，老少皆宜，口感香软不腻，做法也极其简单，只需要短短几步，就可以为家人和自己煲上美味营养的汤，何乐而不为呢，一家人其乐融融的坐在一起，品尝着汤，多么美好的事情，快点学做起来吧。

黄芪,花生、枸杞、大枣炖猪蹄的作用

黄芪大枣补气血，花生又称是长寿，猪蹄子富含胶原蛋白，这个方子是美容补身子的，很好啊！

大枣具有补气补血的功效，枸杞具有滋阴的功效，同时服用的话可以起到补气补血的作用，可以用于治疗气血不足！

适当加点桂圆也不错。

猪脚要怎么煮，汤好喝，又营养

猪蹄瓜菇汤红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许制作：1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1 小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。另外给你介绍其他几种的猪脚做法： 1、黄豆猪手汤： 用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。 将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。 把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂，2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。 需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。2、花生猪手汤 净猪手一到两只，买的时候可以要求卖的人帮忙剁成小块，我一般是要求一只猪手剁成4－6块的大小。花生米适量。 花生米泡水一段时间后剥去红衣。 猪手洗净。 备料：葱段、姜片（不要切太小，以便方便择出来）陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精 把猪手放进沙锅，加入适量水，煮沸后撇去浮末和浮油，火调小至保持微微沸腾状。猪手煮至7成熟时，再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐，用小火煨。 一小时后，投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。 再1－2小时后，如果汤完全变成乳白色，并且猪手软烂，就可以了。 3、薏米猪手汤 材料： 猪手2只，薏米50克。 做法： 1、新鲜猪手去毛洗净切块；薏米洗净待用。 2、将用料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改小火煲2小时，下盐调味即可。 功效：含滋阴去湿，养颜润肤。 4、什菜猪手汤 用料： 咸猪手1只，番茄200克，椰菜200克，红萝卜200克，香叶1片，黑胡椒粒1茶匙，茄汁2汤匙。 做法： ①咸猪手略洗，抹干水。 ②番茄、椰菜、红萝卜分别洗净。 ③用2汤匙油爆香茄汁，加入适量清水煮开，放入咸猪手、香叶、黑胡椒粒，同煮约1小时。 ④将番茄、椰菜、红萝卜同放入上项材料中，煲至所有材料软透，加入适量调味拌匀，便可供食。 ●咸猪手须煲约一段时间才可进食，即是汤，又是菜。对时间宝贵的朋友来说，实是极桂的选择。 胶原蛋白养颜美食:猪蹄13吃究竟哪些食物中含有胶原蛋白呢？说起来还真不少，肉皮、猪蹄、牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等都含有丰富的胶原蛋白，一切糯米做的东东里也含有胶原蛋白哦，但是这些食物大多脂肪含量也较高，并不适合经常食用。一周或者一个月吃一次就好，当然，如果你是不胖体质，就可以一边尽情地满足口欲，一边向美丽迈进啦！今天就介绍几道富含丰富胶原蛋白的美食，马上开讲哦。猪蹄13吃1、卤猪蹄原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱（一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。 ）1/4茶匙。制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。2、葱炖猪蹄葱50克、猪蹄4个、食盐适量。原料：制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。3、红烧猪蹄原料：猪蹄750克。调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。制作：1.将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。4、猪蹄瓜菇汤红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许制作：1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1 小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。5、大蹄扒海参水发海参750克，猪蹄2个。调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。制作：1.猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。2.炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。 把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。6、卤水猪蹄将猪蹄斩开，用开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯 ！没得说！再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。7、红扒猪蹄原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。做法：将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。8、猪蹄醋猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好)1.猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。2.姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。3.加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。9、冰糖猪蹄花生1.将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。2.热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入 料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧 开。3.水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一 个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。4.最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。10、猪蹄黄豆汤原料：猪脚500克，黄豆50克调料：姜，葱花，盐做法：1.猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。2.高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。3.放入葱花，调味可食。11、猪蹄煲黑豆材料：猪蹄两只(砍成8小块)，黑豆3两，生姜两、三片步骤：先将猪蹄用水煮开，将水到掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时，然后加入适量盐即可。12、花生炖猪爪原料：花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。做法：将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、 清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂。13、香辣美容蹄主料：生猪蹄750克配料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。制作过程：1、先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。2、将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。3、把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。4、把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。5、把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。口味特点：香辣咸鲜菜品功效：美容养颜