烧秋刀鱼——蛋白质丰富适合三高

烧秋刀鱼——蛋白质丰富适合三高

鱼肉可以补充人体所需的营养成分，而且还可以增强人的体质，让人们更加的健康，当然鱼肉的种类也是有很多的，比如说秋刀鱼，其实秋刀鱼也就是我们经常吃的鲅鱼了，细细长长的，当然做法也有很多，比如说红烧秋刀鱼，我们来看看。

烧秋刀鱼

食材：秋刀鱼，胡萝卜，大蒜，小葱，番茄酱，鸡精，盐，食用油，料酒，淀粉

做法：

1.萝卜切丁、大蒜小葱切末。

2.秋刀鱼洗净切段。

3.将切好的秋刀鱼用少许料酒、盐腌制15分钟去腥入味

4.腌制好的秋刀鱼拍上干淀粉。

5.锅里放入热油，然后把秋刀鱼放入锅里煎到两面都变成了金黄色的，然后控干油备用。

7.锅里放入一些清水，然后注入少量清水，放入番茄酱，加入适量的盐和鸡精改成小火调汁。然后放入萝卜丁稍微翻炒一下。

8.把煎好的鱼放入锅里，转成中火慢慢的炒至，收汁以后撒上葱末就可以出锅了。

红烧秋刀鱼口感好，而且有丰富的营养成分，不仅可以补充人体所需的营养，而且秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等营养元素，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。特别是秋刀鱼中含有的DHA等物质，可以有降低胆固醇和甘油三酯的作用，是很适合三高人群食用的哦，而且还含有丰富的维生素，可以有延缓衰老的作用，同时也可以有预防贫血的功效。

关于红烧秋刀鱼的具体的做法，不知道大家是否了解了呢，秋刀鱼的营养价值是比较高的，而且很开胃，容易消化和吸收，不用担心会有高胆固醇和脂肪的摄入哦。它可以有降低胆固醇和甘油三酯的作用，适合各类的人群食用。

怎样制作秋刀鱼能发挥出它的美味呢？

说到秋刀鱼，相信不少爱吃的烧烤的吃货朋友们，都经常吃，我也经常吃！秋刀鱼它虽然是冰鲜，但是它有无与伦比的滋味，记得之前还有一首歌里唱到：“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解”，可见秋刀鱼是多么的深得人心！秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜！那么今天就让我们一起来看看怎样制作秋刀鱼能发挥出它的美味呢？

方法一：

食材：秋刀鱼，生姜，盐，柠檬，玉米油。

1.现在想用了3条比较新鲜的秋刀鱼，如果要是想做出来美味的食物，那我们的食材就一定要挑选新鲜的。尤其是像这种鱼类的美食。

2.准备生姜一小块，然后把生姜切成丝。秋刀鱼我们把鱼鳞去掉，再把鱼腮和鱼肚都清理干净，用水清洗干净以后把水分沥干备用。要是觉得沥干水分时间比较长的话，也可以用厨房用纸把秋刀鱼表面的水分可以。这样可以防止煎的时候煎煎油或者是破皮的情况发生。

3.锅里面倒入适量的食用油，加热了以后把姜丝下进去开始煎。把生姜煎到下面图片的这个样子就可以夹出来了。

4. 再往锅里面加入适量的盐，不能太多，根据食用油的量要让盐完全地化开，这样煎鱼才能够更加入味。

5.我们把秋刀鱼下进去用小火慢慢的煎，先不要着急翻动秋刀鱼，等秋刀鱼煎的一面金黄了以后再将秋刀鱼翻面开始继续煎。见到秋到一两个金黄以后就可以盛出来了。

6.把秋刀鱼煎成下面金黄的样子，虽然看起来可能会有点焦，但其实焦的秋刀鱼才最好吃。

7.等我们吃秋刀鱼之前我们在上面挤上一点柠檬汁，鲜味十足的鱼肉配上清香的柠檬汁，解腻又鲜美，味道真的很好。煎好的秋刀鱼又香又酥，而且完全不粘锅，口感紧实有嚼头，吃猪肉不如多吃它，价格便宜又营养，烹调很简单，煎一煎就出锅。

方法二：

食材：秋刀鱼600克、油盐适量、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粒和芝麻适量。

1.买来的秋刀鱼一般都是冷冻的，把秋刀鱼放到清水中，在室温自然解冻。把解冻好的秋刀鱼，把内脏和鱼鳃去掉，清洗干净，沥净水分。

2.鱼身两面，各斜刀划上几道刀口，这样便于腌制入味。

3.把改好刀的秋刀鱼放在容器内，加入盐、料酒、白胡椒粉，孜然粉，把调料均匀的涂抹在鱼的表面，腌制15分钟。

4.锅内加入油烧热，最好选用不粘锅，将秋刀鱼摆在锅内，用中小火慢煎。

5.将秋刀鱼煎制金黄，一面煎制好后，再翻面煎制另一面，将秋刀鱼两面都煎制金黄。

6.撒入辣椒粉、孜然粒，芝麻，再稍煎一下就可以了，盛出装盘即可。

油焖秋刀鱼怎么做好吃 秋刀鱼吃了有什么营养

1 油焖秋刀鱼怎么做好吃主料：秋刀鱼适量，洋葱，青椒，姜粒，蒜片少许。

辅料：菜籽油，干辣椒，郫县豆瓣酱，五香粉，八角，料酒，盐，鸡精，白糖，芝麻油，葱花，酱油少许。

步骤

1、秋刀处理之后清洗干净。

2、将秋刀鱼切成段，放入食盐、料酒腌制一刻钟。

3、洋葱洗净切丝备用。

4、青椒、大蒜、生姜全部切碎备用。

5、干辣椒清洗切段，放入清水中浸泡。

6、开始热锅，将生姜、大蒜放入锅中进行煸炒，随后有香味了将秋刀鱼放入，用中火煎，直到两面变成金黄色，就可以捞出了。

7、随后将洋葱放入，炒到它变软。

8、青椒、豆瓣酱也要放入，还有一些五香粉，八角、白砂糖、食盐、鸡精放入锅中一起煸炒。

9、将炒好的酱料淋到秋刀鱼上。

10、再撒上生姜、大蒜、还有适量的生抽、料酒、干辣椒、水一起倒入锅中开小火炖。

11、随后将秋刀鱼放入，继续用小火炖，差不多半个小时后关火，最后再撒上一些葱花就可以出锅了。

2 秋刀鱼吃了有什么营养秋刀鱼中的维生素含量很丰富，满足了人体对营养元素的需求，比较适合体虚和经常头晕的人群食用，可以增强人体的免疫力，还能治疗贫血。如果经常出现乏力，并且身体比较瘦，那么就可以食用这道菜。并且秋刀鱼中的蛋白质含量也很高，适量的食用可以帮助缓解皮肤衰老。

3 新鲜秋刀鱼怎么保存新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用，就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，尽快的把它吃掉。如果是冷藏的话也就一两天的保鲜期，如果放在冷冻室里的话可以保存三个月甚至是更长的时间，但是口感一定会大打折扣了，所以说还是吃新鲜的比较好。

4 小贴士1、秋刀鱼的内脏非常腥，切除内脏后要尽量用清水洗净里面黑色粘膜，倒出血水后用盐巴腌制。

2、秋刀鱼容易腐败，最好注意鲜度质量，尽量加醋烧煮或油炸。

3、秋刀鱼最好熟食，生吃腥味重。

4、秋刀鱼加麦冬、芹菜易生热生疮疡。