莼菜的三种食用方法健脾开胃(西湖莼菜汤——缓解烦躁情绪)

莼菜的三种食用方法健脾开胃

每一种食物都有着它的特殊的作用和功效的，所以我们要懂得相互搭配食用，这样才能补充人体所需的营养，才能更加的健康。莼菜大家都吃过的吧，那么你知道如何食用效果更好吗，来看看这些食用方法吧。

莼菜冬笋香菇羹

将莼菜洗净切段;冬笋、香菇、榨菜切丝;锅中放入鲜汤，烧沸加入冬笋丝、香菇丝、榨菜丝，同煮至沸，再加入莼菜，汤沸后加盐，出锅后淋上麻油即成。

此羹鲜美清淡，味道可口，具有止呕、止泻痢、消炎解毒的功效，可作为胃及十二指肠溃疡、胃痛、呕吐、高血压以及胃癌等病症患者的辅助食疗菜肴。这样相互搭配的话可以有缓解肠胃疾病的作用，而且还可以抗癌哦，味道鲜美。

凉拌莼菜

将莼菜洗净，入开水锅中焯熟，捞出漏勺沥水，然后放碗内，加入精盐、味精调匀，再加葱、姜、蒜末及香油拌匀，装入平盘即成。

此菜爽滑脆嫩，香鲜酸辣，具有健脾开胃，润肠通便的功效，适宜于胃呆脾滞，不欲饮食，大便不爽者食用。这样的食用方法简单，而且还可以有增强食欲的作用，润肠通便的同时健脾胃。

莼菜鲫鱼羹

将鲫鱼去腮、内脏、鳞，洗净;莼菜去杂，洗净切小段;鱼放锅内，加水适量，煮熟捞出，拆下鱼肉，鱼汤倒出待用;锅内放猪油烧热，下入葱、姜、蒜煸香，放入鱼肉、莼菜、酱油、白糖、精盐、鱼汤烧至入味，用湿淀粉勾芡，出锅装碗，淋入麻油即成。

此羹质地浓稠细嫩，咸鲜清香，可为人体提供丰富的营养成分，具有清热利水消肿的功效。适用于身体瘦弱，消化不良，乳汁少，乏力，黄疸，痈肿，营养不良性水肿等病症。

关于吃莼菜的一些方法和食疗效果，大家都知道了吧，可以看出的是莼菜的好处还是有很多的，不仅可以凉拌，还可以做汤，或者是炒着吃，都是不错的健脾养胃润肠通便的好选择哦，赶紧试试吧。

西湖莼菜汤——缓解烦躁情绪

莼菜大家都吃过吗，也没有尝试过，不过它具有丰富的纤维素和营养物质，可以有预防上火的作用，清爽可口，而且还可以利尿消肿，如何食用呢，这道美味的西湖莼菜汤就是不错的选择，清热解毒，延缓衰老。

西湖莼菜汤

西湖莼菜汤所需材料

主要食材莼菜、冬菇、火腿、鸡肉、盐、味精、香油、高汤

西湖莼菜汤的做法

1、将鸡脯肉煮熟切丝;火腿煮熟切丝;冬菇泡发切丝备用。

2、锅置火上，加入适量清水煮沸，投入西湖莼菜，沸后立即捞出，沥去水分，盛在汤碗中。

3、将高汤在砂锅煮沸，放入冬菇、盐、味精，汤沸后起锅浇在莼菜上，放入鸡肉、火腿，淋上香油即可。

西湖莼菜汤的功效与作用

此汤选用西湖莼菜作原料，味道鲜美，别具特色，用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，尤其适合肠燥上火便秘之人食用，鲜甜的汤汁喝下还能缓解便秘痛苦。西湖莼菜具有清热，利水、消肿、解毒的功效，主治清热解毒，止呕，高血压等症。这样的一道汤品做法简单，而且还可以润肠通便的哦，清热解毒的同时也可以健脾开胃呢，而且还可以降压降脂，是不错的养生食谱，适合各类人群。

西湖莼菜汤的相关内容，已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对干这道菜也有所了解了吧，不仅含有丰富的蛋白质，而且还补充氨基酸，缓解烦躁情绪清热解毒延缓衰老，对于身体健康有着很重要的作用和意义哦。

莼菜黄鱼羹——益气填精补充蛋白质

莼菜黄鱼羹，相信很多人都是吃过的，这道菜是由莼菜和开胃、益气、填精的黄鱼相配而成。这道菜的营养价值是非常的高的，而且功效也是非常多的，食用对身体是有很好的补益的作用的，下面我们大家就是一起来了解了解这道菜的详细做法吧。

莼菜黄鱼羹的做法

主料：鲜黄鱼一条约重800克，莼菜100克。

调料：绍酒20克、酱油30克、白糖15克、精盐、葱节5克、蒜泥5克、姜2片、熟猪油50克、麻油10克、水淀粉30克。

制作方法：

1、将黄鱼去鳃、去鳞、撕去头皮，剖腹，去内脏，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、炒锅上火，放入1500克清水，放入葱节、姜片、绍酒，放入黄鱼，用旺火烧沸，改用小火烧至鱼肉熟透，晾凉。

3、拆去鱼骨，撕去鱼皮，变成净鱼肉。

4、取一片姜切成末，炒锅复上火，放入熟猪油烧热，放入姜末、葱末、蒜泥炒出香味，放入黄鱼净肉及莼菜，加入酱油略烧片刻，再加入白糖、精盐烧沸后，用水淀粉勾芡，起锅盛入碗内，淋上麻油即成。

这道菜是含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对身体是有很好的补益的作用的，尤其是对于体质虚弱和中老年人来说，是有不错的效果的，黄鱼是有健脾升胃、安神止痢、益气填精的功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。莼菜是含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。

上面就是为大家介绍的关于莼菜黄鱼羹的做法了，相信大家根据上面的步骤自己是可以很好的制作出来了，我们也是很好的知道了这道菜是有这么多的功效的，对身体健康各方面都是有帮助的，所以大家是可以经常食用一些的。