熟地首乌猪蹄汤

目录熟地首乌猪蹄汤的营养价值熟地首乌猪蹄汤的功效作用熟地首乌猪蹄汤的做法熟地首乌猪蹄汤的烹饪技巧熟地首乌猪蹄汤禁忌人群大家都知道熟地和首乌是两味功效极好的药材，但许多人却不爱吃，在这里来介绍一下既好吃又滋补的家常菜，那就是熟地首乌猪蹄汤，它是用三味食材制作而成的分别是熟地30克，何首乌30克，猪蹄500克香味浓郁，让人胃口大开。

熟地首乌猪蹄汤的营养价值

熟地本品甘温质润，补阴益精以生血，为养血补虚之要，何首乌，诸书皆言滋水补肾猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。猪蹄性平，味甘咸，是一种美味菜肴及治病“良药”。猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

熟地首乌猪蹄汤的功效作用

【熟地】

1、补精益髓：可用于肾阴不足的潮热骨蒸盗汗。有利于补精益髓。

2、对骨髓造血系统的影响：熟地黄水煎剂的功效用于失血性贫血，可以有效的促进贫血动物红细胞和血红蛋白的恢复，加快的造血干细胞，骨髓红系造血祖细胞(CFU-E)的增殖、分化作用。

3、对血液凝固的影响：熟地黄能显著抑制肝脏出血性坏死灶及单纯性坏死。有显著的降压作用对高脂食物引起的高脂血症，对血液凝固的作用机制影响大，有抑制作用。均有抑制血栓形成的影响。认为对纤溶酶原显著的激活作用，是抗血栓形成的影响。

【首乌】

1.防治心脑血管疾病：何首乌中的蒽醌类物质，具有降低胆固醇、降低血糖、抵抗病毒、强心、有利于胃肠的蠕动等功效，还有促进纤维蛋白溶解活性作用，对心脑血管疾病有一定的防治作用。

2.延缓衰老：食用何首乌，对神经衰弱，贫血等病症有很好的治疗作用，因此，可以延缓人体的衰老、可以达到强身健体和保护心脏的效果。

3.预防动脉粥样硬化：现代药理研究发现何首乌含有的卵磷脂等多种物质，能够有效的抑制人体胆固醇的提高、减少胆固醇在肠道里的吸收效果，可以有效的防止胆固醇在组织中里沉积，进而可以有效的降低和缓解动脉粥样硬化。

4.健脑益智：何首乌有着很好强壮神经的效果，可以用于健脑的效果，可以更好的调理血细胞的生长和发育，可以达到促进显著的抗衰老的效果，从而很好的治疗效果。尤其是对于一些中年人来说经常食用何首乌，可防止早衰的发生和发展。

【猪蹄】

1.美容抗衰老：猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病：猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

【熟地首乌猪蹄汤】

此汤具有美容抗衰老，改善冠心病，促进生长的作用。

熟地首乌猪蹄汤的做法

熟地、何首乌洗净，浸泡备用;柏子仁洗净，拍烂。

猪蹄斩块，洗净，汆水;锅烧热，下姜片，将猪蹄爆炒5分钟。

将清水1200毫升放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，大火煲开后改用文火煲3小时，加盐调味即可。

熟地首乌猪蹄汤的烹饪技巧

首乌，熟地拍随，猪蹄过水，煲的时间要长而且在服用时萝卜、葱白、韭白均不可食用。洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

熟地首乌猪蹄汤禁忌人群

适宜人群：一般人群均可食用，适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。

禁忌人群：熟地，该品性质粘腻，有碍消化，凡脾胃虚弱、气滞痰多，脘腹胀满及食少便溏者忌服。有胃肠消功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多。

熟地首乌猪蹄汤是一种很有营养，很受欢迎的汤品，对身体真的很有好处，尤其，对于女性朋友们来说，此汤更是首选减肥佳品，饱含胶原蛋白的猪蹄不但好吃，美容养颜的效果也很好，真的是美味佳肴，让人忍不住大快朵颐。