鳝鱼的功效与作用(黄鳝的功效与作用是什么？)

鳝鱼的功效与作用

鳝鱼作为一种淡水鱼，在中国的养殖范围非常广泛，在南方北方还有各个省份都有关于鳝鱼的养殖，而且它的肉质吃起来特别鲜美，营养价值丰富，因此受到很多消费者的青睐，那么鳝鱼都富含哪些功效和作用呢?有什么保健疗效?

首先鳝鱼作为一种鱼类食物来说，他其中富含的营养物质是非常丰富的，可以为我们的生命活动提供很多的营养成分，比如说它其中富含的一些蛋白质，含有不饱和脂肪酸卵磷脂，还有DHA，还有一些维生素和矿物质元素等。在日常生活中适当的吃一些鳝鱼也可以起到改善视力的效果，尤其是现在电子产品非常多，很多人都出现近视的状况，鳝鱼中富含的维生素a含量非常丰富，可以为我们的眼部细胞起到重组功效，而且还可以缓解眼部疲劳等。

适当的吃一些鳝鱼，还可以起到提高脑部记忆力，增强脑力的功效。鳝鱼中富含的一些不饱和脂肪酸还有卵磷脂的含量是非常丰富的，这些营养物质作为大脑活动并不缺少的物质，尤其适合青少年时期的儿童，适当的吃一些可以起到促进智力，增强记忆力的效果。鳝鱼还具有一定调节血糖的功效，因为它其中富含一种营养物质叫做鳝鱼素，它作为一种活性激素进入我们身体之后，可以发挥类似胰岛素的功效，从而起到调节血糖的功效，非常适合糖尿病患者食用。鳝鱼中富含的蛋白质含量非常丰富，可以起到提高身体抵抗力的效果，蛋白质作为集体生命活动必不可少的重要物质，进入我们身体之后，可以有效地增强身体对病毒的抵抗力。

以上就是小编为大家介绍鳝鱼的功效和作用，鳝鱼作为一种鱼类食物，吃起来特别鲜美，而且营养价值丰富，功效和作用也都非常全面。

黄鳝的功效与作用是什么？

1、增强记忆力

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

2.降血糖

它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3，保护视力

可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

民间常以鳝鱼血治面部神经麻痹所引起的歪嘴巴病，鳝皮可治妇女乳核硬痛，黄鳝中提取的“黄鳝色素”还有降血糖和恢复正常调节血糖的作用。而鳝头烧灰送服，有止痢、消渴、化食之功能；鳝头和蛇头烧灰和酒服，能治小肠痛。

扩展资料：

吃黄鳝的禁忌

1、鳝鱼不能和菠菜一起吃

鳝鱼性温味甘，可益气补中，除腹内冷气；而菠菜性冷而滑，下气润燥。两者的性味功能皆不相协调，并且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃还可能造成腹泻。

2、鳝鱼不能和金瓜一起吃

鳝鱼是温补，而金瓜是下气的食物，两者有点相反的功效，同时进食是容易引起功效混淆，起不到最终的结果，还可能危害人体，建议大家不要将鳝鱼和金瓜一起烹饪。

3、鳝鱼不能和柿子一起吃

就算鳝鱼再有多好的营养价值，一旦和柿子一起食用的话，其含有的丰富元素根本不能够起到很好的作用，特别是蛋白质以及钙会被柿子的某些成分影响到，容易失去鳝鱼的功效作用，所以吃鳝鱼的时候就不要吃柿子了，没有必要的。

4、鳝鱼不能和山楂一起吃

山楂和柿子对鳝鱼的影响还是比较相同，也是因为其中的某些酸性物质会对鳝鱼的营养造成影响，从而令鳝鱼的营养价值失效，所以不建议大家将山楂和柿子一起食用，希望大家要记住了。

5、鳝鱼不能和狗肉一起吃

黄鳝与狗肉、狗血相克：易上火、易使旧病复发。狗肉、狗血，皆有温热动火、助阳之性；黄鳝甘而大温，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。

参考资料：

人民网—— 亦药亦食话黄鳝

吃黄鳝有什么好处

1、保肝明目，鳝鱼中也含有很多的维生素A，维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素，在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用，能缓解肝细胞的衰老，增强肝脏功能，同时也属于视紫红质主要合成原料，增强视力。

2、促进恢复，鳝鱼和泥鳅一样，都属于常用的滋补品，在病后、产后等虚弱时期最为适合食用，鳝鱼属于高蛋白食物，含有大量的蛋白质，在身体虚弱时食用能促进恢复。

3、调节体内平衡，黄鳝富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

4、补血，鳝鱼中含有大量的蛋白质，同时也含有较多的矿物质铁，这两种物质都是血红蛋白的主要合成原料，在食用之后有一定的补血效果。

5、养颜美容，鳝鱼中维生素A和维生素C的含量都较高，都属于强效抗氧化物质，在食用之后能清除提捏的自由基，缓解各个脏器及皮肤的衰老，有很强的养颜美容效果。

以上内容参考：

邯郸新闻网-你不知道的黄鳝好处这么多！ 黄鳝的做法推荐

黄鳝的功效与作用

黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。

其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。