凉拌香芹——平肝降压镇静安神

凉拌香芹——平肝降压镇静安神

凉拌香芹是非常美味的一种爽口食物，在平时很多人都会爱吃这种蔬菜，对于我们的健康来说是非常有帮助的，能够起到很强的一个养生效果，而且香芹是很适合我们进行烹饪的，凉拌香芹就是其中非常不错的一个吃法，一起看看凉拌香芹要如何烹饪吧。

凉拌香芹的材料

香芹、花生米、葱、盐、味精、海鲜酱油、葱片、橄榄油、花椒油。

凉拌香芹的做法

首先我们要把材料都准备好，然后先把花生米洗净备用、葱切厚片之后备用。选择在锅里加水没过花生米1-2厘米，放入大料3-5朵、盐适量，煮开后换小火再煮10分，这时候就可以让花生煮熟的同时，还可以让花生入味。把香芹洗净后切2厘米段，入沸水中焯1分钟左右捞出香芹后放入冷水中冷却待用，这时候把煮泡好的花生米、香芹控净水放在容器里，加入盐、味精、海鲜酱油、葱片、橄榄油、花椒油，拌匀后，我们就可以开始吃了。

凉拌香芹的食用功效

凉拌香芹是大家爱吃的一种食物，也是我们最常吃到的一种凉菜，这种食物对我们健康非常有帮助，能够起到很强的一个养生效果，首先香芹是天然的黄金降压药，香芹含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效，可以帮助我们很好的解决掉血管的不适情况，同时我们在其中含有一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，在烦躁的时候，吃香芹有利于安定情绪，消除烦躁，对于压力比较大的朋友们来说，吃这道菜就非常好了。

上面介绍了凉拌香芹的一些情况，可以发现我们吃凉拌香芹对健康很有帮助，我们可以通过吃凉拌香芹这种食物来补充营养，同时对于我们的血管健康很有帮助，经常吃凉拌香芹还可以很好的安神，帮助我们解决掉身体的一些烦躁不适情况。

拌芹菜怎么拌

干豆腐拌芹菜既清爽又美味。
首先准备一下材料，干豆腐两片，芹菜一棵，红辣椒一个，芝麻油，蒜，花椒，大料，糖，盐适量。
将芹菜洗净去除上面的叶子，切成小段状的，如果是那种较粗的也可以从中间劈开再去制作。其实它的叶子我们也可以来制作一些饭菜食用，只是这里不是很方便的制作，大家可以把它过一下水烫一下，然后稍微放一些盐绿素进行一个搅拌就可以了，在早晨的时候，大家喝粥时也是一个非常不错的搭档。
香干豆腐也切成丝状，大概的粗细长短和芹菜差不多就好，这样的话我们在制作的过程中样子也是会比较好看的。相对来说它的切法也比较简单，而且大家在选择的时候也不能选择过多。
等到锅里的水开之后，我们就可以把干豆腐下去过一下水，等你到两三分钟时就可以把它捞出来了，放在一个凉水中让他浸泡一下，其实大家在过水的时候冷水太厚，我们可以放一些适量的小苏打的里面，那样的话它就是吃的时候会有一些筋道的感觉。
然后我们在吊水开之中后把芹菜放进去，在这之前我们可以加适量的盐，这样的话能让它变的颜色会更绿一些。色彩也会比较好看，等到开锅之后，转身我们就可以把它捞出来了。
同样的也是要把它放在冷水中，如果家中有冰块的话，放在两个也是很不错的，这样的话会在吃的时候有一些爽脆口口的感觉，等到这个过程完事之后，我们就可以把它滤水放在一旁，等待下一个步骤。
锅里面加上少量的油，然后等到油温达到一定的时候，把花椒大料放进去炸出香味儿，但有一些微焦的感觉时就可以捞出来把它立出就不要了。
将芹菜和干豆腐放在一个盆子里面，加入适量的芝麻油和刚刚已经炸好的花椒油，放入蒜末盐，少许的白糖，用筷子搅拌均匀。如果大家不喜欢吃红辣椒的话，也可以不放，我主要也是为了配色，让家人看起来会更有食欲一些

芹菜的作用

食疗作用】
1．平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有芹菜(apium
graveolens)效。
2．镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
3．利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.
7％，可治疗乳糜尿。
4．防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
5．养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

芹菜根的作用是什么？

芹菜根有排毒作用。南方医科大学珠江医院中医科主任医师梁东辉在此前采访中曾经介绍过芹菜根的功效，她表示，很多植物都是植物越接近根部，药性越好，芹菜也不例外，芹菜根有着十分好的药用功效，如果扔掉未免就有些可惜了。

“芹菜根是肾的清道夫，可以帮助肾排出湿毒。特别对于那些经常吃肉喝酒的人来说，肾容易有湿热，有的人会在腰上长湿疹，有的人则会出现小便疼痛、小便出血，甚至小便像洗米水一样发白、混浊。这时候多食用芹菜根，就可以起到帮助肾排毒的目的，让肾保持清洁。”

扩展资料

食用芹菜方式：

1、生吃：将鲜芹菜洗净，便可连叶带茎一起嚼食，每日2次，每次20克，坚持服用可以起到不错的降压功效。

2、凉拌芹菜叶：芹菜叶中所含的各种营养素都要比茎丰富不少，吃芹菜叶可以起到镇定安神的作用，还可以促进肠道蠕动，防止肠癌的发生，其中凉拌就是一种较能保留其营养成分加上操作便捷的烹饪方式。

3、雪梨芹菜汁：将雪芹菜放入榨汁机榨成汁，滤去果渣加入蜂蜜调味即可饮用，可以起到清肠利便的作用。

人民网-芹菜根能吃吗？芹菜要这么吃才健康有营养