莼菜鸡丝汤——强壮身体补虚损(蒲公英做法食谱)

莼菜鸡丝汤——强壮身体补虚损

莼菜是含有丰富的胶原蛋白、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，着对于我们的身体健康是非常的有帮助，莼菜也是一种不错的药食两用的食物，搭配上鸡肉熬汤，让很多人都是回味无穷。下面小编就是为大家介绍这款莼菜鸡丝汤的制作过程。

莼菜鸡丝汤

材料：鸡脯肉100克，莼菜100克，蛋清1个，料酒、葱姜汁各10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，干淀粉10克，鸡汤500克，芝麻油10克。

做法

1、鸡脯肉我们最好是切成丝，然后就是用一些调料腌制一下，可以用料酒、葱姜汁各5克及精盐1克，也是可以结合自己的口味来选择，然后再用鸡蛋清和干淀粉搅拌均匀。

2、鸡丝下入沸水锅中氽熟捞出，装入碗内。

3、莼菜下入沸水锅中焯透捞出，装入盛有鸡丝的碗内。

4、锅内放入鸡汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐烧开，加味精、胡椒粉，出锅倒入鸡丝、莼菜碗内，淋入芝麻油即成。

操作提示

我们在将鸡汤入锅后，煮沸，一定是要将上面的浮沫撇干净了，然后再加入调料。

功效：莼菜里面是含有丰富的维生素B12，对于防治恶性的贫血有很好的功效，我们如果是患有肝炎或者是肝硬化也是很适合食用一些莼菜，莼菜里面含有丰富的锌，对于儿童和青少年来说食用是可以益智健脑和强壮身体。我们食用一些鸡肉是可以很好的增强免疫力，鸡肉是具有一些的温中补气和补虚损的功效。这是汤品可以说是非常的鲜香，吃起来也是比较的清口。

我们现在的生活中节奏都是比较的快，经常是处于亚状态，所以我们食用一些这款汤品是可以很好的改善我们的状况，让我们更加的有活力，所以我们在日常生活中不妨多食用一些，自己学会了也是可以做给家里人和朋友食用，也是可以展现自己的厨艺。

蒲公英做法食谱

介绍了六种最常用的做法，希望对大家有帮助。
一、凉拌蒲公英：
材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗;
调料：盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许;
做法：
1、先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿;
2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;
3、将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。
小贴士：
1、蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味。
2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理，比较卫生。
3、剁辣椒和蚝油都是有咸味的，此菜不需要再另外加盐了。
4、蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果;它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用;另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效;它的根则具有消炎的作用，可以治疗胆结石和风湿。
二、蒜蓉蒲公英
原料：蒲公英250克，蒜蓉6克，精盐3克，味精1克，香醋12毫升，香油26毫升。
做法：
1、蒲公英洗干净后切成2厘米长的段。
2、将蒜蓉、精盐、味精、香醋、香油放入盛器内，搅拌均匀后，下入蒲公英拌匀即成。
3、蒲公英粳米粥
原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精盐、葱花、素油各适量。
做法：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用。锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成。
功效：食用粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的功效。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症，疗效显著。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症。健康人食用能增强抗病防病能力，润泽皮肤，乌发，壮筋骨。
三、蒲公英莼菜鸡丝汤
主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个。
调料：精盐、味精、料酒、水淀粉各适量。
做法：
1、将蒲公英择洗干净，切成段。鸡脯肉剔去筋皮，放入凉水中泡30分钟，捞出切成丝，莼菜打开瓶倒入碗内，鸡蛋去黄留清。
2、将鸡丝用清水略洗一下，捞出挤净水分放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好。锅烧开水后离火，将鸡丝抓散，放入开水内，再将锅上火，用筷子把鸡丝拨散，视鸡丝变成白色捞入碗内，用凉清汤泡上。
3、清汤500克烧开，将蒲公英放入清汤内烫透熟，捞入汤碗内。鸡丝也用滚开的清汤烫透，放入汤碗内。烧开余下的清汤，用料酒、精盐、味精调好味，注入汤碗内即成。
特色：本品蒲公英、莼菜脆嫩爽软滑，汤鲜味美。
四、酥炸蒲公英
原料：蒲公英300克，米粉一杯，鸡蛋一个，冷开水一碗，菜油、精盐适量。
做法：
1、将蒲公英洗净，控水备用。
2、鸡蛋打入容器中，加入冷开水再行搅打，然后倒入米粉搅拌，撒入少许盐拌成稀糊状待用。
3、将沥过水的蒲公英逐条蘸上蛋糊液，即上浆或叫挂粉衣。
4、油锅置中火上，菜油烧至六成热，投入蒲公英炸至酥香绿色捞出，放漏勺中沥干油后装盘即成。
特点：此菜无苦味，香酥可口，风味独特。
五、上汤牛肉蒲公英
原料：蒲公英400克，瘦牛肉300克，鸡清汤500克，芝麻少许，盐、酱油(或番茄酱、果酱、咸酱等)各适量。
做法：
1、将蒲公英洗净入开水中稍烫，立即捞出，控水后铺入汤碗底。
2、牛肉切成极薄的片，铺盖在汤碗中的蒲公英上。上汤煮沸时，冲在牛肉片。汤要漫过肉和菜，用盖子盖好焖3-5分钟即成。另用小碟盛调味的酱油或酱料，撒上芝麻，食时蘸吃。所用调味汁不同，风味也不同。
特色：利用上汤的汁味精华，不用油而保持原味。
六、蒲公英猪肉饺子
主料：蒲公英，猪肉馅，韭菜，面粉。
调料：鸡蛋，葱花，十三香，玉米油，食盐，白糖，鸡精，老抽。
1、面揉好后醒一会
2、刚挖好的蒲公英用水洗干净后，在沸水中焯一下
3、蒲公英凉凉后切碎
4、韭菜洗干净后切碎备用
5、猪肉剁碎成肉馅放入大碗中，葱花切碎也一起放入，碗中加入少量的白糖、鸡精、食盐、十三香、老抽调味，然后再放入一个鸡蛋拌匀
6、把切好的蒲公英和韭菜一起放入
7、加入适量的玉米油调匀即可
8、将醒好的面弄成小剂子，然后擀成饺子皮
9、放入适量的馅包成饺子
10、锅中烧水，水开了以后将包好的饺子放入开始煮
11、煮好后装盘

蒲公英煮饭可以吃吗

蒲公英煮饭以后是可以吃的。因为蒲公英是具有消炎的作用的。但是它的含量特别的低，所以不会影响到。
蒲公英，菊科，蒲公英属多年生草本植物，别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英具有减肥、预防慢性疾病、强壮骨骼等功效。
1、减肥
蒲公英中有机化合物可以通过抑制各种脂肪代谢酶，防止它们将脂肪摄入体内，从而具有一定的抗肥胖作用。
2、预防慢性疾病
抗氧化剂丰富的混合蒲公英，包括黄酮类、酚类化合物中发现，和倍半萜都可以帮助人体消除自由基。通过中和这些自由基，可以帮助加强免疫系统，并改善整体健康和保健。
3、强壮骨骼
蒲公英还含有可测量的必需矿物质，包括钙、锌、 铁和镁，所有这些都是人体需要的，可以产生强壮的骨骼，并防止骨质疏松症的发作。
4、改善消化
在蒲公英中发现的各种化合物，充当利尿剂、泻药和消化刺激剂，同时还引起额外的胆汁释放。可以帮助加快消化，使之更有效率，从而消除便秘、腹胀、腹泻等症状。
营养价值
蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。
蒲公英性味甘、微苦，归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英茶含有丰富的维生素和矿物质，有强化肝脏、降低胆固醇的作用。