红枣鳝鱼汤

红枣鳝鱼汤

目录红枣鳝鱼汤的功效作用红枣鳝鱼汤的营养价值红枣鳝鱼汤的做法红枣鳝鱼汤的烹饪技巧红枣鳝鱼汤的禁忌人群红枣是一种对于女性美容养颜，补血益气的补品无论是熬粥还是煲汤都可以放入红枣进行烹制，鳝鱼则是一种有很高营养价值的食材，不仅还有很多人体所需的微量元素，而且味道鲜美用作煲汤更是锦上添花，今天要为大家介绍的是一道红枣鳝鱼汤，这道汤品可以美容养颜，补气健脾，十分适合为产后的女性调理身体，让我们一起来了解它吧。

红枣鳝鱼汤的功效作用

红枣具有补气健脾，行气和胃的功效，适用于脾胃气弱者，对于女性有很好的美容养颜，延迟衰老的功效，还能够预防动脉硬化，心血管等中老年人的疾病，所以红枣鳝鱼汤，不仅鲜美可口，还具有补气养血健脾的功效，对体倦乏力、少气、头晕、眼花等有较好的滋补作用。是一道特别适合中老年人群食用的汤品。

红枣鳝鱼汤的营养价值

【红枣】

1.防治心血管病：红枣富含人体能量代谢的必需物质，能够起到消除疲劳，扩张血管，改善心肌营养，增加心肌收缩力，增强肌力，有防治心血管病的作用。所以红枣十分适用于患有心血管疾病在中老年人群食用，能够很好的调节缓解他们的心血管疾病。

2.保护肝脏：红枣中所含的糖类，蛋白质，脂肪，是保护肝脏的营养元素，能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，有预防输血反应，降低血清谷丙转氨酶水平的作用。所以食用红枣能够增强自身免疫力，减轻肝脏内的毒素。适宜老年人日常泡茶，煮汤饮用。

3.美容养颜：红枣中含大量的维生素B，可以促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，消除面部皱纹。排毒养颜，所以多吃红枣，可以起到美容养颜的效果，特别是女性朋友可以多吃一些。

4.红枣中的维生素C含量几乎超越所有水果，是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内沉积，预防色斑产生;维生素C还能使体内多余的胆固醇转变成胆汁酸，减少结石形成的概率。

5.预防动脉硬化：红枣中的维生素P具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。所以中老年人可以通过经常食用红枣，或用红枣煮水来预防动脉硬化，保持身体健康。

6.预防高血压：红枣中含有芦丁，可以使血管软化，从而使血压降低，食用红枣对高血压有防治功效。

7.防治骨质疏松：红枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松有重要作用，是女性更年期及中老年人的食疗佳品。

8.提高人体免疫力：红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

【鳝鱼】

1.增强记忆力：鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。十分适合儿童，可以提高他们的记忆力。老年人也应该多食用鳝鱼来延缓记忆力衰退。

2.糖尿病患者理想食品：它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3.保护视力：维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。对于成长中的孩子，食用鳝鱼可以帮他们保护眼睛。也可以减缓老年人视力减弱的速度。

4.补虚益气：据中医记载鳝鱼具有补中益血，补虚损，妇人产后淋沥，血气不调，羸瘦，止血，除腹中冷气、肠鸣及湿痹气。特别适用于产后体虚的妇女。

5.营养丰富：鳝鱼富含蛋白质、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素，有利于对人体营养所需及时的进行补充，促进我们身体更好的吸收，让身体变得更加健康。

【红枣鳝鱼汤】

红枣鳝鱼汤不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以让你的胃口大开，滋补气血健脾补虚强筋健骨，补气补血养颜养心安神，而且还有健脑益智的作用，非常适合老人小孩食用。

红枣鳝鱼汤的做法

第一步，准备食材以及配料，黄鳝，陈皮，红枣，生姜，然后先将黄鳝活杀，去除内脏，用水洗净、切成段，用开水洗去血水、黏液;然后用料酒，盐腌制祛除腥味，在腌制过程中开始准备调料，将陈皮，生姜，红枣洗净，生姜切片，红枣去核放在一旁备用。

第二步，然后将全部主料放入锅内，加入清水适量，武火煮沸后，文火炖煮1～2小时，然后根据自己的口味，适当加盐即可。随量饮汤食肉。

红枣鳝鱼汤的烹饪技巧

清洗鳝鱼的方法，鳝鱼表面会有滑腻的液体黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，要怎样清除它呢?可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可。

红枣鳝鱼汤的禁忌人群

适宜人群：一般人群，中老年人。

禁忌人群：易复发时行疾病外感热病，凡病属虚热者及皮肤瘙痒患者不宜食。

红枣鳝鱼汤具有美容养颜，补气养血的功效，对于女性都是十分适合的滋补汤品，而它预防心血管疾病等功效则是十分适合中老年人群食用，所以大家一定要为家人做上一道红枣鳝鱼汤，它其中包含的丰富营养，无论男女老少都可以使用，大家赶紧去试试吧。

鳝鱼汤的做法大全

鳝鱼汤能改善肢体关节疼痛较剧、痛有定处、遇寒痛甚等症。下面就让我给你介绍一下鳝鱼汤的做法大全。

鳝鱼汤的做法1

材料

黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。

补肝益肾，同时也是很好的抗衰老靓汤。

做法

1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯;

2、何首乌、红枣、生姜分别洗净;

3、将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量;

4、开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。

鳝鱼汤的做法2

材料

用料鸡丝100克，鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个，湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量。

做法

1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。

2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。

功效

活血养血，润泽肌肤。鳝鱼性温味甘，有补中益气、明目、解毒之功效。

鳝鱼汤的做法3

调味料：生抽：1/2汤匙 生粉：1/2汤匙 胡椒粉：1/4汤匙 油：2汤匙 麻油：1/4汤匙 盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗

做法

1. 排骨洗净，汆水捞起;

2. 煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时;

3. 买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净;用热水淋烫， 用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段;用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好;

4. 粉丝用清水浸泡至软;

5. 葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段;

6. 热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放黄鳝，再煮约8分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可品尝。

功效：

补肾祛风，壮阳活血，强筋骨。

鳝鱼汤的做法4

材料

黄鳝，花雕酒，姜片，菜蔬，花生油，红辣椒干，花椒

做法

1、将去骨的黄鳝切段洗净.

2、锅里放水，花雕酒，姜片烧开.每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起

3、立即把捞起的鳝片放入冰水里.

4、全部烫好后，捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里.

5、放上香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时放红辣椒干和花椒略炸香

6、连油一起倒入盆里.吃的时候将鳝片在盆底涮一下，取得咸味即可食用了.

黄鳝汤怎么做好吃

北芪黄鳝汤
黄鳝500克；干淮山15克；红枣6粒；瘦肉200克；陈皮一小块；
黄鳝汤
北芪：20克；姜3片；水8碗(3-4人份)
1.买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水捞起。不刮也行，氽水捞起再搓净；
2.瘦肉洗净切块，氽水捞起；
3.北芪、淮山和红枣洗净，红枣拍扁去核；
4.陈皮洗净，刮去内瓤；
5.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：补气血、强筋骨、滋补肝肾、降血糖。特别适合产妇坐月子时食疗补气血。但黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾患者不宜食用。[1]
桑寄生芦根黄鳝汤
具有清热、利湿、补气、益阴、滋阴的功效。《云南中草药》曾记载用本法可治慢性肝炎。桑寄生是民间常用的调理药材，能补脾肾、强筋骨、除风湿、通经络、益血、安胎。芦根，《医林纂要》说它能“渗湿行水”，黄鳝，《别录》认为它“主补中益血”。
材料：桑寄生60克、芦根30克(中药店均有售)、黄鳝2～3条、生姜3片。
烹制：桑寄生、芦根洗净浸泡；黄鳝宰洗净，切段，置生姜加入的沸水中稍滚，洗净(即“飞水”)。一起放入瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，调入适量食盐便可。[1]
淮山黄鳝汤
黄鳝山药、香菇、香菜
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒

秋季必吃的7大养颜滋补汤

本文导读：秋季的饮食应该以养阴清热、滋阴润燥为主，而喝汤是最适合不过的了。下面我就给大家介绍秋季必备七大养颜滋补汤，既简单又好学!快来学学吧!

一、竹荪排骨汤

原料：排骨300克，干贝3个，香菇5朵，冬笋1根，竹荪约10根，蛤蜊约10粒，盐1/2茶匙

做法：

1、先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净;

2、姜切片，葱切断;

3、排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用;

4、将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时;

5、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可。

功效：补气养阴，润肺止咳，清热利湿，提高机体的'免疫抗病能力。保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

二、黄芪鳝鱼汤

原料：鳝鱼500g，黄芪30g，生姜，红枣，食盐、味精、胡椒粉各少许。

做法：

1、将黄芪、红枣洗净;鳝鱼剖去肠杂，洗净，切块;

2、油、盐起锅放人鳝鱼、生姜，炒至鳝鱼半熟;把黄芪、红枣、鳝鱼一齐放入锅内，加清水适量;

3、武火煮沸后，文火煲1-2小时，加食盐、味精、胡椒粉调味。

功效：补气养血，健美养颜。适用于气血不足所致面色少华、神疲乏力。

三、红枣山药汤

原料：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，白砂糖。

做法：

1、将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块;

2、然后把二者一起放进水中烧开，直到煮的软烂为止;

3、这时，再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖;

4、煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。

功效：红枣补血益气，山药健脾保胃，这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆，好喝又养颜。

四、枸杞红枣赤豆汤

原料：杞20克、红枣80克、赤小豆100克、冰糖30克、清水适量。

做法：

1、赤小豆洗干净，用清水浸泡24小时;大枣和枸杞分别用清水冲洗干净备用;

2、把以上材料一起加入汤煲中，加足清水;

3、大火煮滚;转文火放入冰糖;

4、继续煲约50分钟，如果用焖烧锅，这一步就直接放进保温桶;

5、直至红小豆酥烂就可以了。

功效：消渴补血，补中益气，润心肺，且能有效改善面色晦暗、皮肤粗糙、湿疹痱子的状况。

五、银耳雪梨炖瘦肉汤

原料：银耳、雪梨、瘦肉、蜜枣。

做法：

1、将瘦肉洗净，沸水略煮后切;

2、再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。

功效：养阴润肺，生津润肠，降火清心。

六、黑豆首乌鳝鱼汤

原料：黄鳝100g，黑豆90g，何首乌9g，红枣，生姜。食盐、味精各少许。

做法：

1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯;

2、何首乌、红枣、生姜分别洗净;

3、将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量;

4、开大火煮沸后，改用文火煲2-3小时，加食盐、味精即可。

功效：补肝益肾，同时也是很好的抗衰老靓汤。

七、冬瓜排骨汤

原料：排骨500克冬瓜半颗，葱，姜，盐，花椒，黄酒。

做法：

1、排骨切块，冬瓜切一厘米左右的片;

2、将排骨在沸水中焯一下，去掉血水，捞起备用;

3、锅中加水，放姜块、葱段、适量花椒煮沸后再将排骨放入继续煮开;

4、然后改小火炖一个半小时左右;

5、放入冬瓜，中火炖二十分钟，即可。

功效：去脂利尿，美容减肥。