芹香野猪肉——脂肪低补充多种氨基酸

芹香野猪肉——脂肪低补充多种氨基酸

猪肉是我们经常会选择的肉食之一的，它的营养很丰富，而且价值高，可以让你的胃口大开，而且还可以补充人体所的能量。野猪肉大家都吃过吗，口感鲜美，比一般的猪肉营养价值更高，下面来看看它的吃法。

芹香野猪肉

材料

野猪肉200，芹菜80g，一根青蒜，盐5g，红天椒10个左右

做法

1.肉洗净，切好备用芹香野猪肉的做法

2.芹菜切好芹香野猪肉的做法

3.青蒜切好芹香野猪肉的做法

4.十个左右的红天椒，切小一些芹香野猪肉的做法

5.下锅炒一下，马上起锅，不要炒太老芹香野猪肉的做法

6.再放放半勺油，放入红椒芹香野猪肉的做法

7.芹菜和青蒜略炒，放盐，倒入肉芹香野猪肉的做法

8.最后开大火炒两分钟左右就可以了

野猪肉质鲜美、营养丰富，是一种优质野味的肉禽。与家猪相比，蛋白质含量高，以粗蛋白为主，热量高，脂肪含量低，特别是野猪肉以瘦肉为主，胆固醇含量比家猪低29%，并含有多种微量元素和氨基酸，人体所需的亚油酸含量高于家猪的2.5倍，符合现代食品营养的需要，是优质的保健肉、美容肉。所以说经常吃野猪肉要比普通的猪肉营养价值高的，可以满足人们对于营养的不同的需求，而且还可以补充氨基酸和矿物质，是很优质的保健肉食的种类，同时还是热量高低脂肪的食物，所以可以放心的食用。

关于芹香野猪肉的具体的介绍，大家都有所了解了吧，这样的食品品适合的人群有很多，比如说注重养生保健的人群，可以有补血补气的作用，当然还是低脂肪的食物类型，大家可以经常吃，对身体健康有好处。

家猪肉和野猪肉，在营养价值上有什么区别？

家猪肉和野猪肉在营养价值上相比，要逊色很多，不论是在微量元素、氨基酸的种类上，还是药用价值上都是存在相当大的差异的。

一、氨基酸和微量元素的种类：野猪肉内含有17种氨基酸和多种人体所需的微量元素，亚油酸的含量也相当之高，比家猪要高出2.5倍，而且亚油酸与氨基酸等对于人体的生长发育是有着相当大的好处的，所以野猪肉相比于家猪的营养要更全面、更丰富一些。因为野猪是生活在野外环境中的生物，环境带给野猪的不只是生存技能，还有很多家猪不可比拟的东西，就比如营养价值。所以现在更多人的对这些生活在野外环境中的生物相当感兴趣，一些养殖户向有关部门申请进行养殖野猪，当然这种养殖必须是散养才能够达到真正“野味”的效果。

二、脂肪含量和纤维含量：野猪肉的脂肪含量相当低，与家猪相比要少了50%以上，只是从外观上来看就能发现，纯野猪肉的肥肉只有2cm厚左右，这还是带猪皮的部分，其余地方基本都是瘦肉。野猪肉的纤维含量非常高，即使是将野猪肉煮熟煮烂，也是能够看到丝丝分明的瘦肉纤维，与此同时，它的肉质也相当好，有韧性，很紧实，非常有嚼劲，而且吃起来一点也不会觉得油腻，作为减肥的主食也是可以的。不过有些人却不喜欢这种略带粗糙感的肉质，因为实在是太考验食用者的牙口好不好了。

三、药用价值：因为野猪肉内的各种氨基酸、亚油酸的种类和含量的相当丰富，对于脑血管疾病、冠心病等疾病有着非常好的防治作用，甚至能够在一定程度上缓解心脑血管方面的症状，因为锌、硒等元素含量很高，所以野猪肉在抗癌方面也有着非常理想的防治功效。

野猪肉能吃吗

做成红烧野猪肉好吃。

清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右，锅中烧开适量清水与姜片，将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色。捞出用流水冲洗干净，洗干净后的肉切成麻将大小的块。锅烧热，不放油，放入切好的野猪肉块，爆炒至表面微微变色出油，看着挺肥的野猪肉，几乎没有多余的油下来。

盛出备用，锅内加少量的底油，加入冰糖，小火慢慢炒化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的野猪肉块翻炒。加入老抽倒上黄酒，以没过肉面为宜，加入八角、桂皮和香叶，少加一点泡姜醋，最好用山楂，大火烧开，小火焖1小时以上。

野猪肉肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50％。野猪肉含有17种氨基酸，亚油酸含量是家猪的25倍。健康体质平和质，气虚体质，久病体虚人群适合食用野猪肉。

野猪肉的制作方法

湘式野猪肉
材料
野猪肉、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、香葱
做法
1、野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份
2、所以原材料切好备用
3、热油炸香花椒粒后滤出
4、下姜蒜末炒香
5、下野猪肉炒
6、加入少许料酒
7、加入干辣椒
8、加入香葱段
9、翻炒均匀即可出锅
小诀窍
1、这种袋装野猪肉是腌制好的煮熟的半成品，盐份较重，吃之前必须要泡，而且整个炒制过程不用再加盐
2、这种野猪肉也是熏过的所以特别香，不用放太多的调料就行
芹香野猪肉
材料
野猪肉200，芹菜80g，一根青蒜，盐5g，红天椒10个左右
做法
1. 肉洗净，切好备用芹香野猪肉的做法
2. 芹菜切好芹香野猪肉的做法
3. 青蒜切好芹香野猪肉的做法
4. 十个左右的红天椒，切小一些芹香野猪肉的做法
5. 下锅炒一下，马上起锅，不要炒太老芹香野猪肉的做法
6. 再放放半勺油，放入红椒芹香野猪肉的做法
7. 芹菜和青蒜略炒，放盐，倒入肉芹香野猪肉的做法
8. 最后开大火炒两分钟左右就可以了

怎么做野猪肉好吃

炒野猪肉
食材用料：去皮野猪肉300克，姜5克，蒜10克，料酒20克，油10克，生粉20克，生抽20克，麻油5克，尖椒5克。
1、尖椒切圈备用，蒜切片备用，姜切片备用，野猪肉切片倒入碗中，加入生粉、生抽、料酒、麻油搅拌均匀，腌制10分钟。
2、热锅加油，放入肉片炒至变色，加入尖椒圈、蒜片、姜片大火炒15分钟，出锅装盘，完成。
野猪肉为猪科动物野猪的肉。野猪外形与家猪相似，嘴部十分凸出，四肢较短，尾细。躯体有硬的针毛，背上鬃毛发达，长约14厘米，针毛与鬃毛的毛尖大都有分叉。毛色一般为棕黑色。
【营养成分】
野猪肉肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50%。野猪肉含有17种氨基酸，亚油酸含量是家猪的2.5倍。
【药性功效】
野猪肉味甘、咸，性平，治虚弱羸瘦、便血、痔疮出血等症。
【宜食】
其脂肪含量低，人皆可食。
【忌食】
野猪肉忌与鲍鱼、夷鱼同食。
龙眼野猪肉
原料：野猪肚皮肉、水发莲子、盐、酱油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉。
制法：①卤锅内下调料制成卤汁，放入1块肚皮肉，煨热，捞出。炒锅内放油置旺火上烧熟，放入肚皮肉，炸至皮起酥捞出，用重物压平放冷，切成片状。②每片肚皮肉放入1颗莲子，卷成卷状，皮朝下扣入碗中，以此类推，直至碗满，碗内放入卤汁，上笼蒸熟，扣入盘中，芶芡即成。
用法：佐餐食用。
功效：补虚，祛风解毒。