东北黑木耳炒肉——滋阴润燥养血补虚

东北黑木耳炒肉——滋阴润燥养血补虚

食物的种类是有很多的，我们在挑选的时候要选择营养价值高的。黑木耳大家都不陌生的，也都很喜欢吃哦，黑木耳的吃法也有很多，具有滋补的作用，下面就来介绍东北黑木耳炒肉的做法，来看看吧

东北黑木耳炒肉所需材料

主要食材木耳、青椒、红椒、猪肉、盐、酱油

东北黑木耳炒肉的做法

1、将水发木耳洗净，撕小朵;红椒、青椒洗净，切块;猪肉洗净，切片。

2、锅倒油烧热，放入红椒、青椒爆香，再下入木耳、猪肉。

3、最后调入盐、酱油，炒匀即可。

东北黑木耳炒肉的功效与作用

东北黑木耳炒肉作为餐桌上老少皆宜的一道家常菜，主要由发好的黑木耳和肉片翻炒而成，具有较高的营养价值，而且易于烹调。蛋白质、脂肪、钙、碳水化合物、维生素B1、维生素K、胡萝卜素、丰富。黑木耳具有补气养血、润肺止咳、止血、降压、抗癌等功效。猪肉可以提高食欲，而且还很适合虚弱的人群食用哦，而且具有促进食欲的功效和作用，润肠养胃，还可以有美容养颜的作用，所以这样搭配最有助于吸收和利用率。

上面介绍了东北黑木耳炒肉的做法上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是羊腰子的营养价值还是比较丰富的哦，不仅含有丰富的蛋白质，和维生素，而且还可以强壮筋骨，具有补肾养肾的作用。

黑木耳怎么吃才好？

不冲突的！
木耳炒肉

一。原料：
1.主料：猪肉150克，水发木耳100克，粉10克。
2.调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿定粉。

二、制法：
1.把木耳摘去硬很，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄
2.炒勺内放油，烧热，放入肉片偏炒。再放入葱花、酱油、花椒水，随
即下人木耳煽炒。出勺前，撒入精盐和味情后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出
勺装盘。

按：：此菜用补肾益精、滋肝养血、生津润燥的猪肉，配滋阴润燥、强
壮健身的保健食品木耳。其功重在滋补。可治疗肾虚精亏、病后体弱、产后
血虚、或热病伤阴、液十血枯等病症。
使用注意：凡外感风邪者，不宜多食。
三鲜素海参

一、原料：
1.主料：水发木耳100克，水发香菇50克，熟冬笋50克，熟菜花50
克，甜椒50克，素鸡50克。
2.调料：生油、酱油、味精、白糖、料酒、姜末、湿淀粉、玉米粉、精
盐、鲜汤。

二、制法。
1.将水发木耳洗净，沥干水分，切成木耳未同玉米粉放在大锅里，加盐、
味精、水拌成木耳面糊，用力把面糊制戊手指形，逐条下到六成热的温油锅
中，氽成海参形，即为“素海参”。
2.将水发香菇洗净去蒂，切成梳子状片：熟笋、素鸡切滚刀块，熟菜花
用刀切成栗子大小的块；甜椒洗净后去籽勿成梳子片侍用。
3.将锅置旺火上，放生油烧到七成熟，即将全部配料下锅扁炒后，即下
姜末、酒、酱油、白糖、鲜汤、烧沸加“素海参”、味精，烧沸后用湿淀粉
勾芡，淋油即可起锅装盆。
按：三鲜素海参是以滋补强壮、益气补虚的黑木耳配补气益胃、强身健体的山珍香菇与和中化痰的冬笋经烹制而成。此菜中香菇不仅有补益作用，目前报道还有能降低血脂的作用。凡物相制成肴，其功在滋补健身，益胃化痰，降血脂。凡年老体弱、久病气虚、产后虚弱及高血压、高血脂、动脉硬化等病，且可作为保健食疗佳品使用。

炒 木 犀 肉

原料：猪肉3两，鸡蛋3个，笋丝 1两，水发木耳5钱，酱油6钱，葱、姜各5钱，味精3分，料酒2分，高汤1两，香油2分，植物油3两。
做法：①把猪肉切成丝。鸡蛋打匀。取植物油1.5两放在锅内加热，加入鸡蛋炒熟取出备用。②锅内加植物油1.5两，旺火烧热，加入葱丝、肉丝，炒熟，再加入木耳、笋、酱油、高汤、料酒、味精炒几下。再倒入炒过的鸡蛋，起锅盛于盆内，淋上香油即成。

木 耳 酸 辣 汤

原料：鸡蛋1个，鸡血1两，豆腐干1块，水发木耳5钱，白胡椒粉5分，醋3钱，细盐1钱，熟猪油3钱，芝麻油2钱，酱油7钱，味精2分，水淀粉1两，鲜汤1斤，葱花1钱。
做法：①鸡血、豆腐干、木耳均切成一寸长，粗细较均匀的丝。干丝、耳丝用沸水烫一下。鸡蛋放在碗里打散。②将锅烧热，放猪油2钱，加清汤、酱油、盐、黄酒、鸡血丝、干丝、木耳丝。烧沸后，撇去浮沫，放味精，用水淀粉着成薄腻，浇上鸡蛋液、醋、淋上芝麻油后，再撒胡椒粉、葱花即成。

木 耳 猪 肝]

原料：猪肝3两，水发木耳1两，料酒1钱，花椒油5钱，植物油半斤（实耗7钱），精盐3分，酱油1钱，湿淀粉2钱，醋1钱，葱、姜、蒜、盐各少许。
做法：①猪肝剔去筋并洗净，切成长1寸半，宽半寸，厚1分的片，葱切成丝，姜切成末。②猪肝用湿淀粉1钱拌匀，把葱、姜、蒜、木耳、酱油、料酒、盐和余下的湿淀粉1钱合在一起, 加人少许水，搅拌成调汁。③炒锅内放植物油半斤，待油八成熟时放入拌好的肝片滑炒。④炒到肝片发白时，倒去余油，起出肝片。再把花椒油倒入炒锅，烧热后，倒入肝片，接着倒入调汁，搅拌均匀即成。
炒黑白菜

一、原料：
l.主料：水发木耳150克，大白菜250克，豆油50克。
2.调料：酱油、盐、味精、花椒粉、葱花、湿淀粉。

二、制法：
1.把泡发好的木耳摘洗干净。
2.炒勺内放油，烧热，下花椒粉、葱花炝锅，随即下入白菜片煸炒，炒
至白菜片油润明亮时，放入木耳，加酱油、盐、味精，炒拌均匀，用湿淀粉
勾芡，即可出勺。

按：本菜肴为黑木耳配白荣经烹制而成。木耳内含有蛋白质、脂肪、糖、
多种微量元素。多种维生素、对人体有益的胶质以及特殊的磷脂、筐醇等物
质。是一种天然滋补、营养、强壮的食品。中医认为它性咪甘平，具有益气
不饥、润肺补脑、轻身强志、凉血止血、和血养容的作用，现代医学研究认
为黑木耳能减少血液凝块，有防止动脉粥样硬化的作用。白菜不仅营养丰富、
清爽适口，而且具有通利肠道、除胸中烦热、消食下气、和中解毒的作用，
二物相合成肴，相得益彰，是理想的保健素菜，对高血压、冠心病，肥胖病
均有一定的疗效。
海鲜木耳

木耳水发。把海鲜酱油和辣根（芥末）调成汁，用木耳蘸着吃即可，非常简单。

木耳凉拌三丝
木耳、黄瓜、粉丝、麻油、葱，姜、胡椒粉、盐、黄酒、味精各适量。
木耳、黄瓜切丝，再将木耳丝、粉丝在开水内烫一下，沥干水分，加入黄瓜丝、麻油、黄河、盐等调料，拌匀即成。

糖醋木耳
水发木耳300克，荸荠50克，酱油30克，白糖20克，米醋15克，湿淀粉5克，鲜汤25毫升，熟花生油50克。
木耳用冷水浸发洗净，沥于水分用刀切片；荸荠洗净去皮，用刀拍碎。炒锅上火，倒入花生油40克，烧至七成热，把木耳、荸荠同时下锅，煽炒片刻，加酱油、白糖、鲜汤，烧至沸后用湿淀粉勾荧，再加入米醋，淋上熟油10克，起锅装盘即成。

炒木须肉
水发木耳30克，鸡蛋4只，瘦肉50克，熟笋50克，葱30克，料酒、味精、酱油、精盐、素油等适量。
将木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用。将鸡蛋打入碗内搅匀，待炒锅放油烧热后，倒人蛋液翻炒出锅。原锅上火放油烧热后，投入葱丝、肉丝，煽炒，加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后，再将炒好的鸡蛋下锅，一起翻炒均匀，起锅即成。

木耳炒腐竹
水发腐竹150克，水发木耳100克、花生油50克，鲜汤150克，酱油、盐、味精、葱花、姜丝、蒜片、水淀粉各少许。
将腐竹切成片；木耳洗净，切成小片，炒锅置旺火上，放入油，待油热后，用葱花、姜丝、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳、汤、酱油、盐、味精，烧开后，用水淀粉勾芡，点明油，出锅即成。

木耳炒肉片
水发木耳25克，瘦肉ID0克，油菜薹100克，酱油15克，茶油40克，葱、姜、黄酒、盐各少许。
将肉切成薄片，油菜薹切成同样大小薄片，葱、姜切成丝。炒锅内放人茶油，烧热后放入肉片和葱、姜，快速拌炒。至肉片变白时，放人黄酒，再放入油菜、木耳、酱油、食盐，待油菜蔓、木耳炒透即成。

木耳炒肚片
猪肚500克，水发木耳150克，蒜50克，食油50克，盐、黄酒、白糖，酱油、姜、醋、味精、水淀粉各少许。
猪肚用醋和盐反复擦洗，再用清水洗净，放人沸水内煮至八成熟捞出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切未。炒锅置旺火上，加油烧热，用姜未炸锅，加入蒜、木耳、肚片炒几下，随后加黄酒。盐。白糖、酱油。加适量水烧开，用水淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可。

木耳炒虾仁
木耳50克，鸡蛋2个，虾仁150克，黄酒、胡椒粉、味精、青豆、红椒、葱、姜、麻油、盐适量。
先将虾仁用蛋清、豆粉及味精等调匀，倒入烧热的麻油锅内炸熟；滤去余油，加入木耳、红辣椒、青豆等，翻炒几下即成。

木耳炒鱼片
木耳25克，鲜鱼肉250克，葱50克；生姜5克，黄酒50克，盐、胡椒粉、水豆粉适量，汤150克，熟猪油500克。
木耳用水发透洗净，切成小块；鱼切成薄片，装入盘内；姜切片，葱切碎。用黄酒、盐将鱼片腋渍片刻取出，用水粉调匀待用。油锅烧至六成熟时，将鱼片放下稍炸片刻，捞起，沥去余油，锅内留油少许，将木耳、黄酒、味精、汤倒入烧沸，用水豆粉勾稀芡，再将鱼片倒入锅内，翻炒几下，很快起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

清饨木耳
香菇水发木耳300克，香菇8个，葱、姜、黄酒、盐、熟油各适量。
将香菇用冷水泡发，洗净，用调料拌匀，倒入煮沸的骨汤内，文火炖15～30分钟，起锅后加入味精和胡椒粉即

木耳怎样吃最有营养

1双菇黑木耳 主要功效：补铁养血，益气止血。

材料：草菇100克，黑木耳10克，香菇50克，精制植物油、麻油、酱油、白糖、精盐、素鲜汤各适量。

做法：将草菇去蒂洗净，黑木耳、香菇分别放入温水中泡发后去蒂洗净。放上炒锅旺火，将油烧至六成熟，放入草菇、香菇煸炒出香味后放入黑木耳炒匀，最后加入酱油、精盐、白糖、素鲜汤烧入味，淋上麻油即可出锅。

2木耳红枣粥 主要功效：清肠排毒，滋阴润燥。

材料：黑木耳30克，红枣10枚，粳米100克，冰糖20克。

做法：将黑木耳先用温热水泡发之后去蒂洗净，撕成小块，红枣同样用温水泡软洗净。然后将粳米洗净。锅上大火将适量的水煮沸后加入粳米、红枣煮沸，用小火煮，加入黑木耳、冰糖炖成粥即可。

3木耳牡蛎汤 主要功效：补锌健脑，促进智力发育。

材料：牡蛎肉200克，水发木耳50克，香菜、葱、姜、蒜各15克，料酒10克，精盐3克，鸡精、味精、胡椒粉、香油各少量。

做法：将牡蛎肉洗净、木耳泡发后切成小片、葱姜蒜切成丝、香菜切成小段备用；然后在锅内加入清汤、料酒，放入木耳、葱姜蒜烧开后再加入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开，撇去浮沫烧至牡蛎肉略熟，再加入味精、胡椒粉，最后淋上香油、撒上香菜即可。

4木耳炒白菜 主要功效：减肥瘦身，解热除烦。

材料：白菜350克，水发木耳50克，洋葱25克，料酒、姜汁、湿淀粉各10克，精盐、排骨精、味精、香油、植物油各适量。

做法：将水发木耳撕成小片，洋葱切成块，白菜片成片；在锅内放入植物油烧热，下入木耳、洋葱略炒后在下白菜，加入料酒、姜汁、精盐、排骨精，煸炒至熟，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。